Smakowity, wegański i wspaniały dzięki swojej jakości restauracyjnej, to połączenie pieczonego i puree z kalafiora z łatwością łączy się w 30 minut i sprawia, że nawet wieczorny posiłek wydaje się wyjątkowy. Kluczem do wspaniałego smaku jest tutaj odpowiednia ilość soli, więc pamiętaj, aby spróbować i dodać w razie potrzeby!
Lista składników
- sól morska
- 1 średni (5 do 6 cali średnicy, 16 do 20 uncji) kalafior, przycięta łodyga, usunięte zewnętrzne liście
- 4 Łyżka oliwa z oliwek, podzielona
- świeżo zmielony pieprz
- 2 Łyżka niesłodzona śmietanka migdałowa (jak Califia Farms Unsweetened Almond Creamer)
- 2 Łyżka kapary, opłukane i odsączone
- 2 Łyżka posiekane migdały, opiekane
- 1 Łyżka ocet z białego wina
- 2 Łyżka posiekana włoska pietruszka plus kilka liści do dekoracji
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 450 ° F (230 ° C). Ustaw półkę na dolnej jednej trzeciej części piekarnika. Dodaj 2 litry wody do rondla z pokrywką. Doprowadzić do wrzenia bez przykrycia na dużym ogniu.
- W międzyczasie na desce do krojenia przekrój kalafiora na pół przez łodygę. Cięcie w tym samym kierunku, wytnij (1-calowy) „stek” z przeciętej strony każdej połówki kalafiora, tak aby otrzymać 2 steki z kalafiora i pozostałe bez łodygi różyczki z zaokrąglonej strony każdej połowy. Jeśli któryś z różyczek steku się rozdzieli, nie martw się, po prostu trzymaj je razem tak bardzo, jak to możliwe.
- Umieść 2 steki na blasze do pieczenia z brzegami. Pozostałe różyczki posiekać grubo i odstawić.
- Ostrożnie polej steki z obu stron jedną czwartą oliwy z oliwek, obficie soląc obie strony po drodze. Piecz, aż spód będzie ciemnobrązowy, 15 do 18 minut, odwróć steki i piecz jeszcze 5 minut.
- Wrzątek obficie dopraw solą, dodaj posiekany kalafior i gotuj do miękkości, 8 do 10 minut. Odcedź kalafior i umieść go w robocie kuchennym wyposażonym w stalowe ostrze. Dodaj mleko migdałowe i jedną czwartą oliwy z oliwek. Kalafior zmiksować na gładką masę. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- W małej misce połącz pozostałą oliwę z oliwek i kapary, migdały i ocet. Wymieszać do połączenia i doprawić solą i pieprzem do smaku.
- Podzielić purée z kalafiora na talerze obiadowe. Do każdego polać stek z kalafiora i łyżki sosu kaparowego. Posyp liśćmi pietruszki i podawaj.
Keto-Mojo jest uczestnikiem niektórych programów partnerskich i niektóre z powyższych linków generują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Nie ponosisz żadnych kosztów, a cały dochód trafia bezpośrednio do organizacji non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3], aby wesprzeć ich misję w finansowaniu edukacji i badań nad dietą ketogenną i stylem życia. Keto-Mojo w żaden sposób nie czerpie korzyści z tych linków.
Kredyty
PrzepisEric Lundy
FotografiaErin Ng
