Korelacja między cholesterolem a tłuszczami nasyconymi
Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego istnieje korelacja między poziomem cholesterolu we krwi a spożyciem tłuszczów nasyconych? Cóż, najpierw powiem, że to nic wielkiego, ok? Jeśli rzeczywiście spożywałeś tłuszcze nasycone i zauważyłeś, że Twój cholesterol jest podwyższony, to absolutnie nie jest to koniec świata. Istnieje na to logiczne wytłumaczenie i właśnie dlatego chciałem nakręcić ten film. Nazywam się Thomas DeLauer z Keto-Mojo i jestem tutaj, aby pomóc Ci zrozumieć niektóre zawiłości diety ketogennej i to, co możesz zobaczyć w wynikach badań krwi.
Co to są komórki receptorowe LDL?
W porządku, o to chodzi. Wewnątrz naszej wątroby znajdują się komórki zwane komórkami receptorowymi. Są to komórki receptorowe LDL. Oznacza to, że przypominają małe stacje dokujące dla LDL. LDL sam w sobie nie jest cholesterolem. Jest nośnikiem cholesterolu. Tak jak mówiłem w innych filmach, jest to jak łódź przewożąca trójglicerydy i inne rzeczy. Zatem nie jest to sam cholesterol, tylko łódka. A ta łódź LDL musi zacumować na określonych stacjach. A nasza wątroba ma wiele stacji, w których może zadokować LDL. Tak się składa, że kiedy spożywamy określone rodzaje tłuszczów, powoduje to, że te stacje dokujące są nieaktywne. Dezaktywuje je. Oznacza to, że przez pewien czas w krwiobiegu utrzymuje się wyższy poziom cholesterolu LDL, ponieważ nie ma on gdzie się przyczepić. To jest złe? Absolutnie nie. Oznacza to po prostu, że przez chwilę, za każdym razem, gdy będziesz wykonywać badania krwi lub cokolwiek innego, możesz zauważyć wyższy poziom LDL.
Nie wszystkie tłuszcze są sobie równe
Ale tutaj sprawy zaczynają się robić interesujące. Nie wszystkie tłuszcze są sobie równe. Nie jestem pewien, czy o tym wiesz, ale tłuszcze nasycone mogą mieć różne długości łańcuchów węglowych. Oznacza to, że niektóre tłuszcze nasycone trawią się dłużej niż inne. Dobrym przykładem będzie olej kokosowy, kwas laurynowy, prawda? OK, kwas laurynowy jest tłuszczem nasyconym o 12-węglowym łańcuchu. Ale potem przechodzisz na drugi koniec równania i patrzysz na coś, co ma wysoką zawartość tak zwanego kwasu stearynowego, OK? Może trochę orzechów makadamia lub inny rodzaj tłuszczów nasyconych. Cóż, mają 18-węglowy łańcuch. Okazuje się, że im dłuższy łańcuch węglowy, tym mniej dezaktywacji zachodzi w przypadku receptorów LDL. Mówiąc najprościej, olej kokosowy może sprawić, że poziom cholesterolu nieco podskoczy, po prostu dlatego, że dezaktywuje więcej komórek receptorowych, podczas gdy 18-węglowy łańcuch, taki jak kwas stearynowy z orzechów makadamia, może spowodować, że poziom LDL nie spadnie. nie zmienia się aż tak bardzo, prawda?
Wpływ zdrowych tłuszczów mono i wielonienasyconych
A teraz ciekawa rzecz, którą warto śledzić. Kiedy spożywasz zdrowe, jedno- i wielonienasycone tłuszcze, mówimy o takich rzeczach jak oliwa z oliwek i olej z awokado, które mają odwrotny skutek. To faktycznie pobudza receptory LDL, więc może faktycznie obniżyć poziom cholesterolu LDL. Należy pamiętać, że poziom cholesterolu LDL nie jest ostatecznym, ostatecznym biomarkerem ogólnego stanu zdrowia. Istnieje wiele badań, które pokazują, że tak nie jest. Ale to nie powstrzymuje ciebie od zaniepokojenia i nie powstrzymuje to twojego lekarza od zaniepokojenia.
Jeśli więc próbujesz obniżyć poziom LDL, możesz w ramach szybkiej gorącej porady zwiększyć spożycie oliwy z oliwek, zwiększyć spożycie oleju z awokado, a prawdopodobnie zobaczysz, że liczba ta spadnie. W każdym razie są to małe wskazówki i triki, które możesz wykorzystać na diecie ketogennej lub przynajmniej po to, aby zrozumieć, dlaczego Twoje markery krwi mogą być takie, jakie są.
Pomiar poziomu ketonów
A mówiąc o markerach krwi, prawdopodobnie tym, na który chcesz najbardziej zwrócić uwagę, będzie poziom ketonów. I właśnie dlatego stoję tutaj z Keto-Mojo, złotym standardem, jeśli chodzi o monitorowanie poziomu ciał ketonowych we krwi. Dlatego upewnij się, że często testujesz swoje ketony. Bardziej prawdopodobne jest, że ta liczba będzie ważniejsza niż stale zmieniające się liczby, które możesz zobaczyć na panelu cholesterolu i lipidów.
Więc jak zawsze trzymajcie to tutaj razem z Keto-Mojo i do zobaczenia w następnym filmie.
