Większość sosów wykorzystuje mąkę lub inny składnik skrobiowy jako zagęszczacz, ale ten sos z indyka keto ma cały smak i nie ma żadnych złych rzeczy. Więc śmiało, pozłacaj lilię. W końcu możesz mieć doskonałego indyka i soczyste dodatki, ale jeśli nie masz bogatego, pikantnego sosu do polania na wierzch, jaki jest sens? Uwaga: w tym przepisie należy dodać smażony indyk, ale można go zastąpić oliwą z oliwek. Ponadto, jeśli zostało mniej niż 1/2 szklanki soku, zeskrob wszystko, co zostało, do miarki na płyn i uzupełnij różnicę oliwą z oliwek.
Lista składników
- 3 Łyżka Masło podzielić
- 1 szalotka, drobno posiekana
- 1 łyżeczka koncentrat pomidorowy
- 1/2 kubek sos z indyka lub oliwa z oliwek
- 2 kubki bezglutenowy rosół z indyka lub kurczaka o niskiej zawartości sodu
- 2 łyżeczka bezglutenowy sos Worcestershire
- 1/2 łyżeczka czosnek w proszku
- 1/2 łyżeczka proszek cebulowy
- sól morska i świeżo zmielony pieprz
- 1/2 łyżeczka guma ksantanowa
- 3 Łyżka śmietana
Instrukcje
- Rozpuść 2 łyżki masła w średnim rondlu na średnim ogniu. Dodaj szalotkę i gotuj, aż będzie miękka i nieco złocista, od 4 do 5 minut. Wymieszaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez kolejną minutę.
- Wymieszaj krople z patelni z indyka (lub oliwę z oliwek) i bulion i zagotuj mieszaninę na średnim ogniu. Dodaj sos Worcestershire, proszek czosnkowy, proszek cebulowy, 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Zmniejsz ogień, aby zagotować i lekko zmniejsz sos, 8 do 10 minut.
- Ubij gumę ksantanową, aż będzie gładka, następnie pozwól sosowi gotować się na wolnym ogniu, często mieszając, aż zacznie gęstnieć, od 2 do 3 minut. Wlać śmietanę i dusić przez 2 minuty. Zdejmij patelnię z ognia i wymieszaj z pozostałą 1 łyżką masła. W razie potrzeby spróbuj i dopraw większą ilością soli i pieprzu.
- W trakcie odpoczynku sos zgęstnieje. Jeśli jest za gęste, rozcieńczyć je odrobiną bulionu z indyka. Podawać.
Smak jest naprawdę dobry!
A czyż nie o to właśnie chodzi w sosie!
za dużo węglowodanów
hmmm…2 g węglowodanów to za dużo?
w 1/4 szklanki??
Potraktuj to raczej jako przyprawę niż dodatek do dania głównego. 😃