Z bulionem, który szczyci się bogatym, aromatycznym, głębokim smakiem długo gotowanego bulionu oraz około godziny przygotowania i gotowania, ramen nie jest łatwiejszy niż to. W tym naczyniu jest odrobina mirin (wina ryżowego); jeśli wolisz uniknąć resztkowego cukru, użyj zamiast tego 1 łyżki stołowej octu ryżowego. Ten przepis zawiera również przepis na jajka na miękko; gotuj je trzy minuty dłużej na twardo.
Lista składników
- 2 bez kości, bez skóry, pół piersi z kurczaka
- sól morska i świeżo zmielony pieprz
- 2 Łyżka olej kokosowy
- 2 główki baby bok choy, przecięte wzdłuż na pół
- 5 Łyżka bezglutenowy sos sojowy, podzielony
- 2 Łyżka mielony świeży imbir
- 1 Łyżka mielony czosnek
- 2 Łyżka Mirin
- 6 kubki bulion z kurczaka
- 4 duże jajka, zimne z lodówki
- 2 7 uncji paczek makaronu shirataki, opłukanego i odsączonego
- 4 rzodkiewki pokrojone w cienkie plastry, odstawione w lodowatej wodzie, a następnie osuszone
do przybrania
- prażone nasiona sezamu białego lub czarnego, do dekoracji (opcjonalnie)
- 4 łyżeczka bezglutenowy sos chili czosnkowy (opcjonalnie)
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 375 ° F (190 ° C). Obficie dopraw kurczaka solą i pieprzem.
- Na dużej, głębokiej patelni na średnim ogniu rozpuść olej kokosowy. Dodaj kurczaka skórą do dołu i gotuj, aż skórka będzie złotobrązowa i łatwo wyjdzie z patelni, 5 do 6 minut. Odwróć i gotuj, 4 minuty dłużej. Przełóż kurczaka do naczynia do pieczenia, zostawiając patelnię i ociekający wodą, i piecz, aż kurczak będzie ugotowany, 15 do 18 minut. Przełóż na talerz.
- W międzyczasie na średnim ogniu podgrzej patelnię z kapustą z kurczaka. Dodaj bok choy, pokrój bokiem do dołu i gotuj, aż uzyska złoty kolor, 4-5 minut. Dodać 1 łyżkę stołową sosu sojowego, wymieszać, przykryć garnek i smażyć do miękkości końcówką noża do obierania, 4 do 5 minut. Przełóż na talerz i przykryj, aby się rozgrzać.
- Podgrzej tę samą patelnię na średnim ogniu. Dodaj imbir i czosnek i gotuj, aż zmiękną 3 minuty. Wymieszaj pozostałe ¼ szklanki sosu sojowego i mirin. Gotuj przez 1 minutę. Dodaj bulion, przykryj, zagotuj, a następnie zdejmij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez 10 minut bez przykrycia. Dopraw do smaku solą.
- Napełnij średnią miskę lodowatą wodą. Napełnij garnek wystarczającą ilością wody, aby przykryć jajka (nie dodawaj jeszcze jaj). Doprowadzić do wrzenia. Delikatnie włóż jajka do wrzącej wody, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 8 minut. Natychmiast przenieś jajka do lodowatej wody. Schłodzić, aż ostygnie wystarczająco, aby można było wytrzymać, 5 minut. Ostrożnie obierz jajka i przekrój wzdłuż na pół. Odłożyć na bok.
- Przed podaniem pokrój kurczaka na cienkie kawałki. Podziel makaron na cztery duże miseczki. Dodaj pokrojonego kurczaka i gorący bulion ramen. Na wierzch z bok choy, plastrami rzodkiewki i jajkiem na miękko. Udekoruj sezamem i sosem chili.
GREAT
Uwielbiam ten przepis! Zrobiłem to zeszłej nocy i był to wielki hit dla całej rodziny. Jedyną zmianą, jaką wprowadziłem, było dodanie dodatkowego makaronu do misek dla dzieci.