Szybkie przysmażanie wysokiej jakości steku i łatwy, kremowy sos patelniowy dają w ciągu kilku minut obiad o jakości restauracyjnej!
Lista składników
- sól morska
- 3/4 funt stek nowojorski bez kości
- 4 Łyżka Masło podzielić
- 1 Łyżka drobno posiekana szalotka
- 2 Łyżka ocet winny biały
- 3 Łyżka śmietana
- 2 Łyżka ser pleśniowy, pokruszony
- 2 łyżeczka awokado lub oliwa z oliwek
- 2 kubki różyczki brokuła
Instrukcje
- Obficie posolić stek i pozostawić go w temperaturze pokojowej na 45 minut.
- Podgrzej jedną czwartą masła w rondlu na średnim ogniu. Dodaj szalotkę. Gotuj przez 1 minutę, mieszając, następnie dodaj ocet. Gotuj, aż płyn prawie całkowicie się zredukuje. Dodać śmietanę i doprowadzić do wrzenia. Pozostałe masło pokroić na kawałki i dodać do rondla, szybko mieszając trzepaczką, aż sos będzie gładki. Wymieszaj ser pleśniowy. Trzymaj się ciepło.
- Wytrzyj stek ręcznikiem papierowym. Rozgrzej ciężką patelnię na średnim ogniu. Dodaj olej, następnie dodaj stek i smaż go bez dotykania przez 3 minuty. Przewróć stek na drugą stronę i smaż przez 3 minuty. Odwróć ponownie i smaż przez 2 minuty z każdej strony w przypadku średnio wysmażonego mięsa (smaż dodatkowo 1 minutę z każdej strony w przypadku średnio wysmażonego). Odstaw stek na talerz na 5 minut.
- W międzyczasie przygotuj brokuły: w garnku z pokrywką umieść 1 cal wody, szczyptę soli i brokuły. Doprowadzić do wrzenia, przykryć garnek, zmniejszyć ogień i gotować przez 5 minut. Odpływ.
- Przed podaniem pokrój stek w paski. Rozłóż stek i brokuły na 2 talerzach obiadowych. Udekoruj sosem z sera pleśniowego i ciesz się smakiem.
