Kiedy patrzysz na etykietę produktu ketonowego, bardzo łatwo jest pomyśleć, że jest to tak samo proste, jak całkowita zawartość węglowodanów. Cóż, chcę ci przekazać kilka bardzo ważnych rzeczy, na które powinieneś zwrócić uwagę. Rzeczy, które mogą mieć wpływ na poziom ketonów, ale co ważniejsze, rzeczy, które mogą mieć wpływ na ogólny stan zdrowia.
Alkohole cukrowe i sztuczne słodziki
OK, pierwszą rzeczą, na którą chcę zwrócić uwagę, są alkohole cukrowe i sztuczne słodziki. Na co warto zwrócić uwagę na etykiecie? OK, kiedy spojrzysz na produkt ketonowy, powinieneś uważać na wszystko, co zawiera alkohol cukrowy. Wszystko, co kończy się na „ol”, z wyjątkiem erytrytolu. Mówimy więc o sorbitolu, mówimy o maltitolu, mannitolu i ksylitolu. Ale jest jeszcze kilka innych, po prostu szukaj rzeczy, które kończą się na „ol”. W świecie sztucznych słodzików są dwa, na które naprawdę trzeba uważać: sukraloza i acesulfam potasowy. Aspartam jest dla ciebie niezdrowy; jednakże wykazano, że aspartam niekoniecznie powoduje wzrost poziomu insuliny. Dlatego nie chcę o tym rozmawiać w dzisiejszym filmie. Jednak sukraloza i acesulfam potasowy wywołują tak zwaną mózgową reakcję insulinową, co oznacza, że powodują uwalnianie insuliny podobne do węglowodanów. Oznacza to, że może potencjalnie wytrącić Cię z ketozy lub przynajmniej spowolnić produkcję ketonu.
Uwaga na olej z ziaren palmowych
Teraz oczywiście zawsze możesz przetestować za pomocą miernika Keto-Mojo, aby zobaczyć, jaka jest Twoja indywidualna reakcja na dany alkohol cukrowy lub dany sztuczny słodzik. Ale jest to coś, na co trzeba po prostu uważać. OK, teraz przyjrzyjmy się na chwilę tłuszczom. Patrząc na żywność ketonową, można by pomyśleć, że istnieje wiele rodzajów tłuszczów, którymi należy się zająć. Ale brutalna rzeczywistość jest taka, że w przetworzonej żywności ketonowej zwykle stosuje się tylko kilka tłuszczów, prawda? I zazwyczaj są w połowie przyzwoite, ale na takie rzeczy jak olej z ziaren palmowych trzeba po prostu uważać. OK, olej z ziaren palmowych nie metabolizuje się zbyt dobrze w organizmie i nie jest dobrym tłuszczem ketogennym.
Różne rodzaje olejów
Dodatkowo należy zachować ostrożność w przypadku olejów roślinnych i oleju rzepakowego, dowolnego rodzaju oleju sojowego lub dowolnego rodzaju oleju, który w rzeczywistości będzie pochodził ze źródła roślinnego. To pomijając awokado, oliwę z oliwek i tym podobne. Patrzymy na oleje roślinne, ponieważ są wysoko, wysoko przetworzone i mają bardzo wysoką zawartość kwasów omega 6. Czego więc chcesz szukać w konkretnym produkcie ketonowym? Idealnie byłoby, gdyby olej kokosowy był głównym źródłem tłuszczu. Chciałbyś zobaczyć olej MCT i prawdopodobnie chciałbyś zobaczyć coś w rodzaju czerwonego oleju palmowego, który jest zrównoważoną wersją palmy, która jest bogata w kwas stearynowy, który jest dobrym nasyconym kwasem tłuszczowym o długim łańcuchu węglowym, którego szukasz . Więc to na nich chcesz zwrócić uwagę.
Co to jest uwodorniony tłuszcz i białko serwatkowe?
Powinieneś także uważać na wszystko, co mówi o „uwodornionym” lub „częściowo uwodornionym tłuszczu”. OK, to po prostu zmodyfikowany tłuszcz, który został całkowicie zmieniony, aby zapewnić trwałość podczas przechowywania. Coraz więcej takich produktów pojawia się w batonikach ketonowych i wypiekach ketonowych i tym podobnych, aby zapewnić ich trwałość na półce, ponieważ trend Keto staje się nieco silniejszy. Kolejną rzeczą, na którą chcę, abyś zwrócił uwagę, jest koncentrat białka serwatkowego. Firmy dodają to do produktu tylko po to, aby dodać dodatkowe białko. Więc zwróć na to bardzo, bardzo, bardzo szczególną uwagę, ponieważ niekoniecznie jest to coś, co chciałbyś mieć w swoim ciele.
Korzyści z oliwy z oliwek i oliwy z awokado
Kolejnym produktem, na który naprawdę warto zwrócić uwagę, będzie żywność zawierająca oliwę z oliwek, olej z awokado lub jakikolwiek inny zdrowy tłuszcz w tym sensie. Chcemy dobrych tłuszczów jednonienasyconych. OK, jednonienasycone tłuszcze, takie jak oliwa z oliwek i olej z awokado, mogą być w pewnym stopniu trwałe. Po prostu nie nadają się do przechowywania przez długi czas. Teraz zobaczysz je w niektórych konkretnych produktach. Na przykład część majonezu wytwarza się z oliwy z oliwek zamiast oleju sojowego. Niektóre majonezy produkowane są z oleju z awokado zamiast oleju sojowego. Właśnie takich rzeczy chcemy szukać.
Czym są gumy i stabilizatory?
Teraz dodatkowo, gdy jesteś na przykład w dziale chłodniczym lub nabiałowym, po prostu chcesz uważać na wszelkie inne rodzaje gum i stabilizatorów. Teraz trochę będzie w porządku, na przykład trochę gumy akacjowej, trochę gumy tapioki lub błonnika z tapioki. Zobaczysz je nie tylko w chłodzonej żywności, ale wszędzie je zobaczysz. Trochę jest w porządku jako stabilizator, ale trzeba zdawać sobie sprawę z faktu, że firmy dodają je do swoich produktów, aby zwiększyć ich objętość i zapewnić im po prostu lepszą marżę. Więc uważaj na to. Ale dodatkowo wykorzystają je również do zwiększenia zawartości błonnika. Mam na myśli to, że powiedzmy, że mają produkt zawierający dziesięć gramów węglowodanów. Wiedzą, że dodanie pięciu gramów błonnika akacjowego lub pięciu gramów błonnika tapioki nie tylko zwiększyłoby objętość produktu, ale także zmniejszyłoby stosunek węglowodanów netto. Ponieważ poprawiłoby to całkowitą zawartość węglowodanów w porównaniu z węglowodanami błonnikowymi, co czyni je bardziej pożądanymi dla osób na diecie niskowęglowodanowej.
Znaczenie testowania za pomocą glukometru: żywność przyjazna dla ketonów czy nie?
Firmy zauważają ten fakt i w pewnym stopniu go nadużywają. Dlatego też, patrząc na skład składników, należy zachować ostrożność i sprawdzić, czy nie zawiera on dużej ilości błonnika z tapioki ani dużej ilości błonnika z akacji. Ponownie, z umiarem, są one w porządku. Po prostu musisz być ostrożny. I tak naprawdę wszystko zależy od jednostki. Tak jak powiedziałem w przypadku sztucznych słodzików, jeśli chcesz zobaczyć, co naprawdę na ciebie działa, a co nie, musisz testować swój własny poziom ketonów. Ponieważ to, na co ja odpowiadam, może być zupełnie inne od tego, na co ty odpowiadasz lub od kogoś innego. Oto zaleta korzystania z miernika Keto-Mojo. Zawsze możesz zobaczyć, na czym stoisz z każdym podanym jedzeniem. Dzięki temu możesz czytać etykiety ketonów indywidualnie, tak jak powinieneś. Więc jak zawsze, proszę, trzymaj to w zamknięciu dzięki Keto-Mojo. Pomiń domysły i zostaw pomiar miernikowi. Zobaczymy się wkrótce.
