O colesterol alto é uma preocupação comum para quem inicia uma dieta cetogênica, portanto, não é de admirar que tenha despertado a curiosidade de Dave Feldman quando seu número de lipídios aumentou após o início de uma dieta cetogênica para evitar a progressão do diabetes tipo 2. Ao longo do caminho, ele realizou inúmeras experiências em si mesmo (chamadas experiências N1) para tentar entender verdadeiramente o colesterol e seu papel em nossa saúde e ficou viciado em sua busca por conhecimento no campo da lipidologia. (o tratamento do colesterol). Ele compartilha tudo isso conosco em seu site Cholesterol Code, detalhando suas pesquisas e desafiando algumas das idéias convencionais atuais sobre colesterol e lipidologia.
Há quanto tempo você está no ceto e o que o influenciou a começar o estilo de vida do ceto?
Estou prestes a atingir quatro anos este mês. Inicialmente, me tornei ceto para evitar a progressão em direção ao diabetes tipo 2, pois vi minha hemoglobina A1C subindo lentamente. Desde então, aprendi tudo o que pude sobre isso, com ênfase especial no colesterol, dado que meus números lipídicos aumentaram substancialmente depois de seguir a dieta. Como engenheiro, vi um padrão no sistema lipídico muito semelhante aos objetos distribuídos nas redes. Desde então, aprendi bastante sobre o assunto, tanto por meio de pesquisas quanto de experimentações, que revelaram alguns dados muito poderosos. Com essa nova teoria geral, mudei meu colesterol mais do que qualquer outra pessoa no mundo sem drogas ou suplementos especiais de qualquer tipo.
Aqui estão alguns destaques:
- Na primeira apresentação pública dos meus dados, organizei um experimento em que Eu diminuí meu LDL-C em 73 mg / dL e o LDL-P em 1115 nm / L em apenas três dias.
- Em um experimento recente, Reduzi meu LDL-C em 104 mg / dL em sete diass 207 a 103.
- Eu tive meu LDL-C até 368 mg / dL.
- Eu tive meu LDL-C tão baixo quanto 98 mg / dL.
Como engenheiro, você precisa saber como as coisas funcionam e por quê. Qual foi a força motriz por trás do seu experimento "Extreme Drop"?
Meu experimento de queda extrema foi onde induzi uma queda de 73 pontos no meu LDL-C e uma queda de 1115 pontos no meu LDL-P. Muito rapidamente, comecei a perceber que menos gordura comia, mais alto meu colesterol aumentava e, portanto, quanto mais gordura comia, mais ele caía. Eu queria entender por que, e foi isso que me levou ao chamado "Modelo de Energia Lipídica" hoje, que sugere que o colesterol é muito mais influenciado pelo nosso metabolismo energético do que normalmente se pensa hoje. Você pode ler mais sobre o experimento Aqui.
Ao conversar com outras pessoas sobre ceto e colesterol, quais são os equívocos mais comuns? Como você educa outras pessoas sobre esses mal-entendidos?
Para muitos, é difícil começar a pensar nos marcadores de colesterol como dinâmicos em primeiro lugar. Isso por si só é um grande desafio, mesmo para aqueles com conhecimento muito avançado de lipídios e #8211; e é apenas o primeiro passo. É por isso que tento colocar muito trabalho na comunicação desses conceitos com animação e analogias, de qualquer maneira que possa ajudar a abrir essa porta para o novo processo de pensamento.
Existem muitos equívocos no entendimento do colesterol que levarão muito tempo para serem descontraídos; tudo o que você pode fazer é tocá-los à medida que surgirem.
Que conselho você daria às pessoas com colesterol alto que desejam iniciar uma dieta cetogênica?
Como sempre, incentivo todos a pesquisar todos os principais aspectos. Estou menos preocupado com aqueles que ainda estão incertos, mas aprendem diariamente, do que com aqueles que decidiram e sentem que não há mais nada para se preocupar em aprender.
Muitos painéis lipídicos e testes se concentram exclusivamente no colesterol total. Mas há muito mais no colesterol do que um número. Que conselho você daria para as pessoas que procuram interpretar seus resultados no painel lipídico?
Certamente cheguei a perceber o quão poderoso colesterol HDL e triglicerídeos são ao avaliar o risco. Em todos os estudos que descobri até o momento que incluem uma estratificação de HDL alto e triglicerídeos baixos, o LDL é quase irrelevante para o risco de doença cardíaca, mesmo quando extremamente alto. Como sempre, minha opinião mudará com os dados, mas os dados parecem bastante impressionantes no momento.
Qual foi o maior argumento de suas experiências com o N1? Você tem planos para pesquisas futuras?
É muito desafiador isolar um único take-away. Mas se você torceu meu braço para escolher apenas um, é a evidência esmagadora de quão dinâmicos esses sistemas são. De fato, em uma das minhas experiências mais recentes, mudei meu LDL de 296 para 83 em apenas sete dias. Assim, com isso em mente, é difícil para mim imaginar prescrever uma terapia ao longo da vida a partir de um único resultado de colesterol.
Você rastreia suas macros para sua dieta ceto?
Eu tiro fotos de tudo o que ingero desde novembro de 2015. Isso fornece uma trilha auditável que pode ser verificada independentemente. As macros são rastreadas principalmente em experimentos, mas as fotos sempre podem ser rastreadas para uma contabilidade precisa.
Você rastreia suas cetonas? Se sim, com que frequência?
Sim, faço medições de cetona pelo menos todas as manhãs e, algumas vezes, várias vezes durante o dia, dependendo do experimento.
Quais são as suas cinco maiores dicas para quem quer viver um estilo de vida cetogênico?
- Se você estiver doente, com perda de peso ou tiver algum problema que não consegue descobrir, seu primeiro passo deve ser rastrear sua comida. Eu exijo isso de todos com quem trabalho, e 80% da época, essa etapa os leva a descobrir o problema sem nenhuma ajuda adicional minha.
- Nunca pare de aprender! Continue lendo ativamente sobre sua saúde para manter-se vigilante.
- Não subestime más influências sociais em seus hábitos alimentares. Eles podem ser amigos e / ou familiares que são os melhores para você, mas também não estão na mesma jornada saudável em que você está. Crie uma rede de suporte de amigos que compartilham o mesmo interesse em fazer isso funcionar.
- Lembre-se sempre do seu medidor mais importante: como você se sente! Nenhum dispositivo pode substituir esse detector, mas muitos vão se sentir terríveis na suposição de que os números sempre importam mais.
- Sempre devolva. Lembre-se das pessoas que o ajudaram a chegar ao lugar que você precisava estar - agora se torne uma delas.
Qual é a sua receita favorita de ceto?
É a minha própria pizza ceto.
- 3 colheres de sopa de casca de psyllium
- 2 oz de queijo creme
- 9 ovos
Misture os ingredientes e despeje em uma panela (9x13in) para a crosta. Deixe descansar por 10 minutos e asse em forno a 200 ° C até dourar como um saco de papel, cerca de 30 a 40 minutos. Em seguida, tampe como normal e grelhe brevemente para derreter o queijo (eu uso o molho Rao, pois ele tem pouco carboidrato)
Como você lida com os artigos e entrevistas retratando negativamente o ceto e alegando que é inseguro ou insalubre?
Eu escuto. Talvez eles tenham algo novo para dizer que eu não tinha pensado. Como sempre, tento ser um bom cientista e manter meus ouvidos abertos.
Se você estiver interessado em mais teorias e experimentos de Dave, assista à sua apresentação de Low Carb Breckenridge Aqui.
