Szybkie wyszukiwanie wysokiej jakości steków i łatwy kremowy sos do patelni skutkują kolacją o jakości restauracyjnej w ciągu kilku minut!
Lista składników
- Sól koszerna
- 3/4 funta bez kości stek nowojorski
- 7 Łyżka masło
- 1 Łyżka drobno posiekane szalotki
- 2 Łyżka ocet z białego wina
- 1/4 Puchar ciężka śmietana
- 3 Łyżka niebieski ser
- 1 Łyżka awokado lub oliwa z oliwek
- 2 kubki różyczki brokułów
Instrukcje
- Obficie posolić stek i pozwolić mu odpocząć w temperaturze pokojowej.
- Rozgrzej 1 łyżkę masła w rondlu na średnim ogniu. Dodaj szalotki. Gotuj przez 1 minutę, mieszając, a następnie dodaj ocet. Gotuj, aż płyn prawie całkowicie się zmniejszy. Dodaj śmietanę i zagotuj. Szybko pokrój pozostałe masło na kawałki i dodaj je do rondla, szybko mieszając trzepaczką, aż sos będzie gładki. Dodaj niebieski ser. Ogrzej się.
- Wytrzyj stek ręcznikiem papierowym. Podgrzej ciężką patelnię na średnim i wysokim ogniu. Dodaj olej, a następnie stek i pozwól mu się patrzeć, nietknięty, przez 3 minuty. Odwróć stek i smaż przez 3 minuty. Odwróć ponownie i szukaj przez 2 minuty z każdej strony, aby uzyskać średnią rzadkość (przeszukaj dodatkową 1 minutę z każdej strony dla średnich do średnich dołków). Niech stek spocznie na talerzu przez 5 minut.
- W międzyczasie przygotuj brokuły: umieść 1 cal wody, szczyptę soli i brokuły w garnku z pokrywką. Doprowadzić do wrzenia, przykryć garnek, obniżyć ogień na wolnym ogniu i gotować przez 5 minut. Drenaż.
- Aby podać, pokrój stek na paski. Podziel stek i brokuły na 2 talerze obiadowe. Udekoruj sosem z niebieskim serem i ciesz się.
Dodaj komentarz