Jaka jest różnica między tym a każdym innym zamieszaniem? Właściwie dużo. Po pierwsze, zwiększyliśmy zawartość dobrego tłuszczu, dodając do jajek kwaśną śmietanę (co również sprawia, że konsystencja jest bardziej jedwabista i kremowa). Następnie usmażyliśmy jajka na tłuszczu z bekonu (więcej smaku, bez strat!). Na koniec dzielimy się prostymi technikami gotowania, dzięki którym za każdym razem przygotujesz NAJLEPSZĄ jajecznicę. Wskazówka: obejmuje gotowanie jajek na małej i powolnej patelni na wysokiej jakości patelni z powłoką nieprzywierającą, użycie silikonowej szpatułki oraz obracanie i obracanie jaj podczas gotowania, aby uzyskać miękki, puszysty, kremowy twaróg.
Brea
Ultimate Keto Scramble z bekonem, awokado i szczypiorkiem
Instrukcje
- Wyłóż talerz ręcznikiem papierowym.
- Umieść posiekany boczek na średniej patelni z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu. Gotuj, aż będzie chrupiący i rumiany, mieszając od czasu do czasu, od 6 do 8 minut. Przenieś boczek na przygotowany talerz i zlej z patelni cały tłuszcz z boczku oprócz 1 łyżki.
- W międzyczasie w średniej misce wymieszaj jajka, śmietanę, sól i pieprz.
- Dodaj masło na patelnię i rozpuść na średnim ogniu. Kiedy masło zacznie lekko bulgotać, wlej masę jajeczną na patelnię bezpośrednio na środek, tak aby masło wypchnęło się na boki, i gotuj, delikatnie mieszając silikonową szpatułką, aż jajka będą wilgotne i zaczną twardnieć, około 2 minuty. Zdejmij z ognia i kontynuuj gotowanie, mieszając, aż jajka się zetną, jeszcze 1 do 2 minut, powracając na krótko do ognia, jeśli jajka muszą się jeszcze trochę ugotować.
- Rozłóż jajka na dwóch talerzach, na każdym ułóż połówkę chrupiących kawałków bekonu, awokado i szczypiorek i gotowe!
Polecane przepisy
Zapisz się na nasz cotygodniowy newsletter i odbierz nasz e-book z przepisami keto.
Od nowych wyników badań i artykułów po wybitne przepisy ketogeniczne – dostarczamy Ci najważniejsze wiadomości i przepisy ketogeniczne prosto do domu!
Zdecydowanie najlepsza jajecznica, jaką kiedykolwiek jadłam! Jajka są niesamowicie kremowe dzięki kwaśnej śmietanie, a smażenie ich w smalcu z boczku sprawia, że każdy kęs jest tak aromatyczny. Awokado i szczypiorek to idealne wykończenie. Danie godne restauracji, ale wystarczająco proste do zrobienia w domu!
Uwielbiam ten dodatkowy smak, który daje kwaśna śmietana. Polecamy zamiast tego żeliwną patelnię. Nie przywiera i jest zdrowsza. Dobrze przeczytałeś, żeliwna patelnia nie przywiera!
Najlepszą poradę dotyczącą gotowania jajecznicy, jaką kiedykolwiek widziałem, dała Julia Child. Zaleca ona powolne gotowanie na małym ogniu. W rzeczywistości zaleca 17 minut, co dla mnie jest trochę za długo. Podobno gotowanie jajek na zbyt dużym ogniu zmienia sposób, w jaki białko się gotuje, wpływając na smak. Eksperymentowałem z jej techniką i zauważyłem znaczną różnicę w smaku i konsystencji.
Jeszcze tego nie próbowałam, ale wiem, że je UWIELBIAM, bo te składniki to wszystko, co uwielbiam jeść do jajek. Nigdy nie pomyślałam, żeby ugotować śmietanę do jajek! Mniam!
Łatwe do wykonania i bardzo pyszne! Moje 6 i 10-letnie dzieci uwielbiają to rano.