Rozgrzej piekarnik do 400 ° F (175 ° C). Ustaw stojak na górną jedną trzecią piekarnika. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem, posmaruj pergamin 1-1 / 2 łyżeczkami oliwy z oliwek.
W dużym garnku połącz 1 cal wody i różyczki kalafiora. Doprowadzić do wrzenia, przykryć pokrywką i gotować na parze, aż kalafior będzie bardzo delikatny po przekłuciu widelcem, około 7 minut. Odcedzić i ostudzić.
W robocie kuchennym wyposażonym w ostrze „S” przerób schłodzony kalafior na kawałki wielkości ryżu, w razie potrzeby działając partiami. Przenieś ryż kalafiorowy na środek cienkiej, czystej ściereczki do naczyń. Zwiń ręcznik z kalafiorem w środku, a następnie przekręć go, aby wycisnąć nadmiar wilgoci.
W dużej misce do mieszania użyj łyżki lub gumowej szpatułki, aby wymieszać ryż kalafiorowy z połową mozzarelli i parmezanem, suszonym oregano, czosnkiem w proszku, jajkami, solą i pieprzem, aż „ciasto” na pizzy będzie gładkie i podobne grube ciasto naleśnikowe. Przełóż „ciasto” na środek przygotowanej blachy do pieczenia, a następnie użyj gumowej szpatułki lub czystymi rękami, aby wklepać je w płaski okrąg o średnicy od 10 do 11 cali. Posmaruj ciasto 1-1 / 2 łyżeczkami oliwy z oliwek i piecz przez 30 minut.
Umieść kawałek pergaminu na upieczonym cieście (skorupa do pizzy), ostrożnie odwróć skórkę do góry nogami, a następnie zdejmij pergamin. Posmaruj wierzch skórki 1-1 / 2 łyżeczkami oliwy z oliwek, włóż skórkę do blachy do pieczenia i gotuj, aż skorupa będzie równomiernie złotobrązowa, jędrna i lekko chrupiąca, około 25 minut dłużej.
W międzyczasie dodaj 1/2 cala wody do dużej patelni z pokrywką i zagotuj na dużym ogniu. Dodaj królika z brokułów, zmniejsz ogień do średnio-wysokiego, przykryj patelnię i pozwól parze na 3 minuty. Odcedzić i ostudzić.
Wylej wodę z patelni do smażenia, ustaw rondel na średnim ogniu, a gdy patelnia wyschnie, dodaj 1-1 / 2 łyżki oliwy. Gdy olej zacznie migotać, dodaj pokrojony w plasterki czosnek i pozwól skwierczeć i nabierze złotego koloru, około 1 minuty. Dodać grzyby i kiełbasę i gotować, często mieszając i rozkruszając kiełbasę, aż kiełbasa będzie ugotowana, około 7 minut. Odłożyć na bok.
Schłodzić schłodzony brokuł rabe na 1-calowe kawałki. Dodaj do kiełbasy i grzybów, a następnie dopraw do smaku solą i pieprzem.
Skrop pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na skórce pizzy. Rozprowadź mieszankę kiełbas równomiernie na skórce. Na wierzch posmarować pozostałą mozzarellą i serem fontina, a następnie piec, aż ser będzie musujący i złoty, 10 do 12 minut. Posyp liśćmi oregano i podawaj.
Wspaniałe przepisy.
To świetna pizza. Robię raz w tygodniu z różnymi dodatkami. Za każdym razem wychodzi świetnie.