Przejdź na ciasto dyniowe, ten bujny, a jednocześnie lekki deser ma czekoladową skórkę przypominającą ciasteczko i pachnące jesienne aromaty. Nadzienie dyniowe można również podawać samodzielnie, nakładając łyżką do małych miseczek lub szklanek na nóżce, aby uzyskać bardziej elegancką prezentację. Uwaga: ten przepis wymaga ciasta na tartę, więc albo przygotuj wcześniej poniższy przepis, przepis na ciasto czekoladowo-migdałowe Keto, albo użyj innej, przyjaznej dla ketonów skorupy ciasta.
Keto Tarta z musem dyniowo-przyprawowym i ciastem czekoladowo-migdałowym
Lista składników
DO TARTY
- 8 oz serek śmietankowy, zmiękczony do temperatury pokojowej
- 1/4 kubek plus 2 łyżki Lakanto bezcukrowego słodzika w proszku z owoców mnicha lub innego bezcukrowego zamiennika cukru pudru, przesianego i podzielonego
- 1/2 kubek puree z dyni
- 1½ łyżeczka przyprawa do ciasta dyniowego i więcej do posypania
- 1½ łyżeczka ekstrakt waniliowy, podzielony
- 1 kubek ciężki krem, podzielony
- 1 przepis Keto Tarta Czekoladowo-Migdałowa (patrz poniżej) lub inna 9-calowa tarta ketonowa lub ciasto
DO CIASTA CZEKOLADOWO-MIGDALOWEGO
- 3/4 kubek surowe migdały
- 1/4 kubek mąka kokosowa
- 1/4 kubek Zmień granulowany słodzik bez cukru lub inny granulowany słodzik ketonowy
- 1/4 kubek kakao w proszku
- 1/8 łyżeczka sól
- 2 Łyżka masło, zmiękczone
- 1 Łyżka zimna woda
Niektóre nowe badania sugerują, że erytrytol może zwiększać ryzyko powstawania zakrzepów krwi, ale potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić ten potencjalny związek. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na użycie erytrytolu, czy nie, pamiętaj, że wszystkie słodziki należy spożywać z umiarem, a dieta ketogeniczna powinna skupiać się przede wszystkim na pełnowartościowych, pełnowartościowych produktach spożywczych. Dowiedz się więcej: Eksploracja erytrytolu: ważenie zalet i wad.
Instrukcje
DO TARTY
- W misie miksera wyposażonego w przystawkę do łopatek wymieszaj serek śmietankowy i 1/4 szklanki sproszkowanego słodzika. Ubijaj na niskiej prędkości przez 2 minuty. Dodać puree z dyni, przyprawę do ciasta dyniowego i 1 łyżeczkę wanilii. Ubijaj na niskiej prędkości, aż się połączy, zdrapując boki miski raz lub dwa razy, około 1 minuty. Mikserem na niskich obrotach powoli dodaj 1/2 szklanki gęstej śmietanki. Ubijaj aż do połączenia i puszystości, około 2 minut. Nie przesadzaj. Na przygotowany spód tarty wyłożyć mus dyniowy, wyrównać równomiernie szpatułką i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
- W misie czystego miksera wyposażonego w końcówkę do ubijania ubij pozostałą 1/2 szklanki ciężkiej śmietanki, 2 łyżki sproszkowanego słodzika i 1/2 łyżeczki wanilii, aż utworzą się miękkie szczyty; nie przesadzaj. Bitą śmietanę wylewamy na schłodzony mus dyniowy, tworząc dekoracyjne kuleczki. Na koniec posypujemy przyprawą dyniową. Schładzaj przez co najmniej 1 godzinę. Podawać.
DO CIASTA CZEKOLADOWO-MIGDALOWEGO
- Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C). W misie robota kuchennego wyposażonego w stalowe ostrze umieść migdały, mąkę kokosową, słodzik, kakao w proszku i sól. Miksuj, aż migdały będą średnio drobne, jak gruba mąka kukurydziana, a kawałki migdałów nadal będą widoczne. Dodaj masło i pulsuj, aż mieszanina zacznie się zbijać, 6 do 8 impulsów. Zasyp mieszaninę 1 łyżką zimnej wody i potrząśnij jeszcze kilka razy, aż składniki się połączą.
- Wyjmij ciasto do 9-calowej formy do tarty z wyjmowanym dnem. Równomiernie dociśnij skórkę na zewnątrz, przesuwając ją po bokach. Skórka powinna mieć grubość około 1/4 cala. Możesz użyć metalowej, suchej miarki z płaskim dnem, aby wyrównać skórkę i równomiernie rozprowadzić ją w rogach.
- Umieść formę do tarty na blasze do pieczenia z brzegiem i piecz w piekarniku na środkowej półce, aż będzie sucha i ustawiona, od 18 do 20 minut. Odstawić do ostygnięcia.
Keto-Mojo jest uczestnikiem niektórych programów partnerskich, a niektóre z powyższych linków wygenerują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Nie wiąże się to dla Ciebie z żadnymi kosztami.
Kredyty
PrzepisErica Lundy’ego
FotografiaErin Ng
opinie 7
NAPISAĆ RECENZJĘ
Polecane przepisy
Zapisz się na nasz cotygodniowy newsletter i odbierz nasz e-book z przepisami keto.
Od nowych wyników badań i artykułów po wybitne przepisy ketogeniczne – dostarczamy Ci najważniejsze wiadomości i przepisy ketogeniczne prosto do domu!
Przede wszystkim chciałbym bardzo podziękować pozostałym recenzentom, którzy zwrócili mi uwagę, że ilość nadzienia była niewystarczająca. Ostatecznie zrobiłem około 1.5 raza więcej nadzienia i mogę powiedzieć, że przepis okazał się sukcesem.
Kilka dodatkowych modyfikacji/wskazówek:
1. Należy odwrócić instrukcję i najpierw przygotować ciasto, ponieważ musi ono zostać upieczone, a potem ostudzone przed użyciem.
2. Chciałabym wyjaśnić, że w piekarniku należy upiec tylko spód (żeby uniknąć pomyłki i upiec całość 🙂
3. Jak wspomniałam wyżej, przygotowując tartę, użyłam 1.5 razy więcej składników niż zaleca producent, ale możesz zrobić ją nawet dwa razy większą, jeśli chcesz, żeby tarta była co najmniej tak wysoka, jak na zdjęciu.
4. Po upieczeniu i ostygnięciu ciasta, obróciłam je lekko, aby je poluzować i zapobiec przywieraniu do dna formy. Można również zapobiec przywieraniu, wykładając dno papierem pergaminowym, ale ponieważ ciasto było masłem, a moja forma ma powłokę nieprzywierającą, ciasto nie przywierało.
Mała rada: jeśli dno formy do tarty (tortownicy) ma rant, upewnij się, że rant jest skierowany w dół, co pozwoli Ci zsunąć tartę. Ja nie zwróciłam na to uwagi i z rantem skierowanym do góry nie mogłam wyjąć tarty z formy, więc musiałam podać ją na metalowym spodzie. Pergamin mógłby pomóc, ale myślę, że gdyby rant był skierowany w dół, powinnam móc ją zsunąć.
Poza tym przepis naprawdę mi się spodobał i planuję go powtórzyć, być może z mniejszą ilością serka śmietankowego i większą ilością śmietanki kremówki.
Dziękujemy bardzo za opinię, sugestie modyfikacji i wskazówki! Cieszymy się, że tarta dyniowa przypadła Ci do gustu 🙂
Niestety, ciasto przykleiło mi się do dna patelni!
Następnym razem użyj pergaminu wielkości okrągłego dna formy
Zdjęcie tarty zdecydowanie kłamało – musu było o ponad połowę mniej niż na zdjęciu, a do tego użyłam tortownicy odpowiedniej wielkości. Smakowało OK, ale myślę, że podwoiłbym przepis na mus i może gdybym zrobił to ponownie, dodałbym trochę więcej puree z dyni?
Myślałem, że ciasto było łatwe i smaczne. Nie szaleje za nadzieniem. Następnym razem zrobię mus czekoladowy (keto) do nadzienia: bita śmietana, 1-2 łyżki niesłodzonego kakao, 1/4 łyżeczki cynamonu, słodzik do smaku z owoców mnicha Lakanto (przyjazny ketonowi).
To świetnie, ale moje NIE zawierało tylko 7 węglowodanów ogółem i 3 węglowodanów netto. To było ogromnie rozczarowujące. W przeciwnym razie naprawdę, naprawdę dobrze.
Niektóre marki mają różne węglowodany i kalorie. Czy możesz nam powiedzieć, gdzie znalazłeś różnicę?
Zacząłem więc myśleć o moim menu na Święto Dziękczynienia i przypomniałem sobie, że zrobiłem to ciasto w zeszłym roku i było za które można umrzeć! Przyniosłem to na spotkanie rodziny i przyjaciół nie-keto i był to wielki hit. Nigdy byś o tym nie pomyślał jak o deserze ketonowym. Na pewno w tym roku zrobię ponownie.
Nie podoba mi się pomysł z musem czy przyprawą dyniową, ale kiedy koleżanka zrobiła mi to na święta, zmieniłam zdanie. Ten deser jest WSZYSTKIM.