Większość sosów wykorzystuje mąkę lub inny składnik skrobiowy jako zagęstnik, ale ten ketonowy sos z indyka ma cały smak i nie ma złych rzeczy. Więc śmiało i złocić lilię. W końcu możesz mieć idealnego indyka i soczyste przystawki, ale jeśli nie masz bogatego, pikantnego sosu do polewania, to po co? Uwaga: ten przepis wymaga kapania z indyka, ale można zastąpić oliwę z oliwek. Ponadto, jeśli masz mniej niż 1/2 szklanki kroplówek, zeskrob wszystko, co masz, do miarki z płynem i uzupełnij oliwę z oliwek.
Lista składników
- 3 Łyżka Masło podzielić
- 1 szalotka drobno zmielona
- 1 łyżeczka koncentrat pomidorowy
- 1/2 Puchar kapanie z indyka lub oliwa z oliwek
- 2 kubki bezglutenowy bulion z indyka lub kurczaka o niskiej zawartości sodu
- 2 łyżeczka bezglutenowy sos Worcestershire
- 1/2 łyżeczka czosnek w proszku
- 1/2 łyżeczka proszek cebulowy
- sól morska i świeżo zmielony pieprz
- 1/2 łyżeczka guma ksantanowa
- 3 Łyżka ciężka śmietana
Instrukcje
- Rozpuść 2 łyżki masła w średnim rondlu na średnim ogniu. Dodaj szalotkę i gotuj, aż będzie miękka i nieco złota, od 4 do 5 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez kolejną minutę.
- Wymieszaj ścieki z indyka (lub oliwę z oliwek) i bulion i zagotuj mieszaninę na średnim ogniu. Dodaj sos Worcestershire, proszek czosnkowy, proszek cebulowy, 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Zmniejsz ogień, aby gotować na wolnym ogniu i delikatnie zmniejsz sos, od 8 do 10 minut.
- Ubij gumę ksantanową, aż będzie gładka, następnie pozwól sosowi gotować na wolnym ogniu, często ubijając, aż zacznie gęstnieć, 2–3 minuty. Ubij w śmietanie i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty. Zdejmij patelnię z ognia i wymieszaj z pozostałą 1 łyżką masła. W razie potrzeby posmakuj i dopraw solą i pieprzem.
- Sos odpoczywa bardziej, gdy odpoczywa. Jeśli jest zbyt gruby, rozcieńczyć go niewielkim bulionem z indyka. Obsługiwać.
Smak jest naprawdę dobry!
I czy nie o to chodzi w sosie!
za dużo węglowodanów
hmmm… 2g węglowodanów to za dużo?
w 1/4 szklanki??