To niesamowite, jak odrobina mąki migdałowej i mozzarelli mogą się połączyć, aby z łatwością stworzyć smaczną, miękką, chlebową przekąskę przypominającą keto precel. Postępuj zgodnie ze wskazówkami, a otrzymasz tę przekąskę od wspaniałej Emily Pierce Książka kucharska „Oszczędne Keto”. w krótkim czasie. Chociaż nasze „węzły” wyszły trochę bardziej jak plamy, smakowały wyśmienicie i nadal były urocze! Autorka Emily Pierce tak mówi o nich: „Nie ma nic lepszego niż foliowe opakowanie pełne gorącego ciasta na pizzę z czosnkowymi węzłami. Kiedy zrezygnowałam z tradycyjnych pizzerii, zrezygnowałam także z maślanych pyszności. Nigdy więcej! Dodaj te zabawne małe krążki ciasta do potrawy, a poczujesz, że z niczego nie zrezygnowałeś.[Przedrukowano za zgodą Książka kucharska „Oszczędne Keto”. autor: Emily Pierce, Page Street Publishing Co. 2020. Źródło zdjęcia: Lisa Monahan.]Kliknij TUTAJ przeczytać recenzję książki.
Lista składników
- 3 kubki rozdrobniona mozzarella
- 1 jajko
- 1 kubek mąka migdałowa
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczka czosnek w proszku
- 2 tbsp (30 ml) roztopionego masła
- sól
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C lub stopień gazu 4). Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym.
- Umieść mozzarellę w misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej i włóż do kuchenki mikrofalowej na 1 minutę. Mieszaj ser, aby upewnić się, że krawędzie nie przypalają się o ścianki miski. Jeżeli pozostały nieroztopione kawałki sera, włóż miskę z powrotem do kuchenki mikrofalowej na 15 sekund, aż do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj jajko do sera i mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę migdałową, proszek do pieczenia i proszek czosnkowy. Wymieszaj suche składniki, a następnie dodaj je do masy serowej. Mieszaj do połączenia.
- Gdy ciasto będzie dobrze wymieszane, ugniataj je przez kilka minut, aż kula ciasta będzie twarda i dobrze się skleja.
- Rozwałkuj ciasto na duży kwadrat. Ciasto pokroić na 8 długich pasków. Weź jeden pasek i rozwałkuj go przed sobą dłonią. Każdy pasek ciasta zawiązujemy w węzeł i układamy na blasze do pieczenia. Powtórz z każdym paskiem. Piec przez 10 do 12 minut, aż uzyska złoty kolor. Posmaruj roztopionym masłem i posyp solą.
Keto-Mojo uczestniczy w niektórych programach partnerskich i niektóre z powyższych linków wygenerują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Jest to dla Ciebie bezpłatne, a cały dochód trafia bezpośrednio do fundacji non-profit Ketogenic Foundation [501(c)3], aby pomóc w jej misji w finansowaniu edukacji i badań nad dietą ketogenną i stylem życia. Keto-Mojo w żaden sposób nie czerpie korzyści z tych linków.
Wypróbuj je w gofrownicy. Znacznie szybsza, łatwiejsza obsługa, a wynik nie jest tak miękki. Nazwij ich po prostu chafami.
Robiłem je pięć razy. Dopiero za pierwszym razem upiekłam je zgodnie z przepisem. Poza tym nie rozpuściłam najpierw sera.
Dziękuję za dobrą sugestię. Uwielbiamy, gdy nasi obserwatorzy dostosowują nasze przepisy i czynią je jeszcze lepszymi.
Ile uncji sera używam? Czy ser mierzy się objętościowo – ser rozdrobniony w miarce. Lub Trzy filiżanki, jak w trzech 8 uncjach wagowych. Dlatego 32 uncje. Ta definicja powoduje ogromną zmianę w przepisie. Czy należy rozdrobnić przed pomiarem?
Przed zmierzeniem rozdrobnij ser, będziesz musiał zrobić około 12 uncji.
Jeszcze ich nie próbowałem, ale to zrobię. W przypadku wszystkich przepisów na ciasto grubogłowe łatwiej jest mi połączyć składniki, jeśli zmieszam ser z suchymi składnikami przed roztopieniem sera. Następnie dokładnie wymieszaj i dodaj jajko.
Zrobiłam dzisiaj i zjadłam dwa na śniadanie. Drugiego użyłam jako bułki do hamburgera. Podczas pieczenia bardzo się rozsypują. Ciasto było tak lepkie, że musiałam je wałkować pomiędzy dwoma kawałkami woskowanego papieru. U mnie wyszło bardzo płasko, ale ok. Są tłuste, następnym razem spróbuję dodać łyżkę mąki kokosowej, żeby wchłonąć trochę tłuszczu.
Wow! Właśnie skończyłam je robić i są lepsze, niż myślałam, że będą – takie dobre! Są bardzo sprężyste, bardzo chlebowe, a jednocześnie wilgotne i ciągnące się. Zdecydowanie zrobię je ponownie.
Jedna rzecz… jeśli je robisz i martwisz się, że nie będzie możliwe połączenie sproszkowanych składników z serem, nie martw się. Po prostu mieszaj je rękami. Po częściowym wymieszaniu wziąłem kulkę, rozciągnąłem ją, a następnie wielokrotnie składałem. Wyszło całkiem ładnie i gładko. Przez jakiś czas pozostaje ciepły i giętki, ale kilka razy włożyłem go z powrotem do kuchenki mikrofalowej na 10 sekund.
Tak czy inaczej, to jest opiekun.