Po części ciasto funtowe, po części szybki chleb i w pełni pyszne – to imponujący sezonowy deser lub dodatek do brunchu w formie bufetu. Podawaj z bitą śmietaną i truskawkami lub tostami i plasterkami masła na podwieczorek. Pamiętaj tylko o ponownym obliczeniu makr po wszelkich zmianach. Uwaga: jeśli bochenek zanim się upiecze, zacznie wyglądać na ciemny, przykryj wierzch folią i kontynuuj pieczenie.
Keto Truskawkowe Ciastko
Lista składników
NA CIASTO
- 4 Łyżka masło, miękkie, plus ½ łyżki do natłuszczenia patelni
- 1 ¼ kubek drobna mąka migdałowa
- 1/4 kubek mąka kokosowa
- 1/4 kubek zmielone złote nasiona lnu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3/4 łyżeczka sól morska
- 1/2 kubek granulowany słodzik allulozowy (np. RxSugar) lub granulowany słodzik na bazie erytrytolu (np. Swerve)
- 1/4 kubek kwaśna śmietana
- 1 łyżeczka czysty ekstrakt z wanilli
- 4 duże jajka, temperatura pokojowa
- 1/2 kubek pokrojone w kostkę truskawki, około ½-calowe kawałki
DO DODATKU
- 1/2 pół kwarty śmietana
- 1 Łyżka słodzik w proszku na bazie erytrytolu (np. Swerve)
- 1/2 łyżeczka czysty ekstrakt z wanilli
- 8 średnie truskawki, pokrojone w plasterki
Niektóre nowe badania sugerują, że erytrytol może zwiększać ryzyko powstawania zakrzepów krwi, ale potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić ten potencjalny związek. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na użycie erytrytolu, czy nie, pamiętaj, że wszystkie słodziki należy spożywać z umiarem, a dieta ketogeniczna powinna skupiać się przede wszystkim na pełnowartościowych, pełnowartościowych produktach spożywczych. Dowiedz się więcej: Eksploracja erytrytolu: ważenie zalet i wad.
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350°C (180°F). Nasmaruj obficie formę do pieczenia chleba o wymiarach 8½ na 4½ cala ½ łyżki masła.
- Przygotuj ciasto: W średniej misce wymieszaj mąkę migdałową i kokosową, siemię lniane, proszek do pieczenia i sól. Odłożyć na bok.
- W misie miksera stacjonarnego wyposażonego w przystawkę do łopatek utrzyj masło i granulowany słodzik na jasną i puszystą masę, około 2 minut. Dodaj śmietanę i wanilię i ubijaj, aż się połączą. Dodawać po jednym jajku, miksując po każdym.
- Dodaj mieszaninę mąki w 3 porcjach, mieszając każdy dodatek na niskich obrotach, aż do połączenia i dokładnego połączenia. Delikatnie wmieszać pokrojone w kostkę truskawki. Wlać ciasto do przygotowanej formy do pieczenia, równomiernie rozprowadzić i piec do jasnozłotego koloru, jędrnego w dotyku i już nie trzęsącego się, od 50 do 55 minut.
- Pozostawić do ostygnięcia na patelni przez 20 minut, po czym delikatnie przełożyć na metalową kratkę do całkowitego ostygnięcia, około 1 godziny.
- W międzyczasie przygotuj dekorację: w czystej misce miksera wyposażonego w końcówkę do ubijania balonowego połącz ciężką śmietankę, sproszkowany erytrytol i wanilię. Ubijaj na wysokich obrotach, aż utworzą się miękkie szczyty. Zmniejsz prędkość do średniej i bardzo krótko ubijaj przez kilka sekund, aż masa będzie sztywna; nie przesadzaj z ubijaniem. Przechowywać w lodówce do momentu podania.
- Przed podaniem pokrój ciasto w plasterki i udekoruj każdy kawałek bitą śmietaną i pokrojonymi jagodami.
Keto-Mojo jest uczestnikiem niektórych programów partnerskich, a niektóre z powyższych linków wygenerują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Nie wiąże się to dla Ciebie z żadnymi kosztami.
Kredyty
Przepis Eric Lundy
Fotografia Erin Ng
opinie 4
NAPISAĆ RECENZJĘ
Polecane przepisy
Uwielbiam ten przepis! Smakuje jak ciasto funtowe i jest bardzo sycący. Jeden z lepszych keto deserów, jakie spotkałam. Przyłapałam męża na jedzeniu go, a on nawet nie jest na diecie ketogenicznej – mówi, że jest świetny!
Uwielbiam ten przepis! Zaspokoi wszystkie moje pragnienia na świeże truskawki 🍓
Letnia satysfakcja, prawda?!
Uwielbiamy ten przepis! Stanowi doskonały chleb śniadaniowy, ale także smaczny deser. Kiedy podróżujemy kamperem, robię wcześniej kilka bochenków i zamrażam, aby przygotować łatwe śniadanie na deszczowy dzień.
Co za świetny pomysł!
Pyszne!!! Mąż zatwierdzony! Nie jest na diecie ketonowej ani niskowęglowodanowej, ale JEST mężczyzną, który kocha słodycze. Powiedział, że jego zdaniem smakuje to bardzo dobrze i jest najlepszym „ciastem ketonowym”, jakie zrobiłem, odkąd zacząłem pieczenie keto ponad 3 lata temu.
Miło to słyszeć, Peggi. Wypróbuj inne nasze przepisy na wypieki, ponieważ uważamy, że Twój mąż będzie nadal mile zaskoczony.