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Você optou por uma alimentação mais saudável, mas com essa decisão veio uma enxurrada de diferentes paradigmas dietéticos, todos os quais parecem surpreendentemente semelhantes. Keto, Atkins, low-carb, paleo e Whole30 são apenas alguns dos planos de dieta contemporâneos que prometem uma vida mais saudável, e todos eles incorporam alimentação com baixo teor de carboidratos e alimentos integrais de alta qualidade para um bem-estar ideal.

Mas o que diferencia um do outro em sua abordagem nutricional e grupos focais de alimentos? Neste artigo, exploraremos essas dietas e descreveremos as principais diferenças para que você possa decidir qual abordagem parece melhor para você e sua saúde. 

A dieta Keto

A dieta cetogênica é uma dieta rica em gordura que inclui uma dieta moderadamente baixa em proteínas e muito pobre em carboidratos. Quando devidamente seguido e sua contagem diária total de carboidratos é mantida muito baixa, permite que seu corpo use gordura da sua dieta e seu corpo para obter energia, em vez de usar glicose (açúcar) de uma dieta rica em carboidratos. 

A dieta cetônica tem o nome das cetonas que produz. As cetonas são um subproduto natural da digestão da gordura no fígado e queimam com mais eficiência do que a glicose para abastecer o cérebro e o corpo. As cetonas são produzidas quando você reduz a ingestão de carboidratos (normalmente cerca de 20 gramas de carboidratos líquidos por dia) e, em vez disso, aumenta significativamente a ingestão de gordura e consome quantidades moderadas de proteína. Quando um corpo depende das cetonas como fonte de energia, isso é chamado de estar em um estado de cetose e pode ser medido através de testes dos níveis de cetona. 

Alguns dos benefícios para a saúde da dieta cetônica incluem perda de peso (devido à queima de gordura corporal para obter energia), aumento de energia, envelhecimento saudável, aumento da expectativa de vida, melhor saúde do cérebro (neuroprotetor) e diminuição da inflamação crônica (a causa raiz de muitos processos de doenças).

A dieta ceto em poucas palavras:

  • Mantenha a ingestão de carboidratos muito baixa (5 a 10 por cento da dieta)
  • Aumentar a ingestão de gorduras saudáveis (70 a 80 por cento da dieta)
  • Mantenha a proteína moderada (15 a 25% de proteína)
  • Alavancar cetonas em vez de glicose para obter energia
  • Manter cetose nutricional (cetona no sangue .5 mmol / L ou superior)

A pirâmide alimentar ceto:

  • Inferior (maior porcentagem da dieta): carne (de preferência carne de pasto), frutos do mar, ovos, laticínios integrais (incluindo manteiga ou ghee alimentados com pasto), óleos (especialmente óleo de coco, óleo de abacate e azeite de oliva)
  • Médio (porcentagem moderada): vegetais de folhas verdes, nozes e sementes
  • Superior (pequena porcentagem): frutas vermelhas, vegetais sem amido
  • Evite: alimentos processados, carboidratos processados, vegetais ricos em amido, a maioria dos óleos vegetais, a maioria das frutas, açúcar de qualquer tipo (exceto para edulcorantes favoráveis ao ceto)

Alguns benefícios da ceto-dieta incluem:

  • Melhor funcionamento cognitivo
  • Maior perda de peso
  • Hormônios equilibrados 
  • Insulina de jejum melhorada
  • Diminuição da depressão e ansiedade

A dieta de Atkins

A dieta de Atkins foi desenvolvida pelo cardiologista Dr. Robert Atkins, que passou anos pesquisando métodos de perda de peso que poderiam tratar a fome sem medicação. Em 1972, ele publicou o livro, Revolução da dieta do Dr. Atkins que recomendava um plano alimentar com pouco carboidrato. Foi creditado o lançamento da tendência da dieta com pouco carboidrato. 

Keto vs. Atkins? Ambas as dietas Atkins e ceto são paradigmas de alimentação com baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura. Mas a dieta Atkins é diferente da dieta ceto para queima de gordura, pois a dieta ceto inclui proteína moderada (15 a 20% das calorias diárias), enquanto a dieta Atkins é mais rica em proteínas (30% das calorias diárias). Além disso, muitos defensores da dieta cetogênica consideram-na um "estilo de vida cetogênico", enquanto Atkins é mais um dieta com o objetivo de perder peso. A pirâmide alimentar Atkins inclui grãos no topo, enquanto os grãos estão completamente fora dos limites de uma dieta cetônica (no ceto, a maioria dos carboidratos vem de vegetais com baixo teor de carboidratos). 

A dieta de Atkins em poucas palavras:

  • Mantenha os carboidratos baixos 
  • Mantenha a proteína alta 
  • Aumentar a gordura 
  • Principalmente um programa de perda de peso

A pirâmide alimentar de Atkins:(fonte) 

  • Parte inferior (maior porcentagem da dieta): carne, ovos e frutos do mar
  • Meio inferior (alto consumo): vegetais sem amido
  • Médio (consumo moderado): frutas, bagas
  • Upper Middle (consumo modesto): óleos, laticínios, frutas ricas em fibra, óleos e nozes 
  • Top (consumo mínimo): legumes e grãos integrais 
  • Evitar: açúcar, adoçantes

Alguma dieta de Atkins benefícios incluir: 

  • Maior perda de peso
  • Diminuir os sintomas da DRGE (refluxo gástrico)
  • Menos acne
  • Dores de cabeça diminuídas

A Dieta Paleo

A dieta Paleo (também conhecida como "dieta do homem das cavernas") é uma dieta que simula como nosso Era paleolítica caçadores-coletores, os primeiros ancestrais dos humanos comiam antes da introdução da agricultura moderna. Com foco em alimentos integrais reais que teriam sido caçados e coletados, essa dieta evita todos os grãos, laticínios, legumes e alimentos processados, que são considerados inflamatórios.

De acordo com Robb Wolf, ex-bioquímico de pesquisa e autor do best-seller do New York Times de A solução Paleo e Com fio para Comer, "Pesquisas em biologia, bioquímica, oftalmologia, dermatologia e muitas outras disciplinas indicam que é a nossa dieta moderna, cheia de alimentos refinados, gorduras trans e açúcar, que está na raiz de doenças degenerativas, como obesidade, câncer, diabetes, doenças cardíacas , Parkinson, Alzheimer, depressão e infertilidade. ” 

Então, paleo vs ceto? Como o estilo de vida cetônico, muitos que seguem o paleo o consideram um saudável estilo de vida apreciado por pessoas que se preocupam não apenas em perder peso, mas também em melhorar sua saúde geral. Mas o paleo é diferente do ceto no sentido de que permite maiores quantidades de carboidratos, incluindo mel, açúcar de coco e xarope de bordo. Tanto o ceto quanto o paleo podem ser seguidos em um forma de alimentos saudáveis, ou de uma forma não tão saudável ou “suja”. Pessoas que comem paleo "sujo" tendem a fazer escolhas alimentares que incluem muitas sobremesas paleo e alimentos embalados, em vez de se limitar a alimentos integrais reais. 

Paleo em poucas palavras:

  • Considerado um estilo de vida saudável
  • Coma “como um homem das cavernas”
  • Remove os alimentos processados da dieta
  • Salienta a qualidade dos alimentos sobre os macronutrientes

A pirâmide alimentar de Paleo: 

  • Parte inferior (maior porcentagem da dieta): gorduras, carnes magras, ovos, frutos do mar e abacates
  • Médio (consumo moderado): verduras, nozes e sementes sem amido
  • Top (consumo mínimo): vegetais ricos em amido, frutas, mel e xarope de bordo
  • Evitar: legumes, grãos, laticínios, açúcar refinado 

Alguns benefícios da dieta paleo incluem:

Plano Whole30

O programa Whole30 é um plano criado pela nutricionista esportiva Melissa Hartwig. É um programa de 30 dias estritamente comendo “comida de verdade”. A premissa por trás do Whole30 é que açúcar, grãos, laticínios e legumes podem ter um impacto negativo em nossa saúde digestiva, equilíbrio de açúcar no sangue, saúde da pele e capacidade de perder peso. Esses alimentos são eliminados da dieta por 30 dias completos para mudar os hábitos alimentares e focar na alimentação saudável. 

Assim como o ceto, Whole30 é uma dieta restritiva que evita açúcar e adoçantes e não contém glúten. No entanto, Whole30 permite vegetais com amido, incluindo batata-doce e outras batatas. O objetivo com Whole30 não é cetose, mas sim diminuir o desejo por açúcar e comer alimentos inteiros por 30 dias, a fim de melhorar os biomarcadores de saúde e se sentir melhor em todos os lugares. 

Whole30 em poucas palavras:

  • Evite todos os alimentos processados / embalados por 30 dias
  • Evite açúcar por 30 dias
  • Coma alimentos integrais reais como sua fonte de energia por 30 dias

A Pirâmide Alimentar Whole30: 

  • Parte inferior (maior porcentagem da dieta): carnes, ovos, frutos do mar e vegetais verdes
  • Médio (consumo moderado): vegetais de cor não amiláceo 
  • Top (consumo mínimo): nozes, sementes, bagas e vegetais ricos em amido
  • Evite: laticínios, grãos, legumes, açúcar, adoçantes e qualquer "petisco" 

Alguns Whole30-dieta benefícios incluir: 

  • Maior perda de peso
  • Aumento de energia
  • Melhor desempenho atlético
  • Melhor foco e clareza mental

A palavra final

Como você pode ver, seja no curto prazo para atingir uma meta de peso ou queimar gordura, seja para um estilo de vida de longo prazo para a saúde geral ou controle do diabetes tipo 2, existem muitas semelhanças entre o ceto e outras dietas populares. Mas também existem muitas diferenças. A maioria dessas formas de alimentação envolve reduzir o consumo de alimentos processados com carboidratos (preferindo vegetais como fontes de carboidratos) e também evitando a adição de açúcares e adoçantes. No entanto, cada paradigma tem seus próprios componentes exclusivos. É importante entender as diferenças e falar com seu médico sobre os benefícios e possíveis efeitos colaterais indesejados antes de fazer dieta ou iniciar qualquer nova dieta. 

 

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Referências

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