Sałatka Zimowa Keto z Winegretem Cytrynowym

W chłodniejsze miesiące cykoria jest sezonową, pyszną bazą do doskonałych sałatek. Mocniejsza struktura tych „gorzkich zieleni” oznacza, że mogą dłużej siedzieć przy stole bez więdnięcia, a ich bardziej stanowczy smak oznacza, że dobrze znoszą mocne aromatyzowane dressingi. Dressing blendera zapewnia właśnie to: mocne warstwy kwasu, soli i musztardy Dijon. (Nie masz blendera? Zetrzyj czosnek, a następnie ubij ręcznie dressing w małej misce). Dodatkowy dressing można przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku przez tydzień.
Służy 6

Lista składników

  • 1 mały ząbek czosnku
  • 2 Łyżka świeży sok z cytryny, z 1 cytryny
  • 2 Łyżka musztarda Dijon
  • 2 Łyżka ocet z białego wina
  • 1/2 Puchar Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 3/4 łyżeczka sól morska
  • 1/4 łyżeczka świeżo zmielony pieprz
  • 1 łodygi cebuli kopru włoskiego odrzucone, wydrążone i bardzo cienko pokrojone
  • 4 kubki escarole rozdarta na 2-calowe kawałki lub mała sałata
  • 3 kubki radicchio, przycięte i podarte na 2-calowe kawałki
  • 4 oz miękki ser kozi, pokruszony
  • 3/4 Puchar prażone orzechy laskowe, grubo posiekane
Dodaj do mojej listy zakupów

Instrukcje

  • W blenderze lub dzbanku miksera wymieszaj czosnek, sok z cytryny, musztardę Dijon, ocet z białego wina, oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, sól i pieprz. Blenduj do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji. Odłożyć na bok.
  • W dużej misce wymieszaj koper włoski, eskarolę i radicchio. Dobrze wymieszaj z dressingiem, dopraw do smaku solą i pieprzem.
  • Posyp sałatkę kozim serem i orzechami laskowymi i podawaj.

Kredyty

PrzepisEric Lundy

FotografiaErin Ng

4 recenzje

4 odpowiedzi na “Keto Winter Salad with Lemon Vinaigrette”

  1. Gwiazdki 5
    Mniam! Użyłem małej sałaty i tylko pół cebuli kopru włoskiego. I zamiast posypać kozim serem na wierzchu, kroiłam krążki i panierowałam je z panierką ze skórki wieprzowej, a kozi ser smażę na odrobinie oleju z awokado. To była wspaniała kolacja.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Twoja ocena




Polecane przepisy

cta-booklet

Nie ma cię na naszej liście mailingowej?
Zarejestruj się i zdobądź 4 z naszych ulubionych przepisów na sałatki!

W Keto-Mojo wierzymy w dzielenie się - dzielenie się ważnymi wiadomościami społeczności keto, nauką i badaniami, wspaniałymi przepisami keto, produktami, które kochamy, oraz profilami osób, które nas inspirują.

Dołącz do naszej społeczności już teraz i zdobądź 4 Fresh n 'Fabulous Keto Salad Recipes.

Show Buttons
Hide Buttons
X