Ta marynowana słodko-przyprawowa marynata #x27; s południowo-wschodniej Azji karmelizuje podczas gotowania, nadając kurczakowi soczysty smak i konsystencję.
Lista składników
- 1½ łyżeczka mielona kurkuma
- 1 łyżeczka mielona kolendra
- 1 mały ząbek czosnku, drobno tarty lub kruszony
- 1 Łyżka sos rybny
- 1 Łyżka Zbić brązowy lub inny brązowy erytrytol
- sok z 1/2 limonki
- 1 Łyżka Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/4 łyżeczka Sól koszerna
- 1 szczypta świeżo zmielony pieprz
- 1/2 funt udka z kurczaka bez kości, pozbawione dodatkowej tkanki tłuszczowej i pokrojone na 1-calowe kawałki
- 1 średnia cukinia, pokrojona w krążki o grubości 1/2 cala
- 1 czerwona papryka, zaszczepiona, łodyga, pokrojona na 1-calowe kawałki
- 1/2 czerwona cebula, pokrojona na 1-calowe kawałki
- 2 Łyżka stopione solone masło
Instrukcje
- W misce wymieszaj kurkumę, kolendrę, czosnek, sos rybny, erytrytol, sok z limonki, oliwę, sól i pieprz.
- Umieść marynatę i kurczaka w plastikowej torbie ziplock i przechowuj w lodówce przez co najmniej 30 minut i do 4 godzin, aby umożliwić połączenie smaków. W międzyczasie namocz 4 (6 do 8 cali) drewniane szaszłyki w wodzie.
- Rozgrzej brojler. Wyłóż obrzeżową blaszkę do pieczenia folią aluminiową.
- Nawilż marynowanego kurczaka i warzywa na namoczone szaszłyki, dzieląc je równomiernie i szczelnie pakując wszystkie przedmioty. Na każdym szpikulcu zmieniaj kurczaka i warzywa.
- Połóż szaszłyki na przygotowanym blasze do pieczenia w jednej warstwie. Zapiekaj szaszłyki około 6 cali od ognia, od czasu do czasu obracając się, aby karmelizować wszystkie strony, aż kurczak będzie ugotowany przez 15 do 20 minut, w zależności od ciepła i wielkości kawałków kurczaka. Talerz 2 kebaby każdy na 2 talerzach obiadowych. Dopraw do smaku solą. Skropić połowę stopionego masła i podawać.
