Niezależnie od tego, czy lubisz gorącą czy łagodną, słodka włoska kiełbasa jest pysznym kontrapunktem dla przyjemnie gorzkiej brokułów i ziemistych grzybów w tej fantastycznej keto pizzy. Ale tak naprawdę możesz pokryć skorupę kalafiora dowolnymi dodatkami przypominającymi pizzę. Możesz także zrobić tę pizzę, używając kupionych w sklepie skórek ketonowych, takich jak Ciasto na pizzę z mąki kalafiorowej; tylko nie zapomnij przeliczyć makr.
Pizza Keto Z Brokułami Rabe, Pieczarkami I Kiełbasą
Lista składników
- 3 Łyżka oliwa z oliwek, dzielona
- 6 kubki różyczki kalafiora wielkości kęsa (od 1 24-uncjowego kalafiora)
- 1 kubek (3 uncje) posiekanej mozzarelli z pełnego mleka, podzielone
- 1/4 kubek (3/4 uncji) tartego parmezanu
- 1/2 łyżeczka suszone oregano
- 1/4 łyżeczka czosnek w proszku
- 2 duże jaja, lekko pobite
- 1/2 łyżeczka sól morska
- 1/4 łyżeczka świeżo zmielony pieprz
- 1 mały pęczek (8 uncji) brokułów rabe
- 1 kubek (3 uncje) pokrojone pieczarki
- 1 ząbek czosnku, pokrojony w cienkie plasterki
- 6 oz surowa, łagodna lub ostra kiełbasa włoska, bez osłonki
- 1/3 kubek pokruszony ser Fontina
- 1 Łyżka świeże liście oregano, opcjonalnie
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 400°F (175°C). Ustaw ruszt w górnej jednej trzeciej części piekarnika. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia, posmaruj pergaminem 1-1/2 łyżeczki oliwy z oliwek.
- W dużym garnku połącz 1 cal wody i różyczki kalafiora. Doprowadzić do wrzenia, przykryć pokrywką i gotować na parze, aż kalafior będzie bardzo miękki po nakłuciu widelcem, około 7 minut. Odcedzić i ostudzić.
- W robocie kuchennym wyposażonym w ostrze „S” rozdrobnij schłodzony kalafior na kawałki wielkości ryżu, w razie potrzeby pracując partiami. Przenieś ryż kalafiorowy na środek cienkiej, czystej ściereczki. Zwiń ręcznik do naczyń z kalafiorem w środku, a następnie przekręć go, aby wycisnąć nadmiar wilgoci.
- W dużej misce za pomocą łyżki lub gumowej szpatułki wymieszaj ryż kalafiorowy z połową mozzarelli i parmezanem, suszonym oregano, czosnkiem w proszku, jajkami, solą i pieprzem, aż ciasto na pizzę będzie gładkie i podobne do gęste ciasto naleśnikowe. Przenieś „ciasto” na środek przygotowanej blachy do pieczenia, a następnie za pomocą gumowej szpatułki lub czystych rąk wklep je w płaski okrąg o średnicy od 10 do 11 cali. Posmaruj ciasto 1-1/2 łyżeczki oliwy z oliwek i piecz przez 30 minut.
- Na upieczone ciasto (spód pizzy) połóż kawałek papieru pergaminowego, ostrożnie odwróć ciasto do góry nogami, a następnie zdejmij pergamin. Posmaruj wierzch ciasta 1-1/2 łyżeczki oliwy z oliwek, połóż ciasto z powrotem na blasze do pieczenia i piecz, aż skórka będzie równomiernie złocistobrązowa, jędrna i lekko chrupiąca, przez około 25 minut dłużej.
- W międzyczasie dodaj 1/2 cala wody do dużej patelni z pokrywką i zagotuj na dużym ogniu. Dodaj brokuły, zmniejsz ogień do średniego, przykryj patelnię i gotuj na parze przez 3 minuty. Odcedzić i ostudzić.
- Odlać wodę z patelni, ustawić patelnię na średnim ogniu, a gdy patelnia będzie sucha, dodać 1-1/2 łyżki oliwy z oliwek. Gdy olej zacznie błyszczeć, dodaj pokrojony czosnek i pozwól mu skwierczeć, aż stanie się nieco złocisty, około 1 minuty. Dodaj grzyby i kiełbasę i gotuj, często mieszając i rozbijając kiełbasę, aż kiełbasa będzie ugotowana, około 7 minut. Odłożyć na bok.
- Pokrój schłodzony brokuł na 1-calowe kawałki. Dodać do kiełbasy i grzybów, następnie doprawić do smaku solą i pieprzem.
- Skrop pizzę pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek. Rozłóż równomiernie masę kiełbasianą na cieście. Na wierzch połóż pozostałą mozzarellę i ser Fontina, następnie piecz, aż ser będzie musujący i złoty, 10 do 12 minut. Posyp listkami oregano i podawaj.
Keto-Mojo jest uczestnikiem niektórych programów partnerskich, a niektóre z powyższych linków wygenerują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Nie wiąże się to dla Ciebie z żadnymi kosztami.
Kredyty
PrzepisErica Lundy’ego
FotografiaErin Ng
opinie 4
NAPISAĆ RECENZJĘ
Polecane przepisy
Zapisz się na nasz cotygodniowy newsletter i odbierz nasz e-book z przepisami keto.
Od nowych wyników badań i artykułów po wybitne przepisy ketogeniczne – dostarczamy Ci najważniejsze wiadomości i przepisy ketogeniczne prosto do domu!
Wow, wygląda pysznie. Jak mogłem spędzić półtorej godziny na pieczeniu pizzy 10 cm? Nie mówiąc już o czasie przygotowania.
Brzmi jak dużo pracy. Czy można użyć mrożonego, ugotowanego kalafiora?
Cześć Tim, Tak, ponieważ kalafior jest miksowany w malakserze, rozmrożony mrożony kalafior ugotowany na sypko może się sprawdzić.
Cudowne przepisy.
To jest wspaniała pizza. Robię raz w tygodniu z różnymi dodatkami. Za każdym razem wychodzi świetnie.