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A dieta ceto é uma dieta com baixo teor de carboidratos, proteína moderada e alto teor de gordura, com uma história que remonta ao início do século XX. Muitas pessoas escolhem a dieta ceto para perda de peso. Mas o ceto foi descoberto pela primeira vez para controlar convulsões e existem muitos outros benefícios, como melhora do funcionamento neurológico, aumento da clareza mental e energia sustentada durante todo o dia. Qual é a história por trás desse estilo de vida popular e por que está crescendo dramaticamente em popularidade? Revisamos a história, o crescimento e a relevância da dieta ceto. 

Início: jejum

Se você jejuar (não coma nada por um período de tempo), seu corpo começará a produzir cetonas a partir da gordura armazenada para compensar a falta de energia de açúcar / carboidratos. Nossos ancestrais reconheceram os benefícios de saúde do jejum já em cerca de 500 aC, instintivamente involuntariamente um estado de cetose e aproveitando-o para uma variedade de condições. A seguir, são apresentados alguns exemplos históricos conhecidos do jejum como tratamento médico.

  • Os médicos gregos antigos usavam o jejum para tratar doenças. 
  • Hipócrates registrou o jejum como o único tratamento para a epilepsia. 
  • Benjamin Franklin disse: "O melhor de todos os remédios é descansar e jejuar".
  • Mark Twain escreveu: “Um pouco de fome pode realmente fazer mais pelo homem doente comum do que os melhores remédios e melhores médicos. Eu não quero dizer uma dieta restrita; Quero dizer abstenção total de comida por um ou dois dias.
  • Em 1914, o jejum foi utilizado para o tratamento de diabetes tipo 1 e tipo 2. 
  • Em 1922, um osteopata chamado Hugh Conklin jejuou por um número de crianças com epilepsia por até 25 dias, fornecendo apenas líquidos limitados. 

O nascimento de Keto: um tratamento menos restritivo para a epilepsia

No início dos anos 20, um médico chamado Russell Wilder, da The Wilder Clinic, reconheceu os perigos do jejum para crianças e explorou diferentes dietas para ver se algo mais poderia provocar uma resposta semelhante ao jejum. Ele descobriu que você pode imitar os efeitos do jejum, evitando açúcar e comendo uma dieta com mais gordura. Ele testou essa dieta em pessoas com epilepsia (com um resultado muito positivo) e sua dieta se tornou o principal tratamento para epilepsia por muitos anos. A descoberta de Wilder foi o nascimento da dieta cetogênica.

Na década de 1930, novos medicamentos anti-convulsivos foram desenvolvidos. Pacientes e médicos descobriram que tomar remédios é mais fácil do que fazer mudanças na dieta; portanto, esses novos medicamentos se tornaram o principal tratamento para a epilepsia.

A Segunda Vinda da Dieta Keto

Somente na década de 1970, quando os consumidores manifestaram interesse em perder peso e fazer dieta, a dieta cetogênica renasceu. Mas seu retorno não foi imediato. A linha do tempo a seguir mostra o crescimento lento mas constante da popularidade e dos usos do ceto.

  • 1972: Um cardiologista chamado Dr. Atkins publica o livro Revolução da dieta do Dr. Atkins expondo seus anos de pesquisa médica sobre dietas com pouco carboidrato para perda de peso e saúde do coração. Isso coloca a maneira mais alta de comer com pouca gordura / baixo carboidrato no mapa.
  • 1977: Dr. Phinney, médico e cientista que passou a vida estudando nutrição, escreveu A dieta da última chance- um livro que promove uma dieta de gorduras e proteínas que ele desenvolveu. No entanto, essa bebida que ele criou não possuía os minerais necessários e as pessoas ficaram doentes, algumas até morrendo.
  • 1988: Phinney cria a Dieta Optifast - um programa nutricional centrado em produtos de bebidas gordurosas e proteicas que ele criou, mas com minerais dessa vez. Oprah endossa e ceto a pesquisa retomada.
  • 1990: A rede de televisão americana NBC exibe um programa sobre o resultado positivo da dieta cetogênica em um menino de dois anos que sofre de convulsões graves. O programa provoca um grande aumento nas publicações do PubMed relacionadas ao ceto.
  • 1992: Uma atualização do livro do Dr. Atkins 1972 é publicada. Chamado Dr. Atkins New Diet Revolution, inspira outros médicos a publicar livros sobre dietas com base em princípios similares de baixo teor de carboidratos e marca o início da mania do "#8220; baixo teor de carboidratos". #8221;
  • 1996: A história do garoto do especial de TV da NBC em 1990 é transformada em um filme estrelado pela atriz Meryl Streep e despertando um interesse científico renovado na dieta cetogênica.
  • Anos 2000 (cedo): a dieta de Atkins é redescoberta e o movimento com poucos carboidratos ganha impulso.
  • 2013: Um estudo publicado em Ciência A revista mostra os benefícios antienvelhecimento e para a saúde de uma dieta cetogênica. Isso cria uma grande curiosidade em relação ao ceto nas comunidades de paleo e biohacking.
  • 2015: O famoso podcaster Tim Ferriss entrevista o Dr. D'Agostino, PhD, um cientista de pesquisa de ceto, sobre “Jejum, cetose e o fim do câncer”, levando a dieta cetogênica ao topo das pesquisas de dieta do Google, onde permanece desde então. . 

A dieta Keto hoje

Houve uma explosão na dieta do ceto nos últimos cinco anos, tanto para uso pessoal quanto em pesquisas científicas. Os cinco anos tendência de termos de pesquisa do google subiu de forma constante e continua a subir. 

Por que o ceto está por aí? Porque os benefícios para a saúde estão aumentando. Há três grandes razões pelas quais as pessoas estão indo para o ceto: 

Perda de peso:

Um dos principais motivos pelos quais muitas pessoas mudam para o ceto é o benefício da perda de peso. Na ausência de carboidratos, seu corpo queima gordura como combustível. Gordura como combustível mantém você estável e saciado ao longo do dia e almeja menos comida. Se você comer dentro do seu macros diárias recomendadas (calorias divididas em porcentagens de gordura, proteína e carboidratos), também queima o excesso de gordura e ajuda a perder peso rapidamente.

Saúde do cérebro:

O cérebro ama cetonas. Fora da epilepsia, uma dieta cetológica suporta outras condições neurológicas, como Alzheimer e Parkinson. Keto também ajuda com concentração, memória, foco, cognição e diminuição do nevoeiro cerebral. 

Câncer:

Os pesquisadores estão estudando o ceto como um tratamento adjuvante para o câncer. Até agora, os resultados são promissores. Em pesquisas recentes, o ceto aumentou significativamente o tempo de sobrevivência e diminuiu o crescimento do tumor. Os tipos de tumor foram câncer de pâncreas, próstata, gástrico, cólon, cérebro, neuroblastoma e pulmão.

A palavra final

Embora originalmente usado como tratamento para convulsões, nossos antecessores conheciam os benefícios para a saúde de uma dieta cetogênica. Hoje, a pesquisa ceto está aumentando e estamos continuamente descobrindo novas maneiras pelas quais a dieta ceto pode beneficiar a saúde e o bem-estar. 

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Referências


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