Cozinhando ceto de uma panela: 75 deliciosas refeições com baixo teor de carboidratos para o cozinheiro ocupado (Page Street Publishing Co, 2020) é um dos melhores livros de receitas de ceto versáteis que encontramos por uma razão simples: cada uma das 75 receitas requer um punhado de ingredientes extremamente comuns, é super rápido e fácil de fazer (em um pote!), e é totalmente delicioso.
Se você deseja preparar refeições emocionantes todos os dias com a preparação e limpeza mais simples das refeições, este livro pode ajudá-lo a fazer isso com facilidade. O que vem com quase perfeição em um livro de receitas de ceto? Leia mais para descobrir.
Sobre o autor
A autora Charlotte Smythe está por trás do blog de culinária Clean Foodie Cravings. Embora não seja especificamente um blog de ceto, mostra por que Charlotte foi qualificada para criar um livro de receitas de ceto; ela sabe como escrever uma ótima receita, usar ingredientes “limpos” e trabalhar dentro de diretrizes dietéticas específicas. Ela também tem um mundo de experiências; depois de passar os primeiros 10 anos de sua vida na Libéria (e cozinhar com sua irmã com frequência), ela se mudou para os Estados Unidos e se estabeleceu como uma respeitada blogueira de culinária em Minneapolis, Minnesota. Depois de começar com Whole30 e Paleo, ela fez a transição para uma dieta cetogênica, e este livro é parte do resultado. Sua personalidade vivaz e paixão pela saúde e sabor transparecem em sua escrita e receitas cetônicas.
O que há dentro
Este é um livro de receitas simples. Sem longas histórias sobre uma jornada de ceto, perda de peso ou outro (embora Charlotte tenha uma história de luta contra o peso, que ela discute em seu blog), este livro pula direto para as receitas de ceto, que são divididas nas seguintes seções:
- Refeições de frigideira de 30 minutos
- Sem Refeições Pan-Jantares
- Forno à mesa
- Sopas e ensopados reconfortantes
- Sunny-Side Up (ou seja, café da manhã)
- De volta ao básico (alimentos básicos cetônicos como arroz de couve-flor, zoodles de abobrinha e outros produtos cetônicos)
Como o título promete, todas as receitas são facilmente feitas usando um pote (ou uma frigideira ou uma bandeja de folhas). Eles incluem macros, incluindo gramas totais de gordura, carboidratos, carboidratos líquidos, proteínas e fibras. Mas eles não incluem nenhuma menção a calorias, o que significa que você mesmo precisará calculá-los se estiver contando calorias.
Os ingredientes são familiares e prontamente disponíveis. Pense no óleo ghee ou no óleo ceto para cozinhar, algum tipo de proteína, alguns vegetais aqui e ali e temperos. A maioria das receitas pede menos de 12 ingredientes (muitos dos quais são temperos comuns), e há vários que têm mais ou menos seis ingredientes, mas ainda assim produzem resultados emocionantes e extremamente saborosos.
Além disso, cada receita é acompanhada por uma bela foto de página inteira, tirada pela própria autora.
Não espere por receitas de sobremesas aqui. Você não os encontrará. Este livro é sobre receitas de jantar ceto de comida reconfortante e receitas de café da manhã que são tão fáceis de fazer e tão acessíveis para jantar durante a semana e entretenimento de fim de semana.
No entanto, eles oferecem grande diversidade para sua dieta cetônica (e, conseqüentemente, uma dieta sem glúten também). Espere receitas saborosas para tudo, desde refogar até refeições em assadeiras e refeições cetônicas de uma só panela que são incríveis. Pense em molhos cremosos, frango apimentado, costeletas de porco suculentas com manteiga de alho, copos de ovo com queijo parmesão (veja abaixo), almôndegas de carne moída, receitas de frigideiras de enchilada mexicana e muito mais.
Experimente estas receitas de Cozinhar ceto de uma panela agora:
Copos de ovo de pequeno-almoço com baixo teor de carboidratos
Costelas curtas de cogumelos refogados
Frango Cajun e Feijão Verde
O que você aprenderá
No mínimo, você obterá muitas receitas novas que desejará fazer repetidas vezes. Mas preste atenção e você também aprenderá algumas ótimas habilidades que você pode aplicar às suas próprias receitas, como como deixar a pele da coxa de frango perfeitamente crocante (veja a receita de frango Cajun acima) ou como cozinhar acompanhados de qualquer coisa que você estiver assando (também na receita de frango Cajun).
Do que gostamos
As receitas são maravilhosas, mas simples. As fotos dão uma ideia clara do que você quer e são lindas e muito apetitosas.
Quarto para Melhoria
Gostaríamos que houvesse calorias incluídas nas macros, para que pudéssemos saber facilmente quantas calorias existem por porção.
Também gostaríamos que houvesse medidas de peso incluídas na lista de ingredientes para vegetais. Uma vez que uma "abóbora de espaguete médio" ou "cebola média" não é específico (e ambos devem ser consumidos com moderação para manter as macros de carboidratos sob controle), deixa a oportunidade de calcular mal as macros de carboidratos se você não recalcular usando o real peso do seu ingrediente. No entanto, medições de vegetais vagas e arriscadas são uma ocorrência rara no livro e são facilmente navegáveis se você souber como calcular macros ou não for muito rigoroso.
A palavra final
Há todos os motivos para pegar este livro de receitas do ceto. É lindo, suas receitas são deliciosas e é tão acessível que certamente trará diversidade saborosa para o planejamento de sua refeição ceto. Somos grandes fãs.
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