Ogólne zdrowie

Analiza składników odżywczych trzech diet niskowęglowodanowych różniących się zawartością węglowodanów

Diety niskowęglowodanowe okazały się skuteczne w leczeniu takich schorzeń jak cukrzyca typu 2, zespół policystycznych jajników i otyłość. Istnieją jednak obawy dotyczące ich wpływu na spożycie błonnika i mikroelementów, a także potencjalnego spożycia zbyt dużej ilości białka i tłuszczów nasyconych.

Badanie analizowało trzy 7-dniowe plany posiłków o różnej zawartości węglowodanów (20, 40 i 100 gramów węglowodanów netto dziennie), aby ocenić adekwatność składników odżywczych dla osób dorosłych w wieku od 31 do 70 lat. Analiza koncentrowała się na spełnieniu zalecanego dziennego spożycia (RDA) i szacowanego średniego zapotrzebowania (EAR) na niezbędne składniki odżywcze, wykorzystując USDA Food Data Central do profilowania składników odżywczych.

Wyniki:

•  Kalorie: VLCD 20, VLCD 40 i LCD 100 zaspokajały odpowiednio 91%, 94% i 100% dziennego zapotrzebowania kobiet w wieku 31–70 lat, ale nie pokrywały zapotrzebowania energetycznego mężczyzn.
• Białko: Wszystkie plany posiłków przekraczały zalecane dzienne spożycie 0.8 g/kg, ale mieściły się w dopuszczalnym zakresie dystrybucji makroskładników wynoszącym 10–35%.
• Fiber: VLCD40 i LCD100 przekroczyły dzienne zapotrzebowanie na błonnik u kobiet w wieku 31–70 lat. VLCD20 spełniło zapotrzebowanie na błonnik u starszych kobiet, ale nie spełniło zaleceń dotyczących błonnika dla mężczyzn w żadnej grupie wiekowej.
• Witaminy i minerały: Wszystkie plany posiłków przekraczały RDA dla większości witamin (A, C, D, E, K i witaminy z grupy B) i minerałów, takich jak wapń, magnez i żelazo. Jednak wapń był niższy niż zalecana dawka 1,200 mg dla osób starszych.
• Gruby: Zawartość tłuszczów nasyconych była wyższa niż zalecane, ale stosunek kwasów tłuszczowych omega-6 do omega-3 był bardzo korzystny i mieścił się w przedziale od 1.45 do 2.6.

Analiza ta wskazuje, że dobrze zaprojektowane podejście ketogeniczne lub niskowęglowodanowe może zaspokoić lub przewyższyć zapotrzebowanie na składniki odżywcze u większości dorosłych i zapewnić korzystny stosunek kwasów tłuszczowych omega-6 do omega-3.