Dzięki bulionowi o bogatym, pachnącym i głębokim smaku długo gotowanego bulionu oraz czasie przygotowania i gotowania wynoszącym około godziny, ramen nie może być łatwiejszy. W tym daniu jest odrobinę mirinu (wina ryżowego); jeśli wolisz unikać cukru resztkowego, użyj zamiast tego 1 łyżki octu winnego ryżowego. Ten przepis zawiera również przepis na jajka na miękko; gotuj je trzy minuty dłużej w przypadku ugotowania na twardo.
Lista składników
- 2 bez kości, ze skórą, połówka piersi z kurczaka
- sól morska i świeżo zmielony pieprz
- 2 Łyżka olej kokosowy
- 2 główki baby bok choy, przekrojone wzdłuż na pół
- 5 Łyżka bezglutenowy sos sojowy, podzielony
- 2 Łyżka zmielony świeży imbir
- 1 Łyżka mielony czosnek
- 2 Łyżka Mirin
- 6 kubki bulion z kurczaka
- 4 duże jajka, zimne z lodówki
- 14 oz makaron shirataki, opłukany i odsączony
- 4 rzodkiewki pokrojone w bardzo cienkie plasterki, zalane lodowatą wodą, następnie osuszone
do przybrania
- prażony biały lub czarny sezam do dekoracji (opcjonalnie)
- 4 łyżeczka bezglutenowy sos chili czosnkowy (opcjonalnie)
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 375°C (190°F). Kurczaka obficie dopraw solą i pieprzem.
- Na dużej, głębokiej patelni ustawionej na średnim ogniu rozpuść olej kokosowy. Dodaj kurczaka skórą do dołu i smaż, aż skóra stanie się złotobrązowa i łatwo uwolni się z patelni, od 5 do 6 minut. Odwróć i gotuj jeszcze 4 minuty. Przenieś kurczaka do naczynia do pieczenia, zachowując patelnię i jej sok, i piecz, aż kurczak będzie ugotowany, od 15 do 18 minut. Przełożyć na talerz.
- W międzyczasie podgrzej patelnię z sosami z kurczaka na średnim ogniu. Dodaj bok choy, przekrojoną stroną do dołu i gotuj, aż uzyska złotobrązowy przysmak, od 4 do 5 minut. Dodaj 1 łyżkę sosu sojowego, wymieszaj, przykryj garnek i gotuj, aż będzie miękki po nakłuciu czubkiem noża do obierania, od 4 do 5 minut. Przełożyć na talerz i przykryć, aby utrzymać ciepło.
- Podgrzej tę samą patelnię na średnim ogniu. Dodaj imbir i czosnek i smaż, aż zmiękną 3 minuty. Dodaj pozostałą ¼ szklanki sosu sojowego i mirin. Gotuj przez 1 minutę. Dodać bulion, przykryć, doprowadzić do wrzenia, następnie zdjąć pokrywkę i gotować na wolnym ogniu bez przykrycia jeszcze przez 10 minut. Doprawić do smaku solą.
- Napełnij średnią miskę lodowatą wodą. Napełnij garnek taką ilością wody, aby zakryła jajka (nie dodawaj jeszcze jajek). Doprowadzić do wrzenia. Delikatnie włóż jajka do wrzącej wody, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 8 minut. Natychmiast przenieś jajka do lodowatej wody. Schłodzić, aż będzie wystarczająco chłodny, aby można go było obsłużyć, 5 minut. Ostrożnie obierz i przekrój jajka wzdłuż na pół. Odłożyć na bok.
- Przed podaniem pokrój kurczaka w cienkie kawałki. Makaron rozłóż do czterech dużych misek. Dodać pokrojonego kurczaka i gorący bulion ramen. Na wierzch połóż bok choy, plasterki rzodkiewki i jajka na miękko. Udekoruj nasionami sezamu i sosem chili.
Na tej stronie zawsze dowiaduję się nowych rzeczy o stylu życia Keto!
Najlepszy komplement wszechczasów 🙂
Pyszne! Robiłam już kilka razy warianty tego przepisu i wyszły przepyszne. Zamiast soi używam Bragg Liquid Aminos i dodaję odrobinę sosu rybnego. Zamiast mirinu używam octu ryżowego. Zamiast sosu z kurczaka użyłem tłuszczu z bekonu, dodałem grillowaną pierś z kurczaka, dodałem grzyby shitake, a nawet zrobiłem to bez jajek. Bardzo wdzięczny za ten przepis.
Dziękuję za podzielenie się wszystkimi wspaniałymi odmianami, Mabel!
GREAT
Uwielbiam ten przepis! Zrobiłam wczoraj wieczorem i zachwyciła całą rodzinę. Jedyną zmianą, jaką wprowadziłam, było dodanie dodatkowego makaronu do misek dla dzieci.