Dr Jessica Turton jest akredytowaną praktykującą dietetyczką (APD) i dyrektorką Ellipse Health. Ukończyła doktorat, aby formalnie zbadać rolę diet niskowęglowodanowych w leczeniu cukrzycy typu 1 na University of Sydney pod nadzorem profesora nadzwyczajnego Kierona Rooneya i profesora Granta Brinkwortha.
Jessica jest pasjonatką przekładania wyników badań na praktykę i w 2019 r. opublikowała artykuł zatytułowany „Oparte na dowodach podejście do opracowywania diet niskowęglowodanowych w cukrzycy typu 2: przegląd systematyczny” w czasopiśmie Diabetes, Obesity and Metabolism.
Dr Turton konsultuje się z setkami pacjentów każdego roku zarówno online, jak i osobiście, i skutecznie pomogła wielu osobom osiągnąć remisję cukrzycy typu 2 dzięki diecie niskowęglowodanowej. Jej celem jest przełożenie wysokiej jakości dowodów naukowych na praktykę kliniczną poprzez opracowywanie opartych na dowodach zasobów, artykułów, infografik i programów dla swoich klientów i społeczeństwa.
Specjalizuje się w roli odżywiania w różnych populacjach klinicznych, w tym w cukrzycy, nadwadze i otyłości, PCOS, zapalnej chorobie jelit (IBD), zespole jelita drażliwego (IBS), zaburzeniach odżywiania i chorobach układu krążenia. Dr Turton była gościem wielu krajowych i międzynarodowych podcastów i brała udział jako zaproszony mówca w wielu krajowych konferencjach na temat diet niskowęglowodanowych.
