Uma preocupação que as pessoas têm ao tentar a dieta cetogênica é se recuperarão o peso perdido se e quando pararem de manter o estilo de vida cetogênico, mudarem seus hábitos alimentares e começarem a consumir alimentos como grãos inteiros, legumes e outros alimentos ricos em carboidratos.
É uma preocupação razoável. Uma dieta com muito alto teor de gordura, moderada em proteína e baixo teor de carboidratos elimina o inchaço e o consumo de alimentos inflamatórios e também programa seu corpo para queimar gordura para obter energia. Portanto, é justo questionar se sua perda de peso será reversa se você reintroduzir carboidratos (e, conseqüentemente, alimentos inflamatórios) em seu plano alimentar e sair da cetose por períodos prolongados ou permanentemente.
Felizmente, a resposta é não. Você não vai necessariamente recuperar o peso, desde que seja cuidadoso durante e após a transição.
Existem muitos motivos pelos quais as pessoas optam por parar de manter uma dieta rica em gordura que o mantém em um estado de cetose. Dois exemplos incluem viagens ou grandes transições na vida que tornam difícil manter uma certa forma de alimentação (como ter um bebê em casa e amigos deixando as refeições). Enquanto isso, algumas pessoas se sentem melhor quando entram e saem do ciclo da cetose por períodos de tempo, enquanto outras alcançam seus objetivos de cetose e simplesmente desejam reintroduzir mais carboidratos líquidos em sua dieta.
Embora você possa simplesmente abandonar a dieta cetônica a qualquer momento, sem experimentar coisas como a ceto-gripe (que geralmente ocorre quando você começa a cetogênese), a seguir estão algumas dicas a seguir caso você decida fazer a transição de um estilo de vida cetogênico. Eles podem ajudar a garantir que você não recupere todo o peso perdido com a dieta cetônica, além de prepará-lo para continuar a administrar sua saúde.
Faça uma transição lenta do Keto
Em primeiro lugar, ao fazer a transição para um estilo de vida pós-ceto, pense lento e firme. Qualquer mudança importante na dieta pode afetar o sistema digestivo e o peso, portanto, certifique-se de não passar rapidamente do ceto para a dieta americana padrão, que é extremamente rica em carboidratos e pobre em nutrientes. Se você entrar com força total em lixo, os efeitos colaterais podem incluir recuperar o peso rapidamente (incluindo o peso da água quase instantâneo) e lutar com problemas digestivos devido à sobrecarga de carboidratos. Você não quer fazer uma dieta que o faça se sentir pior do que quando estava começando o ceto, não é?
Sua melhor aposta é reintroduzir lentamente os carboidratos na dieta durante a primeira semana e depois, continuando a se preocupar com seus macronutrientes e aumentar modestamente seus gramas de carboidratos. Comece adicionando vegetais ricos em amido ou frutas, uma porção por dia e, lentamente, vá aumentando a quantidade de vegetais (talvez um bom pedaço de batata-doce), mantendo uma dieta saudável e considerando as restrições de calorias para se manter sob controle. Veja como é adicionar uma porção de volta à sua dieta por alguns dias e depois aumentar lentamente, se desejar, continuando com sua ingestão usual de gordura e proteínas magras, se desejar.
Lembre-se, mesmo fora do ceto, não há necessidade de grandes quantidades de carboidratos processados ou qualquer carboidrato; a maioria deles não oferece grandes benefícios à saúde. Lembre-se: baixo e lento.
Atenha-se a alimentos reais, inteiros e não processados
Ao sair da cetose, continue com um Dieta "limpa", evitando alimentos processados para evitar ganho de peso excessivo.
A obesidade provavelmente resultou de mudanças na quantidade calórica e na qualidade do suprimento de alimentos, em conjunto com um sistema alimentar industrializado que produzia e comercializava alimentos convenientes e altamente processados a partir de insumos agrícolas baratos. Esses alimentos geralmente contêm grandes quantidades de aditivos de sal, açúcar, gordura e sabor e são projetados para ter propriedades apetitivas super-normais que aumentam o desejo e o consumo.
— Obesidade Diário, O ambiente alimentar causou a epidemia de obesidade?
Em outras palavras, os alimentos processados são ricos em calorias, fazem você querer comer mais e não fornecem uma nutrição ideal. Além disso, grãos e açúcar altamente processados contribuem para o ganho de peso e inflamação, o último dos quais é a raiz de muitos processos de doenças no corpo, incluindo doenças cardiovasculares, síndrome metabólica, diabetes tipo 2 e autoimunidade.
Consumir grandes quantidades de carboidratos também pode colocá-lo de volta na “montanha-russa de açúcar no sangue”. O cérebro humano funciona muito mais eficientemente cetonas do que na glicose. Seu cérebro não pode sintetizar ou armazenar glicose, portanto, quando a glicose está baixa, você pode ficar irritado e tremer até consumir mais. Quanto mais alimentos processados e açucarados você consumir (como bagels, cereais, pão, batatas fritas, massas e doces), mais você terá dificuldades com a regulamentação do açúcar no sangue.
Você trabalhou duro para perder peso e focar no bem-estar com o ceto. Sua melhor opção para não ganhar peso e continuar a se sentir bem se parar de seguir uma dieta cetônica é fazer escolhas alimentares limpas, como fontes vegetais de carboidratos, peixes selvagens e carnes criadas em pastagens alimentadas com capim; continue a nutrir-se com alimentos integrais de verdade. Mantenha gorduras saudáveis em sua dieta e consuma gordura com seus carboidratos, para ajudar a diminuir a absorção de açúcar em sua corrente sanguínea.
Se você decidir reintroduzir grãos e produtos de grãos, como pão e macarrão, em sua dieta, use versões orgânicas de variedades antigas, como amaranto, milho e quinoa, que não passaram por melhoramento seletivo, como produtos modernos de trigo e milho . Além disso, consuma esses grãos em pequenas quantidades, pois os carboidratos ainda invocam uma resposta à insulina no organismo.
Incorpore o movimento à sua rotina
Durante a transição da cetose, lembre-se de manter seu nível de atividade elevado ao longo do dia. Pesquisas mostram que movimentos regulares ao longo do dia têm um impacto muito maior em sua saúde geral do que uma sessão de exercícios pesados. O movimento contínuo pode ajudar a manter o peso livre e aumentar seus sentimentos gerais de bem-estar. Também não estamos falando de várias sessões de jogging. Pode ser tão simples quanto fazer algumas pausas no trabalho para caminhar, levantar e alongar ou fazer algumas poses de ioga durante o dia.
A palavra final
Esteja você considerando uma dieta cetônica e queira saber o que acontece “depois”, ou esteja fazendo uma dieta e considerando a transição do ceto, lembre-se destas dicas simples se quiser evitar o ganho de peso à medida que sua dieta evolui. A melhor maneira de manter o peso ao sair da cetose é diminuir o ritmo, comer carboidratos de fontes de vegetais e frutas (comida de verdade), continuar a nutrir seu corpo com uma alimentação saudável e de verdade, evitar alimentos altamente processados e mova seu corpo ao longo do dia. Você também pode querer integrar jejum intermitente em seu estilo de vida.
Além disso, sempre que fizer mudanças dramáticas em sua dieta, é uma boa ideia consultar um nutricionista ou nutricionista registrado para se certificar de que suas escolhas são as melhores para o seu corpo.
