Korelacja między cholesterolem a tłuszczami nasyconymi
Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego istnieje korelacja między poziomem cholesterolu we krwi a spożyciem tłuszczów nasyconych? Cóż, najpierw powiem, że to nie jest wielka sprawa, dobrze? Jeśli spożyłeś tłuszcze nasycone i zauważysz, że Twój poziom cholesterolu jest wyższy, to absolutnie nie koniec świata. Istnieje logiczne wytłumaczenie tego i właśnie dlatego chciałem zrobić ten film. Nazywam się Thomas DeLauer z Keto-Mojo, tutaj, aby pomóc Ci zrozumieć niektóre zawiłości diety ketogenicznej i to, co możesz zobaczyć na swojej krwi.
Co to są komórki receptora LDL?
W porządku, oto rzecz. Wewnątrz naszej wątroby mamy te rzeczy zwane komórkami receptorowymi. I są to komórki receptora LDL. Oznacza to, że są jak małe stacje dokujące dla LDL. LDL nie jest samym cholesterolem. Jest nośnikiem cholesterolu. Tak jak mówiłem w innych filmach, to jest jak łódź, która nosi trójglicerydy i niesie rzeczy. Więc to nie jest sam cholesterol, to łódź. A ta łódź LDL musi zadokować na określonych stacjach. Nasza wątroba ma wiele stacji dokujących dla LDL. Tak się składa, że kiedy spożywamy określone rodzaje tłuszczów, powoduje to, że te stacje dokujące są nieaktywne. Dezaktywuje je. Oznacza to, że przez pewien czas mamy wyższy poziom cholesterolu LDL unoszącego się w krwioobiegu, ponieważ nie ma tam miejsca do dokowania. To jest złe? Absolutnie nie. Oznacza to tylko przez chwilę, że kiedy wykonujesz pracę krwi lub cokolwiek, możesz zauważyć wyższy poziom LDL.
Nie wszystkie tłuszcze są równe
Ale tutaj zaczyna się robić ciekawie. Nie wszystkie tłuszcze są sobie równe. Teraz nie jestem pewien, czy o tym wiesz, ale tłuszcze nasycone mogą mieć różne długości łańcuchów węglowych. Teraz oznacza to, że niektóre nasycone tłuszcze trawią się dłużej niż inne. Dobrym przykładem będzie olej kokosowy, kwas laurynowy, prawda? Okej, kwas laurynowy jest 12-węglowym tłuszczem nasyconym. Ale potem przechodzisz do drugiego końca równania i patrzysz na coś, co ma wysoką zawartość kwasu stearynowego, dobrze? Może orzechy makadamia lub inny tłuszcz nasycony. Cóż, mają 18-węglowy łańcuch. Okazuje się, że im dłuższy łańcuch węglowy, tym mniej dezaktywuje się w przypadku tych receptorów LDL. Mówiąc najprościej, olej kokosowy może sprawić, że poziom cholesterolu nieco podskoczy, po prostu dlatego, że dezaktywuje więcej komórek receptorowych, podczas gdy łańcuch 18-węglowy, podobnie jak kwas stearynowy z orzechów makadamia, może sprawić, że Twój poziom LDL nie zwiększy się Tyle zmienić, prawda?
Wpływ zdrowych tłuszczów mono i wielonienasyconych
Oto interesująca rzecz do śledzenia. Kiedy spożywasz zdrowe, mono i wielonienasycone tłuszcze, mówimy o takich rzeczach, jak oliwa z oliwek i rzeczy takie jak olej z awokado, co ma odwrotny skutek. To faktycznie podnosi receptory LDL, więc może obniżyć poziom cholesterolu LDL. Teraz należy zauważyć, że cholesterol LDL nie jest ostatecznym biomarkerem dla ogólnego stanu zdrowia. Istnieje wiele badań, które pokazują, że tak nie jest. Ale nadal nie powstrzymuje cię to od niepokoju i nie martwi twojego lekarza.
Tak więc, jeśli próbujesz obniżyć poziom LDL, szybką rzeczą, którą możesz zrobić, jest zwiększenie zużycia oliwy z oliwek, zwiększenie zużycia oleju z awokado, a prawdopodobnie liczba ta spadnie. W każdym razie wszystkie te małe wskazówki i porady można wykorzystać na diecie ketogenicznej lub przynajmniej zrozumieć, dlaczego znaczniki krwi mogą być takie, jakie są.
Mierzenie poziomów ketonowych
Mówiąc o markerach krwi, prawdopodobnie tym, na który najbardziej chcesz zwrócić uwagę, będą poziomy ketonowe. I właśnie dlatego stoję tutaj z Keto-Mojo, złotym standardem, jeśli chodzi o monitorowanie ketonów we krwi. Upewnij się więc, że często testujesz ketony. Ta liczba, bardziej prawdopodobne, będzie ważniejsza niż ciągle zmieniające się liczby, które można zobaczyć na panelu lipidowym cholesterolu.
Więc jak zawsze, zamknij to tutaj z Keto-Mojo, do zobaczenia w następnym filmie.
