Kebaby to podstawa letniego grillowania, ale patelnie grillowe (i brojlery!) sprawiają, że są niesamowite przez cały rok. Poza tym są świąteczne w przygotowaniu, szybkie w przygotowaniu i łatwe do spożycia. W przypadku tego przepisu na kebab, bogata, pikantna marynata o niskiej zawartości węglowodanów zmiękcza polędwicę i po ugotowaniu staje się pyszną glazurą. Możesz zmienić swój kebab, dodając pomidory wiśniowe lub winogronowe albo pokrojony w kostkę bakłażan na inne warzywa. Jeśli to zrobisz, pamiętaj o ponownym obliczeniu makr. Przy okazji, jeśli niektóre kawałki polędwicy mają cienkie lub płaskie brzegi, można je podwoić podczas nadziewania na szaszłyki; Dzięki temu kawałki mięsa mają podobną wielkość i grubość, dzięki czemu równomiernie się gotują.
Ekwipunek:
- metalowe lub drewniane szaszłyki
Lista składników
- 1/4 kubek oliwa z oliwek
- 3 Łyżka sos tamari
- 3 Łyżka sos Worcestershire
- 2 Łyżka czerwony ocet winny
- 1 Łyżka musztarda Dijon
- 1 Łyżka czosnek w proszku
- 1 Łyżka brązowy granulowany słodzik na bazie erytrytolu (np. Swerve)
- 2 łyżeczka Mieszanka suszonych ziół włoskich
- 1½ łyżeczka sól morska
- 3/4 łyżeczka świeżo zmielony pieprz
- 1½ lb stek z polędwicy wołowej, pokrojony w około 1-calową kostkę
- 8 oz małe pieczarki, usunięto łodygi
- 2 małe cukinie pokrojone w krążki o grubości 2/3 cala
- 1 paprykę pokrojoną w 1-calowe kawałki
Niektóre nowe badania sugerują, że erytrytol może zwiększać ryzyko powstawania zakrzepów krwi, ale potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić ten potencjalny związek. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na użycie erytrytolu, czy nie, pamiętaj, że wszystkie słodziki należy spożywać z umiarem, a dieta ketogeniczna powinna skupiać się przede wszystkim na pełnowartościowych, pełnowartościowych produktach spożywczych. Dowiedz się więcej: Eksploracja erytrytolu: ważenie zalet i wad.
Instrukcje
- W średniej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sos tamari, sos Worcestershire, ocet z czerwonego wina, musztardę Dijon, proszek czosnkowy, słodzik, mieszankę ziół włoskich, sól i pieprz i wymieszaj.
- Umieść stek i warzywa w dużej plastikowej torbie zapinanej na zamek, a następnie dodaj marynatę do mięsa i warzyw. Zakręć worek, a następnie delikatnie masuj jego zawartość, tak aby mięso pokryło się marynatą. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę, do 6 godzin.
- W międzyczasie, jeśli używasz drewnianych szaszłyków, namocz je w wodzie.
- Rozgrzej grill na wysokim poziomie. Nawlekać kebaby: nawijać naprzemiennie kawałki marynowanego mięsa i warzyw, aż do wypełnienia szaszłyków, starając się równomiernie rozłożyć je na każdym szaszłyku.
- Połóż kebaby na grillu bezpośrednio nad ogniem i zmniejsz ogień do średnio-wysokiego. Grilluj, przewracając każdy kebab co 2 do 3 minut, aż mięso będzie ugotowane średnio-rzadko, a warzywa zaczną się zwęglać tuż przy krawędziach, łącznie od 9 do 12 minut. Podawaj od razu.
