Gwiazdą tego popularnego tajskiego jedzenia ulicznego są krewetki, ale towarzyszące im aromaty, warzywa o niskiej zawartości węglowodanów i cudownie pachnący sos przenoszą je na wyższy poziom. Zamiana makaronu shirataki na zwykły makaron bogaty w węglowodany zapewnia doskonałą kolację lub dodatek do dań ketonowych. Dla odmiany makaron można zamienić na zoodles lub szatkowaną kapustę. Pamiętaj tylko o ponownym obliczeniu makr, jeśli dokonasz jakichkolwiek zmian.
Lista składników
- 14 oz Makaron shirataki konjac w stylu fettuccine (jak marka Miracle Noodle)
- 1 lb duże krewetki, obrane, oczyszczone, opłukane i odsączone
- ~ sól morska i świeżo zmielony pieprz
- 4 krople płynnego ekstraktu z mnicha (opcjonalnie)
- 1½ Łyżka sos rybny
- 2 Łyżka aminokwasy kokosowe
- ~ Sok z 1 limonki
- 2 łyżeczka masło orzechowe bez cukru
- 1 Łyżka opiekany olej sezamowy
- 2 Łyżka olej kokosowy
- 2 ząbki czosnku, mielone
- 1/4 kubek pokrojona czerwona papryka
- 3 duże jaja, lekko pobite
- 1 oz kiełki mung
- 2 Łyżka podarte świeże liście kolendry
- 2 zielona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
- 1/4 kubek solone, prażone orzeszki ziemne, posiekane
- 1 limonka, ćwiartowana, opcjonalnie
Instrukcje
- Przygotuj makaron: średni rondelek napełnij do połowy wodą i zagotuj wodę. Zapakowany makaron odcedź na durszlaku, opłucz pod zimną bieżącą wodą przez 1 minutę, następnie gotuj makaron przez 2 minuty. Odcedź i włóż makaron z powrotem do rondla, a następnie osusz makaron na średnim ogniu, często potrząsając, od 3 do 5 minut. Odłożyć na bok.
- Osusz krewetki czystym ręcznikiem papierowym. Dopraw obficie solą i odrobiną pieprzu.
- W misce połącz aminokwasy kokosowe, sos rybny, ekstrakt z owoców mnicha, sok z limonki i masło orzechowe.
- Na dużej patelni, na średnim ogniu, podgrzej olej sezamowy i połowę oleju kokosowego. Dodaj krewetki i smaż, aż będą różowe i nieprzezroczyste, 1 do 2 minut na stronę. Wyjąć na talerz.
- Dodaj pozostały olej kokosowy do patelni na średnim ogniu. Dodaj czosnek, smaż przez 1 minutę, następnie dodaj czerwoną paprykę i smaż, od czasu do czasu mieszając, przez 3 minuty.
- Dodaj ubite jajka i kontynuuj smażenie, mieszając, aż jajka będą miękkie.
- Dodaj zawartość miski. Wymieszaj, aby równomiernie pokryć się sosem, a następnie gotuj na wolnym ogniu, aż sos zredukuje się i zgęstnieje, około 2 minut. Dodaj przygotowane krewetki i makaron oraz kiełki, wymieszaj i kontynuuj gotowanie przez kolejne 2 minuty. Dopraw do smaku solą i pieprzem, udekoruj kolendrą, zieloną cebulą, orzeszkami ziemnymi i cząstkami limonki i podawaj.
Keto-Mojo uczestniczy w niektórych programach partnerskich i niektóre z powyższych linków wygenerują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Jest to dla Ciebie bezpłatne, a cały dochód trafia bezpośrednio do fundacji non-profit Ketogenic Foundation [501(c)3], aby pomóc w jej misji w finansowaniu edukacji i badań nad dietą ketogenną i stylem życia. Keto-Mojo w żaden sposób nie czerpie korzyści z tych linków.
Kredyty
PrzepisErica Lundy’ego
FotografiaErin Ng
Przygotowałem wiele przepisów na krewetki Keto, w tym wiele Pad Thai. Ten jest zdecydowanie najlepszy. Byłem zdumiony tym, jak „realistycznie” smakowało. Nie tylko świetna wersja Keto, ale także świetny Pad Thai sam w sobie. Mój chłopak i ja jesteśmy wielkimi fanami Pad Thai i jemu, który nie zawsze je dietę ketonową lub niskowęglowodanową, też to uwielbiało!
Dziękujemy za udostępnienie! Nam też to na pewno się podoba.
Zrobiłem to już dwa razy. Jest znacznie lepiej, gdy stosuje się około 3-4 razy większą ilość masła orzechowego. Za drugim razem dodałam więcej wszystkich aromatycznych składników. Około filiżanki papryki, sześć cebulek, więcej czosnku itp. Podsmażyłam też cienko pokrojoną w krzyżowe kawałki pierś z kurczaka. Kurczaka marki Smart Chicken należy ugotować osobno, ponieważ zawiera on tak dużo wody, że z papryki wyparowuje cały kolor, a gotowanie zajmuje całą wieczność. Kto w ogóle chce kupować mięso z dodatkiem wody, płacąc za funty? Na koniec dodałam krewetki. Gotowanie krewetek zajmuje tylko 5–15 minut. Potem mogą stać się gumowate. Wszyscy zgodziliśmy się, że druga, bardziej wegetariańska wersja była lepsza, a makaron wielkości spaghetti był lepszy od fettuccine.
Dziękuję, Alito. Uwielbiamy, gdy nasi obserwatorzy dostosowują przepis do swoich upodobań.
Nie wiedziałem, że SMART Chicken wstrzykiwano wodę! Jak na produkt, za który płacą nam funty, jest to całkowicie nieuczciwe!
Więcej nie kupię tej marki! Dziękuję Alito.
Nie jestem wielkim fanem krewetek, ale chciałem spróbować czegoś nowego. Ten przepis NIE zawiódł! Bardzo mi się podobało! Smaki były takie dobre. Całkowicie zrobię to dla firmy. Macie najlepsze przepisy!
Oj, cholera. Z pewnością to doceniamy. Wypróbuj inne nasze przepisy na krewetki. Są też fantastyczne 🙂
Mój nowy ulubiony przepis! Smaki są niesamowite. Użyłem surowych krewetek Trader Joe's, obranych i oczyszczonych. Bardzo przystępne. Po rozmrożeniu odciąłem ogony. Użyłam również makaronu fettuccine shiritake z Thrive Market. Nie trzeba ich nawet wcześniej gotować. Wystarczy je odsączyć (ja przecinam je nożyczkami na pół) i na końcu wrzucić, żeby się ogrzały. Przepis nie jest trudny, ale składa się z kilku etapów. Całkowicie warte tego!
Chcę tego spróbować, ale nie do końca rozumiem instrukcje przygotowania makaronu i nie chcę tego zepsuć. Czy ktoś, komu udało się to pomyślnie, może wyjaśnić.
Aby ułatwić przygotowanie makaronu, spróbuj go odcedzić, a następnie umieść w misce i kuchence mikrofalowej na 1 minutę lub dłużej, jeśli to konieczne, aby się podgrzało.
To było łatwe i naprawdę smaczne… Sugeruję ugotowanie krewetek osobno, a następnie dodanie.
I ładnie na talerzu, prawda?
Właśnie skończyłem to robić. Ludzie lubią dawać „profesjonalne wskazówki” dotyczące na przykład przepisów, ale myślę, że wskazówki, które zaraz dam, będą czymś zupełnie przeciwnym do profesjonalnej napiwku, lol. Popełniłam kilka błędów, które zniweczyły to danie, dlatego piszę to z nadzieją, że uchronię kogoś innego przed podobnymi błędami.
Po pierwsze, zanim cokolwiek zrobisz, radzę odmierzyć zawartość aminokwasów kokosowych, sosu rybnego, ekstraktu z owoców mnicha (lub innego słodzika, którego używasz), soku z limonki i masła orzechowego, wrzucić to wszystko do jednej miski, wymieszać i przygotuj go, gdy nadejdzie czas na dodanie tych elementów. Dzieje się tak dlatego, że wcześniejszym krokiem jest dodanie jajek na patelnię, a nie chcesz znajdować i odmierzać tych składników, podczas gdy jajka są coraz bardziej ugotowane – nawet jeśli (tak jak ja ) miały je już na blacie, w butelkach/słoiczkach. Pośpiech w tym etapie wyszukiwania/odmierzania/dodawania spowodował, że pominąłem jeden składnik i dodałem drugi dwa razy. Fuj.
Ponadto, jeśli używasz mrożonych krewetek, pamiętaj o ich osuszeniu po rozmrożeniu. W ten sposób płyn, który z nich wypłynie podczas gotowania, można pozostawić na patelni, aby zwiększyć objętość sosu. Rozmroziłem zamrożone krewetki tuż przed ich ugotowaniem i nadal było na nich trochę luźnego lodu. Nie pogłaskałem ich. To spowodowało, że na patelni po ugotowaniu pozostało dużo płynu, z którym nie wiedziałem, co zrobić. Skończyło się na tym, że go wyrzuciłem, co było zdecydowanie złym wyborem. Trzeba do tego dodać trochę płynu, który na koniec będzie podstawą „sosu”.
Daję przepisowi pięć gwiazdek, mimo że nigdy nie udało mi się stworzyć dobrze przygotowanego dania – nie chcę karać producenta tego dania za moje błędy, ale chcę też podzielić się swoją opinią na wypadek, gdyby okazało się, że pomaga komuś innemu.
Wypróbuję jeszcze raz 😐
To doskonała opinia na temat sosu, Mark. Zmieniliśmy powyższy przepis w oparciu o Wasze uwagi.
Pyszne! Od dłuższego czasu mam ochotę na pad thai i to trafiło w sedno. Użyłem cytryny zamiast limonki (bo taką miałem) i 2 opakowań stewii/owocu mrówkowego zamiast kropli w płynie. Będę to robić ponownie. Dziękuję!