Nie wszystkie tłuszcze tworzą ketony w tym samym tempie
Nie wszystkie tłuszcze tworzą ketony w tym samym tempie i w tym samym stopniu. Tak, tak jak zjedzenie steku może spowodować wzrost poziomu ketonów w inny sposób niż zjedzenie sałatki z odrobiną oliwy z oliwek. Wszystko ma przede wszystkim związek z tym, co składa się na tłuszcz. Tłuszcze zbudowane są z łańcuchów węglowych, mają różny poziom nasyconych wiązań wodorowych. Teraz wyjaśnię to trochę bardziej szczegółowo w miarę upływu czasu, ale to nie jest tak, że możesz po prostu jeść różne tłuszcze i oczekiwać tego samego pożądanego odczytu ciał ketonowych. Nazywam się Thomas DeLauer z Keto-Mojo i zamierzamy to wszystko rozbić.
Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism Study
Zacznijmy zatem od badania opublikowanego w czasopiśmie The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism. Wzięło w nim udział 20 dorosłych uczestników. Podzielono ich na dwie grupy. Obie te grupy osób stosowały dietę ketogeniczną. Przez pięć dni stosowali dietę Keto. Ale w jednej grupie 60% kalorii pochodziło z tłuszczów nasyconych, a w drugiej grupie 60% kalorii pochodziło z tłuszczów wielonienasyconych. Oznacza to więc, że nadal byli na diecie Keto, nadal jedli duże ilości tłuszczów, umiarkowane ilości białka i małe ilości węglowodanów, ale próbowali się dowiedzieć, czy grupa Keto z tłuszczami nasyconymi tworzą ketony w wolniejszym lub szybszym tempie niż grupa tłuszczów wielonienasyconych. Zmierzyli więc poziom ketonów, zmierzyli wrażliwość na insulinę i zmierzyli profile lipidowe. Wyniki były naprawdę interesujące. Zatem po pięciu dniach odkryli, że grupa spożywająca więcej tłuszczów wielonienasyconych miała wyższy poziom ketonów. Odnotowali wzrost o 8.4 miligrama na decylitr, jeśli chodzi o ketony, w porównaniu do grupy tłuszczów nasyconych o 3.1. Czy to oznacza, że spożywanie tłuszczów wielonienasyconych jest lepsze w przypadku ketozy? Nie, wcale to nie oznacza. Oznacza to tylko, że ten konkretny rodzaj tłuszczu dał w tym momencie wyższy odczyt ciał ketonowych.
Jak rozkładają się tłuszcze?
Musimy zwrócić uwagę na sposób rozkładu tłuszczów. Tłuszcze nasycone są nasycone. Oznacza to, że gdy spojrzysz na tłuszcz, masz szereg węgli i łańcucha węglowego, a niektóre z tych podwójnych wiązań zawierają wodór, a inne nie. W przypadku tłuszczów nasyconych wszystkie wiązania są nasycone wodorem, stąd pochodzi termin nasycony. Wszystkie są nasycone wodorem. Co oznacza, że kiedy spożywasz tłuszcze nasycone, twoje ciało musi rozbić te wiązania nasycone, musi rozbić te wiązania, co w istocie oznacza, że tłuszcze nasycone rozkładają się nieco wolniej, jeśli chodzi o tłuszcze. Z drugiej strony, tłuszcze wielonienasycone, jak sama nazwa wskazuje, wielonienasycone oznaczają wiele nienasyconych obszarów łańcucha węglowego. Oznacza to, że jest mniej wiązań wodorowych, które trzeba rozbić. Wchłania się więc szybciej, co powoduje nieco wyższy poziom ketonów. Innym przykładem są trójglicerydy średniołańcuchowe. Mają krótszy łańcuch, więc niszczą się znacznie szybciej. Nie musi to wcale oznaczać, że jeden jest lepszy od drugiego. Tłuszcze nasycone są świetne na ketozę, podobnie jak Oleje MCT świetny na ketozę. Ale jeśli korzystasz z miernika Keto-Mojo, możesz zacząć bawić się różnymi tłuszczami w różnym czasie, aby zobaczyć, kiedy uzyskasz najlepszy wynik.
Korzyści z korzystania z miernika Keto-Mojo
Może się okazać, że poczujesz się trochę jaśniej psychicznie i trochę lepiej, gdy poziom ketonów będzie nieco wyższy. Niektórzy ludzie to robią, niektórzy nie. Jeśli więc użyjesz miernika ketonów po użyciu określonych rodzajów tłuszczów lub zjedzeniu określonych rodzajów tłuszczów, możesz uzyskać naprawdę szczegółowe wyniki i zacząć to rozgryźć, ale dobrze jest wiedzieć, które tłuszcze wywołają wyższą reakcję ketonową. Jeśli wiesz, że przez pewien czas nie będziesz jeść, możesz sięgnąć po trochę tłuszczów nasyconych, bo wtedy będziesz mieć dłuższą przerwę. Nieco niższy poziom ketonów, ale będzie się utrzymywał i może dać ci trochę więcej energii. Oczywiście zawsze trudno jest dokładnie określić, co się dzieje, ponieważ kiedy wchodzimy między posiłkami, nasz organizm może zacząć wyciągać tkankę tłuszczową do produkcji ketonów. Więc wszystko, co wiemy od razu, to to, że tłuszcze wielonienasycone tworzą w tej chwili więcej ketonów, OK. A tłuszcze nasycone tworzą obecnie trochę mniej. Który jest lepszy? Cóż, to będzie zależeć wyłącznie od ciebie i całkowicie od tego, jak się czujesz. Ale jak zawsze, bez względu na wszystko. Nie licz tylko w głowie, zostaw pomiary metri wykorzystaj docelowy standard testowania ketonów za pomocą Keto-Mojo. Jak zawsze, do zobaczenia w następnym filmie.
