Szybkie wyszukiwanie wysokiej jakości steków i łatwy kremowy sos do patelni skutkują kolacją o jakości restauracyjnej w ciągu kilku minut!
Lista składników
- sól morska
- 3/4 funt stek nowojorski bez kości
- 4 Łyżka Masło podzielić
- 1 Łyżka drobno posiekane szalotki
- 2 Łyżka ocet z białego wina
- 3 Łyżka ciężka śmietana
- 2 Łyżka ser pleśniowy, pokruszony
- 2 łyżeczka awokado lub oliwa z oliwek
- 2 kubki różyczki brokułów
Instrukcje
- Stek obficie posolić i odstawić na 45 minut w temperaturze pokojowej.
- Podgrzej jedną czwartą masła w rondlu na średnim ogniu. Dodaj szalotki. Gotuj przez 1 minutę, mieszając, a następnie dodaj ocet. Gotuj, aż płyn będzie prawie całkowicie zredukowany. Dodaj śmietanę i zagotuj. Szybko pokrój pozostałe masło na kawałki i wrzuć je do rondla, szybko mieszając trzepaczką, aż sos będzie gładki. Dodaj ser pleśniowy. Trzymaj się ciepło.
- Osuszyć stek ręcznikiem papierowym. Podgrzej ciężką patelnię na średnim ogniu. Dodaj olej, następnie dodaj stek i pozwól mu się podsmażyć w stanie nietkniętym przez 3 minuty. Odwróć stek i obsmaż drugą stronę przez 3 minuty. Odwróć ponownie i smaż przez 2 minuty z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażone (smaż dodatkową 1 minutę z każdej strony, aby uzyskać średnio- do średnio-dołków). Odstaw stek na talerzu przez 5 minut.
- W międzyczasie przygotuj brokuły: umieść 1 cal wody, szczyptę soli i brokuły w garnku z pokrywką. Doprowadzić do wrzenia, przykryć garnek, obniżyć ogień na wolnym ogniu i gotować przez 5 minut. Drenaż.
- Aby podać, pokrój stek na paski. Podziel stek i brokuły na 2 talerze obiadowe. Udekoruj sosem z niebieskim serem i ciesz się.
