Te zatwierdzone przez dzieci małe serniki z przyprawami chai są idealne na świąteczny deser, przekąskę lub kęs śniadaniowy. Spróbuj użyć różnych przypraw w zależności od preferowanej pory roku. Dodanie 1 łyżeczki mielonego kardamonu do mieszanki przypraw i podanie ze świeżymi jagodami jest idealne na lato. Wymień wanilię na ekstrakt z karmelu i zastąp 2 łyżeczki (5 g) cynamonu przyprawami na zimową ucztę. Te serniki dobrze przechowują się w lodówce, dlatego warto wcześniej przygotować partię.[Przedruk za zgodą Książka kucharska Carb Manager & #039; s Keto Diet autor: Carb Manager, Page Street Publishing Co. 2020. Zdjęcie: Becky Winkler.]Aby przeczytać pełną recenzję książki kucharskiej, kliknij tutaj.
Lista składników
SKORUPA
- 3/4 Puchar mielone siemię lniane
- 3/4 Puchar mąka migdałowa
- 1/4 Puchar sproszkowany erytrytol (preferowany przez cukierników Swerve)
- 1/3 Puchar masło, stopione
- 1/8 łyżeczka Sól koszerna
SERNIK
- 16 oz serek śmietankowy, zmiękczony
- 2/3 Puchar sproszkowany erytrytol (preferowany przez cukierników Swerve)
- 1/8 łyżeczka Sól koszerna
- 3 jajka
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
- 1/2 łyżeczka mielony koper włoski
- 1/2 łyżeczka cynamon
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- 1/8 łyżeczka piment
- 1/4 łyżeczka mielony kardamon
- 1/8 łyżeczka mielone goździki
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (175 ° C). Wyłóż foremkę do babeczek na dwanaście sztuk wkładkami do muffinek.
- Aby zrobić skórkę, wymieszaj zmielone nasiona lnu, mąkę migdałową, erytrytol, stopione masło i sól w misce. Przełóż miksturę do foremek do muffinek, równo rozdzielając je między filiżanki (każda filiżanka będzie zawierała około 1 czubatą łyżkę stołową [15 g]) i mocno wciśnij do każdej filiżanki grzbietem łyżki.
- Aby zrobić sernik, umieść ser śmietankowy, erytrytol i sól w średniej wielkości misce. Ubij mikserem ręcznym lub mikserem stojącym z końcówką łopatkową, aż do uzyskania jednolitego wymieszania, a następnie dodawaj jajka po jednym, dobrze mieszając, aż do połączenia po każdym dodaniu. Dodaj wanilię i wymieszaj, aż będzie lekko puszysta. Dodaj koper włoski, cynamon, imbir, ziele angielskie, kardamon i goździki i krótko miksuj do połączenia.
- Podzielić ser śmietankowy na dwanaście filiżanek, używając łyżki do wybrania mieszanki, a drugą łyżką zeskrobać ser śmietankowy z pierwszej łyżki.
- Piec przez 20 do 25 minut lub do momentu, aż ciastka się zetną i lekko dmuchną.
- Poczekaj, aż serniki lekko ostygną w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw je do lodówki na co najmniej 30 minut, aby całkowicie ostygły. Podawane Schłodzone
Keto-Mojo jest uczestnikiem niektórych programów partnerskich i niektóre z powyższych linków generują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Nie ponosisz żadnych kosztów, a cały dochód trafia bezpośrednio do organizacji non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3], aby wesprzeć ich misję w finansowaniu edukacji i badań nad dietą ketogenną i stylem życia. Keto-Mojo w żaden sposób nie czerpie korzyści z tych linków.
Martwię się, że użyję siemienia lnianego do wszystkiego, co musi piec w odpowiedniej temperaturze, aby w pełni ugotować jajka. Siemię lniane jest bardzo delikatnym ziarnem i może stać się toksyczne, jeśli dostanie zbyt dużo ciepła. Sugerowałbym zastąpienie innego orzecha lub nasiona odpornego na ciepło. Jeśli używasz siemienia lnianego do związania skórki, może lepiej użyć go do niewypiekanego sernika.
I found this online after asking about baking the flaxseeds
A: Studies have shown that both the ALA and lignans in flaxseed remain stable, that is they do not “break down” under common baking temperatures of 178ºC (350ºF). In baking, milled flax can be substituted for the fat used in recipes at a ratio of 3:1.
Lubię robić własną skórkę z mąki migdałowej, mąki kokosowej, słodzika z owoców mnicha, orzechów pekan i masła. Przepyszny!
Sam sernik jest bardzo smaczny, a baza z siemienia lnianego / migdałów nie tak bardzo. Ale to wciąż satysfakcjonujące, kiedy pragnę czegoś słodkiego.