Te klasyczne bliny są fantastyczne i eleganckie, a dodatki nie wymagają gotowania! Przygotuj bliny kilka godzin wcześniej i przechowuj pod przykryciem, aż będą gotowe do podania, a będziesz mieć gotowe piękne, podawane na tacy przekąski!
Lista składników
DLA BLINÓW
- 4 duże jajka, białka i żółtka oddzielone
- 1/2 kubek połowa i połowa
- 6 Łyżka roztopione masło, podzielone
- 3/4 kubek mąka migdałowa
- 1/4 kubek mąka kokosowa
- 1 łyżeczka bezglutenowy proszek do pieczenia
- sól morska
DO polewy
- 4 oz cienko pokrojony łosoś wędzony, podzielony na 24 równe porcje
- 1/2 kubek kwaśna śmietana
- 1½ Łyżka mielony szczypiorek
Instrukcje
- Przygotuj bliny: Połóż ruszt na blasze do pieczenia. Odłożyć na bok.
- W dużej misce delikatnie wymieszaj żółtka, pół na pół, i 3 łyżki roztopionego masła.
- W małej misce wymieszaj mąkę migdałową, mąkę kokosową, proszek do pieczenia i 3/4 łyżeczki soli. Wmieszać do masy żółtkowej.
- W czystej, suchej misce miksera stacjonarnego wyposażonego w końcówkę do ubijania, ubij białka na jasną, białą i puszystą masę, utrzymując sztywną pianę, przez 2 do 3 minut.
- Delikatnie wmieszać białka do ciasta mączno-żółtkowego, aż do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo (pojawią się płaskie bliny).
- Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu. Dodać 1 łyżkę roztopionego masła. Nakładaj czubatymi łyżeczkami ciasta na patelnię w odstępach około 1 cala, użyj małej szpatułki lub grzbietu łyżki zanurzonej w roztopionym maśle, aby delikatnie, ale szybko wygładzić i uformuj każdy w krążek o średnicy około 2 do 2 ½ cala i smaż na złoty kolor, 1 do 2 minut. Delikatnie odwróć i powtórz po drugiej stronie. Przenieś bliny na przygotowaną kratkę. Powtórz tę czynność z pozostałym masłem i ciastem, aby uzyskać około 24 bliny.
- Sposób podania: Ułóż bliny na talerzu. Na każdym z nich połóż trochę wędzonego łososia, 1 ½ łyżeczki kwaśnej śmietany i posyp szczypiorkiem.
O mój Boże… mogłabym je jeść codziennie! Tak doskonały!!!