Zmodyfikowano i przedrukowano za zgodą Zjedz Szczęśliwe Włoskie autorstwa Anny Vocino, BenBella Books, 2024. Zdjęcia: Anna Vocino. Uwielbiamy ten przepis, ponieważ zapewnia wspaniały smak i konsystencję bez węglowodanów tradycyjnej pizzy. Pochodzi z nowej książki kucharskiej Anny Vocino, Zjedz Szczęśliwe Włoskie, który nie jest w całości keto, ale zawiera kilka świetnych przepisów keto. Wypróbuj ten pyszny keto twist na klasycznym włoskim przysmaku, aby przywrócić najlepsze z nocy pizzy. Autorka Anna Vocino tak pisze o tym przepisie: „Nie jestem wielką fanką skórek wieprzowych samych w sobie, mimo że są fantastycznym źródłem chrupkości w diecie niskowęglowodanowej lub nastawionej na mięso. Ale tak dobrze się gotują w tym cieście na pizzę, że nie będziesz mieć pojęcia, że masz w pizzy pokruszone skórki wieprzowe!”
Pizza ze skwarkami
Lista składników
- 2 kubki rozdrobniony ser mozzarella jeśli świeżo poszatkowane, osusz je po poszatkowaniu
- 2 tbsp ser topiony Temperatura w pomieszczeniu
- 1 duże jajko
- 1 kubek pokruszone skórki wieprzowe
- 1/2 łyżeczka suszone oregano
- 1/2 łyżeczka suszona bazylia
- 1/2 łyżeczka czosnek w proszku
- 1/3 kubek Jedz Happy Kitchen Pomidor Bazylia Marinara lub Twój ulubiony sos marinara o niskiej zawartości węglowodanów
- Dodatki do wyboru (pokrojone warzywa, mięso itp.)
- Oliwa z oliwek w sprayu
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 400°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym i lekko spryskaj ją oliwą w sprayu.
- W dużej misce wymieszaj 1½ szklanki startej mozzarelli i serka śmietankowego, jajka, skórki wieprzowe, oregano, bazylię i proszek czosnkowy. Dobrze wymieszaj, a następnie uformuj ciasto w kulkę.
- Umieść kulkę ciasta na środku przygotowanej blachy do pieczenia i delikatnie uformuj z niej okrąg lub kwadrat o szerokości 10 do 12 cali i grubości ¼ do ½ cala. Piecz, aż skorupa zacznie się złocić, 8 do 10 minut, następnie ostrożnie obróć skorupę i piecz, aż zacznie się brązowieć, 6 do 8 minut więcej.
- Dodaj marinara, pozostałą ½ szklanki poszatkowanej mozzarelli i inne dodatki i włóż pizzę z powrotem do piekarnika, aż ser się rozpuści i będzie bąbelkowy, 4 do 5 minut. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie podawaj.
Keto-Mojo jest uczestnikiem niektórych programów partnerskich, a niektóre z powyższych linków wygenerują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Nie wiąże się to dla Ciebie z żadnymi kosztami.
Kredyty
Zobacz więcej przepisów zAnna Vocino
opinie 8
NAPISAĆ RECENZJĘ
Polecane przepisy
Zapisz się na nasz cotygodniowy newsletter i odbierz nasz e-book z przepisami keto.
Od nowych wyników badań i artykułów po wybitne przepisy ketogeniczne – dostarczamy Ci najważniejsze wiadomości i przepisy ketogeniczne prosto do domu!
Zrobiliśmy wersję przyjazną dla alergenów, aby zadowolić wszystkich domowników. Użyliśmy wegańskiego serka śmietankowego z ziołami i czosnkiem na bazie orzechów (z przyzwoitymi składnikami, tylko orzechy, zioła i przyprawy oraz bakterie fermentujące), a zamiast jajka dodaliśmy żelatynę. Użyliśmy też wegańskiego sera Violife, sera mozzarella. Wyszło ŚWIETNIE i było przepyszne! Ale to była ciężka praca, od tamtej pory tego nie robiliśmy, ale może się skuszę, jeśli ochota na pizzę wróci lol
Dziękujemy, Liso, że podzieliłaś się modyfikacjami, które wprowadziłaś do tego przepisu na pizzę, dzięki którym cała Twoja rodzina mogła się nią cieszyć! Bardzo się cieszymy, że tak dobrze wyszła.
Bardzo sprytny przepis, a do tego pyszny. Mój syn, który je węglowodany, uwielbia go. Jego jedyna skarga… chciał więcej.
Polecam wypróbować ten przepis na ciasto w takiej formie, zanim zaczniesz majstrować przy recepturze – wydaje się niemal idealny w swojej obecnej formie. W jakiś sposób udaje mu się smakować niemal jak pizza, bardziej przypominając pizzę z pszennym i drożdżowym spodem. Ma cudowną konsystencję, chrupkość i konsystencję, zupełnie jak najwyższej jakości pszenny spód… i w ogóle nie przypomina pszennego! Pachnie fantastycznie podczas pieczenia i ma cudowny, ziołowy smak zrumienionego sera na samym spodzie, gdzie kubki smakowe mogą go naprawdę docenić.
Moje makra na połowę skórki:
497 kalorii, 39 g tłuszczu, 38 g białka, 3 g węglowodanów netto.
Fantastyczny!
Użyłam Porq Panko i Great Value Whole Milk Mozzarella, które sama poszatkowałam (połowa węglowodanów, dwa razy lepsze).
postscriptum
Patelnia nie potrzebuje oliwy z oliwek. Ciasto lekko wycieka i nie przykleja się do czystej patelni. Dwie patelnie do pizzy z krótkim rantem są bardzo przydatne. Druga patelnia pomoże obrócić kipiącą, falującą, 400-stopniową membranę ciasta bez ryzyka obrażeń.
Dziękujemy za podzielenie się swoimi doświadczeniami i rekomendacjami! Cieszymy się, że Tobie i Twojej rodzinie smakowała ta pizza.
Doskonały przepis na pizzę ketogeniczną, łatwą w przygotowaniu, nie wymagającą wielu składników i pyszną. Mój mąż (który sam określa ją jako wybredny w jedzeniu) był nią zachwycony i poprosił mnie, żebym wkrótce zrobiła ją ponownie!
Przepyszny!
Cudownie zaspokoiło moją ochotę na 🍕! Ciasto było chrupiące i łatwe w przygotowaniu. Zrobię je jeszcze raz 👍
Zrobiliśmy to danie z myślą o naszej diecie mięsożernej. Użyliśmy ziół, ale nie dodaliśmy sosu pomidorowego. Jako dodatek użyliśmy kiełbaski Jones Chicken Breakfast Sausage. Mogliśmy też dodać trochę mozzarelli na wierzch.
Zrobiłam ją w naszym piekarniku. Przytnij papier pergaminowy, żeby nie dotykał grzałki i się nie zapalił. 😉 Uznałam, że najłatwiejszym sposobem na zachowanie go w całości podczas odwracania będzie położenie na blasze do pieczenia kolejnego arkusza papieru pergaminowego, na który przewróciłam całą pizzę, a następnie przełożyłam ją na blachę do pieczenia.
Zjedliśmy 1/4 jako dodatek do naszej wołowej mostki. Pyszne i czuliśmy się, jakbyśmy jedli zwykłą pizzę.
Dziękujemy za świetne opinie i wskazówki! Cieszymy się, że Ci się spodobało.
Uwielbiałam to jako alternatywę dla spodu pizzy. Pełno białka, mało węglowodanów. Kiedy dodałam dodatki i zjadłam dwa małe kawałki, z łatwością osiągnęłam swój cel kaloryczny i białkowy na posiłek, mogłam delektować się serowym, rozgrzewającym przysmakiem i czuć się dobrze, nie będąc przejedzoną węglowodanami!
Jednym z trudniejszych momentów pieczenia ciasta było przewrócenie go na drugą stronę. Było trochę za duże, żeby obrócić je szpatułką jak naleśnik. Zamiast tego położyłam nowy kawałek pergaminu i użyłam starego, żeby przewrócić i zostawić ciasto do pieczenia na resztę czasu.
Dziękujemy za komentarz i wskazówkę dotyczącą odwracania pizzy, Wendy! Cieszymy się, że przepis przypadł Ci do gustu.
Próbowałem tej pizzy kilka dni temu i smak był w porządku, ale nie wybitna. Częściowo mój problem polega na tym, że używanie miar objętości zamiast wagi zawsze jest nietrafione. Szklanka pokruszonych skórek wieprzowych będzie ważyć mniej lub więcej, w zależności od tego, jak drobno je pokruszysz. Dwie szklanki mozzarelli będą ważyć różnie w zależności od tego, jak drobno jest starty. Dodatkowo, mozzarella może być częściowo odtłuszczona lub pełnotłusta, co znacząco wpływa na efekt końcowy. Użyłem 8 g częściowo odtłuszczonego sera i 3 g skórek wieprzowych, może dlatego byłem rozczarowany?
Cześć Barbaro, bardzo dziękuję za Twoją opinię. To prawda, że waga jednej szklanki pokruszonych skórek wieprzowych będzie się różnić w zależności od stopnia ich rozdrobnienia. Następnym razem polecam użyć mozzarelli z pełnego mleka i 4 g skórek wieprzowych.
Dziękuję za ten przepis, brzmi obiecująco. Mój jest już w piekarniku, ale ja też uwielbiam przepisy metryczne. Pochodzę z Europy i nie jestem przyzwyczajona do pracy z kubkami. Więc nie jestem pewna, czy dobrze zrobiłam.
Cześć Maartje, dziękujemy za komentarz. Niestety, nie mamy odpowiedników metrycznych dla tego przepisu. Skontaktowaliśmy się z Anną, autorką przepisu, a ona powiedziała, że nigdy nie pisała przepisów z jednostkami metrycznymi. Zasugerowała skorzystanie z konwertera miar online. Jeszcze raz przepraszamy. Mamy nadzieję, że przepis wyszedł dobrze!