Com mais recém-chegados ao estilo de vida cetônico, muitas vezes somos questionados sobre o que comer. Mais especificamente, somos questionados sobre o que comer quando você está ocupado e é puxado em um milhão de direções durante todo o dia com trabalho, escola, crianças, limpeza e animais de estimação. Descobrimos que muitos de nossos amigos cetônicos querem receitas simples e fáceis, mas muito saborosas e satisfatórias, com baixo teor de carboidratos. Felizmente, é exatamente isso que Jen Fisch O Easy 5 Ingredient Ketogenic Diet Cookbook ($11.99; Rockridge Press) fornece. É um livro de receitas de dieta rica em gordura ceto para aqueles que desejam manter a preparação das refeições simples, evitar carboidratos e desfrutar de alimentos cetônicos reconfortantes, e nós o recomendamos enfaticamente. 

Sobre o autor

A autora Jen Fisch é blogueira, foodie, autora de best-sellers e uma amante da dieta cetônica. Ela se interessou pelo estilo de vida cetogênico após lutar contra a psoríase e a artrite psoriática. Encontrar a melhor maneira de lidar com isso foi uma combinação de médicos, medicamentos e dietas cetônicas certas. 

O que há dentro

Este livro de receitas de dieta cetônica está repleto de ótimas receitas ceto-amigáveis ultrasimples e com grande densidade de nutrientes, feitas com alimentos integrais reais disponíveis em sua mercearia local, que é nossa maneira favorita de comer. Os capítulos são diretos: smoothies e café da manhã, sopas e saladas saudáveis, acompanhamentos e lanches, pratos de peixe e aves, pratos de carne de porco e de vaca, sobremesas e doces e, finalmente, molhos e molhos. Há literalmente algo para todos, e todas as receitas cetogênicas podem ser feitas com relativa rapidez, mesmo por um cozinheiro caseiro novato.

Bônus: todas as receitas deliciosas exibem calorias precisas e decomposições macro (gorduras / carboidratos / proteínas / fibras), o que é muito útil para quem está iniciando a dieta cetogênica e deseja rastrear macros em seu plano de dieta, mas não deseja calcular o valor nutricional em formação. Também há muitos vegetais nas receitas. 

O que você aprenderá

Além de uma série de receitas fáceis de usar para os planos alimentares diários, você obterá uma lista simples de alimentos a evitar. Se você é novo na dieta rica em gordura e pobre em carboidratos, isso é muito útil, especialmente ao fazer listas de compras. 

Além disso, o autor lista alguns de seus produtos ceto favoritos (como Fat Snax Cookies), para que você tenha idéias para lanches rápidos, pode sair da despensa sem precisar cozinhar.

Quarto para Melhoria

Embora definitivamente recomendemos este livro, queremos definir expectativas. Você deve saber que, embora as receitas sejam simples e frequentemente requeiram apenas alguns ingredientes do dia a dia (por exemplo, o Bolo de Panqueca é feito com manteiga, ovos, queijo creme, estévia líquida, fermento em pó e farinha de coco), muitas receitas exigem mais de cinco ingredientes . Felizmente, alguns desses ingredientes extras são temperos que você já pode ter em seu armário. Independentemente disso, a lista de ingredientes é bastante mínima em comparação com outros livros de culinária ceto.

Aqueles que seguem uma dieta cetogênica rigorosa (20 a 30 gramas de carboidratos por dia, sem farinhas, amidos ou alimentos pré-embalados) ficarão desapontados ao descobrir que algumas das receitas exigem itens como tortilhas com pouco carboidrato, que podem conter ingredientes questionáveis. ingredientes que podem expulsar um pouco da cetose ou aumentar a glicose no sangue. Felizmente, essas receitas são poucas!

Na verdade, não éramos fãs da quantidade de refeições altamente calóricas. Preferimos uma gama melhor de opções de baixa, média e alta caloria para facilitar o planejamento das refeições. Se você deseja perder peso e está acompanhando calorias, comer três refeições por dia neste livro pode acumular facilmente mais de 1800 calorias, 200 gramas de gordura e 100 gramas de proteína. Embora isso possa funcionar bem para algumas pessoas que usam este livro, você pode estar limitado a duas refeições por dia devido à grande quantidade de calorias em uma única porção.

Finalmente, algumas das receitas ceto fáceis são um pouco insossas, mas são facilmente deliciosas adicionando alguns temperos adicionais.

Também é importante observar que este é mais exatamente um livro de receitas do que um dos livros de dieta cetônica que explica em detalhes sobre a queima de gordura e o planejamento das refeições cetônicas. Embora ainda seja provável que você queime gordura ao cozinhar e comer ceto com essas receitas, você não aprenderá muito sobre a ciência por trás disso.

A palavra final

No geral, damos a Jen Fisch O Easy 5 Ingredient Ketogenic Diet Cookbook ($11.99, brochura e disponível em Amazonas) um ceto com o polegar para cima. É ótimo para pessoas ocupadas que desejam manter a culinária cetônica simples e aproveitar os benefícios de saúde e bem-estar de uma dieta cetônica. Ele permite que você simplifique tudo, desde planos de refeição de um dia a cinco dias, e tem receitas saudáveis que não exigem longas listas de compras para o supermercado, mas certamente se tornarão as favoritas da família. E, claro, as receitas com alto teor de gordura promovem uma abordagem prática para a perda de peso ceto e sua saúde. 

Mesmo assim, sempre consulte um nutricionista antes de iniciar uma nova dieta.

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