Keto pączki? Absolutnie! Dodaj kuloodporną kawę i masz idealny sposób na rozpoczęcie niesamowitego dnia keto. Pamiętaj, aby dekorować pączki zaraz po zanurzeniu ich w glazurze, gdy lukier jest jeszcze mokry i lepki. Uwaga: ten przepis wymaga formy do pączków. Jeśli jej nie masz, użyj formy do muffinów i uformuj glazurowane muffiny; pamiętaj tylko o ugotowaniu muffinek, aż wykałaczka włożona w środek muffinki będzie czysta!
Pączki Keto Waniliowe z Polewą Keto Czekoladową
Lista składników
DO PĄCZKÓW
- 7 łyżeczka masło, roztopione, podzielone
- 2/3 kubek mąka migdałowa
- 1 Łyżka mąka kokosowa
- 3 Łyżka granulowany słodzik allulozowy (taki jak RxSugar)
- 1½ łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczka startej gałki muszkatołowej
- sól morska
- 1 Łyżka ciężki krem
- 2 duże jajka
- 1/2 łyżeczka ekstrakt waniliowy
NA CZEKOLADOWĄ glazurę
- 1 oz niesłodzona czekolada do pieczenia
- 1 łyżeczka olej kokosowy
- 1/2 kubek sproszkowany, przyjazny dla ketonów alternatywny słodzik, przesiany
- 1 Łyżka niesłodzone kakao w proszku, przesiane
- 1/2 łyżeczka ekstrakt waniliowy
- 2 Łyżka płatki niesłodzonego kokosa, prażone*
Niektóre nowe badania sugerują, że erytrytol może zwiększać ryzyko powstawania zakrzepów krwi, ale potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić ten potencjalny związek. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na użycie erytrytolu, czy nie, pamiętaj, że wszystkie słodziki należy spożywać z umiarem, a dieta ketogeniczna powinna skupiać się przede wszystkim na pełnowartościowych, pełnowartościowych produktach spożywczych. Dowiedz się więcej: Eksploracja erytrytolu: ważenie zalet i wad.
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Nasmaruj formę do pieczenia pączków z 6 wgłębieniami 1 łyżeczką roztopionego masła.
- Zrób pączki: W dużej misce wymieszaj mąkę migdałową, mąkę kokosową, erytrytol, proszek do pieczenia, gałkę muszkatołową i 1/4 łyżeczki soli morskiej.
- W małej misce wymieszaj pozostałe 6 łyżek roztopionego masła, śmietanę, jajka i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego.
- Ubij mokrą mieszankę z suchą, aż będzie gładka, następnie równomiernie podziel ciasto do wgłębień pączka, wypełniając je do 3/4 (jeśli masz więcej ciasta, wyrzuć je; nie przepełniaj). Piec do ciemnozłotego koloru, od 18 do 20 minut, obracając patelnię w połowie gotowania. Wyjąć i ostudzić na metalowej kratce przez 5 minut.
- Ustaw ruszt nad blachą do pieczenia. Gdy pączki ostygną na tyle, że można je łatwo wyjąć z foremek, przełóż je na metalową kratkę, aby kontynuować studzenie.
- Przygotuj polewę czekoladową: Rozpuść niesłodzoną czekoladę i olej kokosowy w średniej wielkości szklanej lub metalowej misce ustawionej nad gotującą się wodą. Wymieszaj sproszkowany słodzik i proszek kakaowy, następnie wymieszaj pozostałą 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego i 2 łyżki wody. Jeżeli lukier jest zbyt gęsty i nie nadaje się do nalewania, należy go rozcieńczyć odrobiną wody.
- Pracując pojedynczo, zanurz zaokrągloną górną część pączka w polewie czekoladowej, a następnie umieść go z powrotem na metalowej podstawce. Powtórz tę czynność z pozostałymi pączkami, ubijając glazurę pomiędzy zanurzeniami. Natychmiast posyp pączki niesłodzonym kokosem. Podawać.
Polecane przepisy
Zapisz się na nasz cotygodniowy newsletter i odbierz nasz e-book z przepisami keto.
Od nowych wyników badań i artykułów po wybitne przepisy ketogeniczne – dostarczamy Ci najważniejsze wiadomości i przepisy ketogeniczne prosto do domu!
Naprawdę dobry odbiór !! Następnym razem spróbuję wprowadzić pewne zmiany w polewie czekoladowej, aby zmniejszyć ilość erytrytolu.
Dziękuję, Emmo. Każdy ma inny ulubiony smak słodkości, dlatego zachęcamy do wprowadzenia zmian w razie potrzeby.
Te pączki były pyszne. Miałem foremkę na bajgiel, więc moja była większa i zrobiła tylko 4 porcje. Glazura była tak bogata i czekoladowa, że na pewno wykorzystam ten przepis również do lukrowania niektórych babeczek i kubków. Dziękuję za przepis.
Czy zamiast ciężkiego kremu mogę użyć lekkiego kremu?
Tak, można, chociaż konsystencja/smak będzie się nieznacznie różnić, nadal powinno być pyszne.
Pyszny! Pomógł mi przezwyciężyć brakujące wypieki. Zrobiłam z nich muffinki (5) i dodałam trochę więcej świeżo startej gałki muszkatołowej. Posyp glazurę posiekanymi orzechami pekan. Nigdy byś nie wiedział, że są przyjazne dla keto!