Nie wszystkie tłuszcze tworzą ketony w tym samym tempie
Nie wszystkie tłuszcze tworzą ketony w tym samym tempie i w tym samym stopniu. Tak, tak jak zjedzenie steku może spowodować wzrost poziomu ketonów w inny sposób niż zjedzenie sałatki z odrobiną oliwy z oliwek. Wszystko ma przede wszystkim związek z tym, co składa się na tłuszcz. Tłuszcze zbudowane są z łańcuchów węglowych, mają różny poziom nasyconych wiązań wodorowych. Teraz wyjaśnię to trochę bardziej szczegółowo w miarę upływu czasu, ale to nie jest tak, że możesz po prostu jeść różne tłuszcze i oczekiwać tego samego pożądanego odczytu ciał ketonowych. Nazywam się Thomas DeLauer z Keto-Mojo i zamierzamy to wszystko rozbić.
Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism Study
Zacznijmy więc od badania opublikowanego w czasopiśmie The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism. Przeanalizowano w nim 20 dorosłych uczestników. Podzielono ich na dwie grupy. Obie grupy stosowały dietę ketogeniczną. Stosowali dietę ketogeniczną przez pięć dni. Ale jedna grupa spożywała 60% kalorii z tłuszczów nasyconych, a druga grupa spożywała 60% kalorii z tłuszczów wielonienasyconych. Oznacza to, że nadal stosowali dietę ketogeniczną, nadal spożywali duże ilości tłuszczów, umiarkowane ilości białka i małe ilości węglowodanów, ale próbowali ustalić, czy grupa ketogeniczna z tłuszczami nasyconymi wytwarza ketony wolniej, czy szybciej niż grupa z tłuszczami wielonienasyconymi. Zmierzyli więc poziom ketonów, zmierzyli wrażliwość na insulinę i zmierzyli profile lipidowe . Wyniki były naprawdę interesujące. Po pięciu dniach odkryto, że grupa spożywająca więcej tłuszczów wielonienasyconych miała wyższy poziom ketonów. Wzrost wyniósł 8.4 miligrama na decylitr, w porównaniu z grupą spożywającą tłuszcze nasycone, która miała 3.1 miligrama na decylitr. Czy to oznacza, że spożywanie tłuszczów wielonienasyconych jest lepsze dla ketozy? Nie, to wcale tak nie oznacza. Oznacza to jedynie, że ten konkretny rodzaj tłuszczu dawał wyższy poziom ketonów w danym momencie.
Jak rozkładają się tłuszcze?
Widzisz, musimy przyjrzeć się temu, jak rozkładają się tłuszcze. Tłuszcze nasycone są nasycone. Oznacza to, że gdy spojrzysz na tłuszcz, masz szereg atomów węgla i łańcuch węglowy, a niektóre z tych wiązań podwójnych mają atom wodoru, a niektóre nie. W tłuszczu nasyconym wszystkie wiązania są nasycone wodorem, stąd pochodzi termin „nasycony”. Wszystkie są nasycone wodorem. Oznacza to, że kiedy spożywasz tłuszcz nasycony, twój organizm musi rozłożyć te wiązania nasycone, musi rozłożyć te wiązania, co oznacza, że tłuszcze nasycone rozkładają się, jeśli chodzi o tłuszcze, nieco wolniej. Z drugiej strony, tłuszcze wielonienasycone, jak sama nazwa wskazuje, oznaczają wiele nienasyconych obszarów łańcucha węglowego. Oznacza to, że jest mniej wiązań wodorowych, które muszą zostać rozbite. Wchłaniają się więc szybciej, a tym samym powodują nieco wyższy poziom ketonów. Trójglicerydy średniołańcuchowe to kolejny przykład. Mają krótszy łańcuch, więc rozkładają się znacznie szybciej. Nie oznacza to jednak, że jeden jest lepszy od drugiego. Tłuszcze nasycone są świetne dla ketozy, podobnie jak oleje MCT . Ale jeśli użyjesz miernika Keto-Mojo, możesz eksperymentować z różnymi tłuszczami w różnych momentach, aby sprawdzić, kiedy uzyskasz najlepsze rezultaty.
Korzyści z korzystania z miernika Keto-Mojo
Możesz zauważyć, że czujesz się trochę bardziej jasno i lepiej, gdy poziom ketonów jest nieco wyższy. Niektórzy tak, inni nie. Jeśli więc używasz miernika ketonów po spożyciu określonych rodzajów tłuszczów, możesz podejść do tego bardzo szczegółowo i zacząć to rozgryzać, ale dobrze jest wiedzieć, które tłuszcze wywołają wyższy poziom ketonów. Jeśli wiesz, że będziesz przez jakiś czas nie jeść, możesz chcieć spożywać trochę tłuszczów nasyconych, ponieważ wiesz, że nastąpi dłuższy rozpad. Nieco niższy poziom ketonów, ale będzie on trwały i może dać ci trochę więcej energii. Oczywiście zawsze trudno jest dokładnie określić, co się dzieje, ponieważ kiedy robimy przerwy między posiłkami, nasz organizm może zacząć czerpać tkankę tłuszczową z ciała, aby wytwarzać ketony. Tak więc wszystko, co wiemy od razu, to to, że tłuszcze wielonienasycone wytwarzają więcej ketonów w danej chwili, okej. A tłuszcze nasycone wytwarzają ich trochę mniej w danej chwili. Który jest lepszy? Cóż, to zależy wyłącznie od Ciebie i Twojego samopoczucia. Ale jak zawsze, bez względu na wszystko. Nie licz tylko w głowie, zostaw pomiar glukometrowi i wykorzystaj standard pomiaru ketonów z Keto-Mojo. Jak zawsze, do zobaczenia w następnym filmie.
