Rozgrzej piekarnik do 220 ° C (425 ° F). Ustaw dwa stojaki na środku piekarnika. Blacha do pieczenia z obrzeżami 2 linii z pergaminem lub folią aluminiową.

Rozłóż brokuły i kalafior na jednym z brzegów blachy do pieczenia. Połóż paprykę i cukinię na drugim.

Wlać 3 łyżki oliwy z oliwek na każdy arkusz warzyw. Dodaj do każdej patelni 3/4 łyżeczki czosnku w proszku, 3/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Wrzuć, aby równomiernie posmarować, a następnie rozłóż warzywa w jednej równej warstwie na każdym z arkuszy do pieczenia.

Piecz warzywa na złoty kolor, zwęglone na brzegach i dość miękkie, 20–25 minut na paprykę i cukinię oraz 30–35 minut na brokuły i kalafior, podrzucając warzywa raz lub dwa razy podczas gotowania. Sprawdź podobieństwo, szturchając każde warzywo ostrzem noża; powinny wykazywać niewielki opór, np. szturchanie patyka lekko zmiękczonego masła. Jeśli jedno warzywo jest gotowe, a inne potrzebują więcej czasu pieczenia, wyjmij w pełni ugotowane warzywa na talerz i kontynuuj gotowanie pozostałych.

Gdy wszystkie warzywa będą ugotowane, wyciśnij 1/2 cytryny na każdą patelnię warzyw, wrzuć, posmakuj i dopraw solą i pieprzem, jeśli to konieczne.

Przenieś na porcję i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.