Kto nie lubi niespodzianek, zwłaszcza jeśli jest to taka, która obejmuje wilgotne, puszyste babeczki keto z niespodzianką w środku syropu truskawkowego i keto różowym lukrem? Z Książka kucharska BRUDNA, LENIWA, KETO z 5 składnikami, ten przepis na babeczki keto to łatwa, zabawna uczta, która jest warta wysiłku. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zalecamy najpierw doprowadzić wszystkie składniki do temperatury pokojowej. Ponadto będziesz mieć dodatkowy syrop truskawkowy (O netto węglowodany, 3 kalorie na łyżkę stołową!), co jest świetne, ponieważ jest niesamowite na naleśnikach keto! Uwaga: ten przepis wymaga „Syropu Truskawkowego Drugiego Zdobywcy” (przepis poniżej), który można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce lub przyrządzać podczas pieczenia! Ponadto, jeśli nie możesz uzyskać pożądanego różowego koloru z syropu, po prostu dodaj kroplę różowego lub czerwonego barwnika spożywczego. [Przyjęty z Książka kucharska BRUDNA, LENIWA, KETO z 5 składnikami Stephanie Laski i Williama Laski. Fotografie Jamesa Stefiuka. Copyright © 2021 by Stephanie Laska i William Laska.]
Lista składników
NA CIASTECZKA
- 1/4 Puchar masło niesolone, zmiękczone
- 4 oz ser śmietankowy pełnotłusty, zmiękczony
- 1/2 Puchar 0g słodzika węglowodanowego netto
- 1/2 łyżeczka czysty ekstrakt z wanilli
- 2 duże jajka
- 1/2 Łyżka proszek do pieczenia
- 1/4 łyżeczka Sól
- 1¼ kubki bardzo drobno blanszowana mąka migdałowa
NA RÓŻOWY LUKS
- 1 Puchar 0g węglowodanów netto słodzik cukierniczy
- 2 oz ser śmietankowy pełnotłusty, zmiękczony
- 3 Łyżka ciężka bita śmietana
- 1 łyżeczka czysty ekstrakt z wanilli
- 1 Łyżka Drugie miejsce Syrop Truskawkowy (patrz poniżej)
Nadzienie Truskawkowe
- 5 Łyżka Drugie miejsce Syrop Truskawkowy (patrz poniżej)
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 375°F. Wyłóż formę do muffinek dziesięcioma wkładkami do muffinek.
- Zrób babeczki: W średniej misce wymieszaj masło, serek, słodzik, wanilię i jajka. Ubijaj mikserem, aż ciasto będzie gładkie.
- Dodaj proszek do pieczenia i sól. Ponownie wymieszaj, często zeskrobując boki miski.
- Dodaj mąkę migdałową i dalej mieszaj, aż dokładnie się połączą. Równomiernie rozprowadź ciasto na babeczki w przygotowanych dziesięciu wkładkach.
- Piecz przez 15 do 20 minut lub do momentu, gdy włożona w środek wykałaczka wyschnie. Wyjmij z piekarnika i ostudź. Usuń babeczki z patelni.
- Następnie zrób różowy lukier: W małej misce wymieszaj wszystkie składniki lukru z wyjątkiem syropu Truskawkowego Runner-Up i wymieszaj, aż dokładnie się połączą. Stopniowo dodawaj Syrop Truskawkowy Runner-Up, aż uzyskasz atrakcyjny odcień różu.
- Użyj obieraczki do warzyw, aby usunąć kolumnę ciasta z górnej środkowej części każdej babeczki o wymiarach 3⁄4" x 1" głębokości (zachowaj wykrojone kawałki). Wypełnij każdy otwór w babeczce równymi ilościami nadzienia truskawkowego, około 1 łyżeczki na babeczkę, a następnie zatkaj otwory usuniętym ciastem.
- Włóż różowy lukier do woreczka do szprycowania (lub woreczka Ziploc z wycięciem na róg) i równomiernie rozprowadź na wierzchu babeczek.
- Podawaj natychmiast lub przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce.
Keto-Mojo jest uczestnikiem niektórych programów partnerskich i niektóre z powyższych linków generują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Nie ponosisz żadnych kosztów, a cały dochód trafia bezpośrednio do organizacji non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3], aby wesprzeć ich misję w finansowaniu edukacji i badań nad dietą ketogenną i stylem życia. Keto-Mojo w żaden sposób nie czerpie korzyści z tych linków.
This cup cake gave me a new lease on my diet! It’s the perfect end to my day with a cup of tea. The frosting was on the grainy side so most times I scraped it off. I have made the cup cakes twice now. It’s important to soften the butter and cream cheese, the first time I made it, the cake did not rise fully but the second time around, I had fluffier and bigger cakes even though I divided them into 12 cup cakes. Strawberry syrup was good too; tasted even better when I mixed in some raspberries but that’s a matter of personal preference.
I baked them for 15 minutes and they were browning on top so I took them out of the oven. After about 15 minutes I noticed they fell. The center wasn’t done. I put them back in the oven and within 5 minutes the entire top was dark brown (not burned). I liked the runner-up syrup, honestly, it’s probably the only thing that saved these cupcakes. I won’t try this recipe again.
Hi Theresa. Try turning the heat down slightly. Every oven temp runs a little different.