A dieta ceto é uma dieta com baixo teor de carboidratos, proteína moderada e alto teor de gordura baseada na ciência, com uma história que remonta ao século 20 / início dos anos 1900. Muitas pessoas escolhem a dieta cetônica para perda de peso. Mas o ceto foi descoberto pela primeira vez para controlar convulsões e há muitos outros benefícios da terapia dietética, como melhor funcionamento neurológico, maior clareza mental e energia sustentada durante todo o dia. Qual é a história da dieta cetogênica e por que sua popularidade está crescendo dramaticamente entre os que fazem dieta e além? Revisamos a história, o crescimento e a relevância da dieta cetônica.
Início: jejum
Se você jejuar ou jejuar intermitentemente (não coma nada por um período de tempo), seu corpo começará a produzir corpos cetônicos (cetonas) a partir da gordura armazenada para compensar a falta de açúcar / energia dos carboidratos. Nossos ancestrais reconheceram os benefícios metabólicos do jejum para a saúde já por volta de 500 aC, involuntariamente instigando um estado de cetose (quando você limita a ingestão de carboidratos e seu corpo usa cetonas como sua principal fonte de combustível) e aproveitando-o para uma variedade de condições. A seguir estão apenas alguns exemplos históricos conhecidos de jejum como tratamento médico.
- Os médicos gregos antigos usavam o jejum para tratar doenças.
- Hipócrates registrou o jejum como o único tratamento para epilepsia e controle de ataques epilépticos.
- Benjamin Franklin disse: "O melhor de todos os remédios é descansar e jejuar".
- Mark Twain escreveu: “Um pouco de fome pode realmente fazer mais pelo homem doente comum do que os melhores remédios e melhores médicos. Eu não quero dizer uma dieta restrita; Quero dizer abstenção total de comida por um ou dois dias.
- Em 1914, o jejum foi utilizado para o tratamento de diabetes tipo 1 e tipo 2.
- Em 1922, um osteopata chamado Hugh Conklin jejuou por um número de crianças com epilepsia por até 25 dias, fornecendo apenas líquidos limitados.
O nascimento de Keto: um tratamento menos restritivo para a epilepsia
No início da década de 1920, um médico chamado Russell Wilder, da The Wilder Clinic, reconheceu os perigos do jejum para as crianças e explorou dietas diferentes para ver se algo mais poderia provocar uma resposta semelhante ao jejum. Ele descobriu que você pode imitar os efeitos do jejum evitando o açúcar e comendo uma dieta rica em gorduras e pobre em carboidratos. Ele testou essa dieta em crianças com epilepsia (com um resultado muito positivo) e sua dieta se tornou o principal tratamento para epilepsia pediátrica por muitos anos. A descoberta de Wilder foi o nascimento da dieta cetogênica.
Na década de 1930, foram desenvolvidos novos medicamentos anticonvulsivos. Pacientes e médicos descobriram que tomar remédios era mais fácil do que fazer mudanças na dieta, então esses novos medicamentos se tornaram o tratamento primário da epilepsia.
A Segunda Vinda da Dieta Keto
Somente na década de 1970, quando os consumidores manifestaram interesse em perder peso e fazer dieta, a dieta cetogênica renasceu. Mas seu retorno não foi imediato. A linha do tempo a seguir mostra o crescimento lento mas constante da popularidade e dos usos do ceto.
- 1972: Um cardiologista chamado Dr. Atkins publica o livro Revolução da dieta do Dr. Atkins expondo seus anos de pesquisa médica sobre dietas com pouco carboidrato para perda de peso e saúde do coração. Isso coloca a maneira mais alta de comer com pouca gordura / baixo carboidrato no mapa.
- 1977: Dr. Phinney, médico e cientista que passou a vida estudando nutrição, escreveu A dieta da última chance- um livro que promove uma dieta de gorduras e proteínas que ele desenvolveu. No entanto, essa bebida que ele criou não possuía os minerais necessários e as pessoas ficaram doentes, algumas até morrendo.
- 1988: Phinney cria a Dieta Optifast - um programa nutricional centrado em produtos de bebidas gordurosas e proteicas que ele criou, mas com minerais dessa vez. Oprah endossa e ceto a pesquisa retomada.
- 1990: A rede de televisão americana NBC exibe um programa sobre o resultado positivo da dieta cetogênica em um menino de dois anos que sofre de convulsões graves. O programa provoca um grande aumento nas publicações do PubMed relacionadas ao ceto.
- 1992: Uma atualização do livro do Dr. Atkins 1972 é publicada. Chamado Dr. Atkins New Diet Revolution, inspira outros médicos a publicar livros sobre dietas com base em princípios similares de baixo teor de carboidratos e marca o início da mania do "#8220; baixo teor de carboidratos". #8221;
- 1996: A história do garoto do especial de TV da NBC em 1990 é transformada em um filme estrelado pela atriz Meryl Streep e despertando um interesse científico renovado na dieta cetogênica.
- Anos 2000 (cedo): a dieta de Atkins é redescoberta e o movimento com poucos carboidratos ganha impulso.
- 2013: Um estudo publicado em Ciência A revista mostra os benefícios antienvelhecimento e para a saúde de uma dieta cetogênica. Isso cria uma grande curiosidade em relação ao ceto nas comunidades de paleo e biohacking.
- 2015: O famoso podcaster Tim Ferriss entrevista o Dr. D'Agostino, PhD, um cientista de pesquisa de ceto, sobre “Jejum, cetose e o fim do câncer”, levando a dieta cetogênica ao topo das pesquisas de dieta do Google, onde permanece desde então. .
A dieta Keto hoje
Nos últimos anos, houve uma explosão na dieta com baixo teor de carboidratos cetônico, tanto para uso pessoal quanto para pesquisas científicas. Os seis anos tendência de termos de pesquisa do google subiu de forma constante e continua a subir.
Por que o ceto é muito mais do que uma dieta da moda? Porque os benefícios para a saúde estão aumentando muito além de seu início antiepiléptico livre de convulsões. Existem três grandes razões pelas quais as pessoas estão se tornando ceto:
Perda de peso:
Um dos principais motivos pelos quais muitas pessoas mudam para o ceto é o benefício da perda de peso. Na ausência de carboidratos ricos em amido que se convertem em açúcar no sangue (glicose), seu corpo queima gordura como combustível (gordura da dieta e gordura corporal). A gordura como sua principal fonte de energia mantém você estável e saciado ao longo do dia, e com falta de comida. Consequentemente, tornou-se uma dieta popular para combater tudo, desde protuberâncias à obesidade. Se você planeja refeições e come dentro de seu macros diárias recomendadas (também conhecido como macronutrientes ou ingestão diária de calorias divididas em uma proporção de gordura, proteína e carboidratos), ele também queima o excesso de gordura e ajuda a perder peso rapidamente.
Saúde do cérebro:
O cérebro adora cetonas. Fora da epilepsia, uma dieta cetônica apóia outros distúrbios e condições neurológicas, como Alzheimer e Parkinson. Keto também ajuda com concentração, memória, foco, cognição e diminuição do nevoeiro cerebral.
Câncer:
Os pesquisadores estão estudando o ceto como um tratamento dietético auxiliar para o câncer. Até agora, os resultados são promissores. Em pesquisas recentes, o ceto aumentou significativamente o tempo de sobrevivência e desacelerou o crescimento do tumor. Os tipos de tumor foram câncer de pâncreas, próstata, gástrico, cólon, cérebro, neuroblastoma e pulmão.
A palavra final
Embora originalmente usado como um tratamento para convulsões e explorando a neurologia, nossos predecessores conheciam os benefícios para a saúde de uma dieta cetogênica. Hoje, as pesquisas sobre o ceto estão aumentando e estamos continuamente descobrindo novos efeitos colaterais positivos e maneiras pelas quais a dieta do ceto pode beneficiar a saúde e o bem-estar.
Independentemente do motivo do seu interesse pela dieta cetogênica clássica, sempre consulte seu médico ou nutricionista ou nutricionista antes de iniciar um novo regime alimentar.
