fbpx

 

Keto Shepherd's Pie

Ten mięsisty, pikantny klasyk to idealny posiłek na jesień i zimę. Możesz użyć mielonej wołowiny, jeśli wolisz i zrobić z niej ciasto wiejskie; po prostu przerób makra. To ciasto jest przykryte i schłodzone przez 4 dni i może być szczelnie owinięte plastikiem i zamrożone przez 3 miesiące.
Służy 6

Lista składników

  • 2 Łyżka Oliwa z oliwek
  • 1 mała szalotka, mielona
  • 1 mała bulwa kopru włoskiego, przystrojona, z rdzeniem i drobno posiekana (łącznie 1 szklanka)
  • 3 łodygi selera, pokrojone w kostkę
  • sól morska i świeżo zmielony pieprz
  • funty mielona jagnięcina
  • 1 Łyżka mieszane suszone zioła, takie jak oregano, tymianek i rozmaryn
  • łyżeczka czosnek w proszku
  • 3 Łyżka koncentrat pomidorowy
  • 1 Puchar bezglutenowy bulion wołowy o niskiej zawartości sodu
  • 2 Łyżka czerwony ocet winny
  • 6 oz fasolka szparagowa, pokrojona na kawałki 1/2 cala
  • 1 kalafior średniej wielkości (22 uncje), przycięty i pokrojony w różnej wielkości różyczki
  • 4 Łyżka masło
  • 1 duże jajko
  • 2 duże żółtka
  • 1/2 łyżeczka papryka, do dekoracji (opcjonalnie)
Dodaj do mojej listy zakupów

Instrukcje

  • Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (175 ° C). Umieść 9-calowe kwadratowe naczynie do pieczenia na obramowanej blaszce.
  • Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj szalotkę, koper włoski, seler i 1/2 łyżeczki soli i gotuj, często mieszając, aż koper zmięknie, a szalotka zmieni kolor na złocisto-brązowy, około 8 minut. Dodaj zmieloną jagnięcinę, suszone zioła i proszek czosnkowy i gotuj, ciągle mieszając, aby rozdzielić mięso, gdy się zrumieni, jeszcze około 8 minut.
  • Mieszaj koncentrat pomidorowy, aż się połączy. Dodaj wywar wołowy i ocet z czerwonego wina. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zredukować ciepło do średnio niskiego i gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, aż ciecz zmniejszy się, około 20 minut. Dodaj zieloną fasolę, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki pieprzu, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Zdejmij patelnię z ognia i wlej łyżkę do naczynia żaroodpornego. Odłożyć na bok.
  • W dużym garnku z pokrywką połącz różyczki kalafiora i 1 cal wody, a następnie zagotuj wodę na dużym ogniu. Przykryj, pozwól kalafiorowi parować, aż będzie bardzo delikatny po przebiciu nożem do pieczenia, 8 do 10 minut. Ostrożnie wylej wodę, aby spuścić kalafior. Do garnka kalafiora dodaj masło, 1 łyżeczkę soli i 1/8 łyżeczki pieprzu. Użyj miksera zanurzeniowego lub robota kuchennego, aby zmiksować kalafior w gładkie puree. Dodaj jajko, żółtka i przecier, aż będą dobrze wymieszane i gładkie.
  • Łyżką przecieru z kalafiora nad jagnięciną. Posyp papryką, przenieś formę do pieczenia z zapiekanką do piekarnika i piecz, aż zacier stanie się złotobrązowy, a nadzienie będzie bulgotać na brzegach, od 30 do 35 minut. Obsługiwać.

Kredyty

PrzepisEric Lundy

FotografiaErin Ng

1 recenzja

Jedna odpowiedź do “Keto Shepherd’s Pie”

  1. Gwiazdki 5
    My husband’s English, so Shepherd’s Pie was a staple in my recipe arsenal pre-keto. This is a lovely keto rendition that I’ve made several times. Works equally well with gr. beef. I use onions vrs. shallots, as I like the more robust flavor and typically omit green beans. Although a slightly higher carb count, I prefer using celery root to top -tends to be creamier (closer to potatoes)- just peel, cube, boil, drain, then add butter and cream (or creme fraiche or even grated cheese)… I also top with grated parmesan – perfecto!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

cta-booklet

Nie ma cię na naszej liście mailingowej?
Zarejestruj się, a otrzymasz 3 proste, smakowite przepisy kulinarne na kolację w stylu keto-Mojo!

W Keto-Mojo wierzymy w dzielenie się - dzielenie się ważnymi wiadomościami społeczności keto, nauką i badaniami, wspaniałymi przepisami keto, produktami, które kochamy, oraz profilami osób, które nas inspirują.

Dołącz do naszej społeczności już teraz i uzyskaj 3 wyjątkowe przepisy, których nie ma na naszej stronie.

Show Buttons
Hide Buttons
X