Świeżo z książki kucharskiej o niskiej zawartości węglowodanów Gotowanie Keto w celu uzdrowienia i utraty wagi, jest to jeden z najłatwiejszych, najsmaczniejszych (i niedrogich) przepisów na obiad ze stekami o niskiej zawartości węglowodanów, jakie kiedykolwiek próbowaliśmy, niezależnie od tego, czy smażysz go na patelni grillowej, czy na grillu! Autorka książki, Vivica Menegaz, mówi to samo, a także wyjaśnia zalety tego smacznego posiłku. Obiecuje: „Pokochasz to łatwe danie i vinaigrette lub „vinagrete”, jak mówią w Brazylii, który zawiera potężne składniki lecznicze, takie jak pieprz, cebula i kolendra. Te składniki pomagają usuwać metale ciężkie z organizmu i zapewniają dobre źródło tłuszczu dzięki średniołańcuchowemu olejowi trójglicerydowemu (MCT). Mięso dostarcza bardzo potrzebnego surowego białka, jeśli zostawisz je rzadkie w środku. Surowe mięso dostarcza niezbędnych aminokwasów w nienaruszonym stanie, co sprawia, że są łatwo przyswajalne”.[Przedruk za zgodą Gotowanie Keto w celu uzdrowienia i utraty wagi Vivica Menegaz, Page Street Publishing Co. 2021. Zdjęcie: Yasmin Alishav]
Lista składników
- 1/2 Puchar (8 g) świeżej kolendry, drobno posiekanej
- 1/2 Puchar (75 g) cebula, drobno posiekana
- 1/2 Puchar (100 g) pomidor, drobno posiekany)
- 1/2 pieprz serrano, drobno posiekany
- 1 Goździk czosnek, prasowany
- 1 limonka, sok
- 1/2 łyżeczka nierafinowana sól morska
- 1/4 łyżeczka świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 Łyżka (30 ml) oleju MCT
- 1 Łyżka (15 ml) ocet (proponujemy ocet z czerwonego wina)
- 1½ funt (681 g) stek ze spódnicy
- 4 Łyżka (60 g) gruboziarnista sól morska lub sól koszerna
Instrukcje
- W średniej misce wymieszać kolendrę, cebulę, pomidor, paprykę serrano, czosnek, sok z limonki, nierafinowaną sól morską, czarny pieprz, olej MCT i ocet i odstawić.
- Mięso ułożyć na talerzu i posypać z obu stron grubą solą. Nie wcieraj soli, bo będzie zbyt słona. Odstawić na 30 minut, aby wchłonął sól i osiągnął temperaturę pokojową.
- Podgrzej żeliwną patelnię grillową na dużym ogniu, aż będzie bardzo gorąca. Stek obsmaż na patelni grillowej przez około 3 minuty z każdej strony, aż będzie średnio wysmażony.
- Wyjmij stek z patelni grillowej, strzepując nadmiar soli i połóż na ciepłym talerzu. Przykryj i odstaw na około 10 minut.
- Pokrój stek w cienkie plastry na słoje mięsa. Podawaj od razu z winegretem na boku.
Keto-Mojo jest uczestnikiem niektórych programów partnerskich i niektóre z powyższych linków generują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Nie ponosisz żadnych kosztów, a cały dochód trafia bezpośrednio do organizacji non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3], aby wesprzeć ich misję w finansowaniu edukacji i badań nad dietą ketogenną i stylem życia. Keto-Mojo w żaden sposób nie czerpie korzyści z tych linków.
Question… are most of the carbs coming from the onion? If so, I may skip that. I make a cilantro and/or parsley “pesto” often, which is very similar to this sauce, but without onion. I’d rather save the carbs. 🙂
Thanks in advance.
Maria
My husband loves this meal! I am vegetarian but put the salsa over an avocado and had cucumber chips on the side it was so good! Thank you
Thanks for sharing, Gena.
Jadłem to danie wiele razy w Ameryce Południowej, jest proste i pyszne. Moja wersja używa pietruszki zamiast kolendry, a mięso naciera się czosnkiem przed gotowaniem. To przenosi smak mięsa na wyższy poziom!
Hej, Patty! Dziękuję też za pomysły. Wypróbujemy je!
Brzmi tak łatwo i pysznie, że ocet z czerwonego wina zdecydowanie połączy wszystkie smaki i nada mu bardziej brazylijski smak. Uwielbiam pomysł używania oleju MCT, zacząłem go używać do moich sałatek i nadaje zieleniom gładką i wilgotną, ale nie ciężką konsystencję. Nie mogę się doczekać, aby spróbować tego dania 🙂
Cudownie, tulipany! Daj nam znać, co myślisz i dziękujemy za poświęcenie czasu na komentarz.