Niezależnie od tego, czy podoba ci się gorąca, czy łagodna, słodka włoska kiełbasa jest pysznym kontrapunktem dla przyjemnie gorzkiego królika z brokułów i ziemistych grzybów w tej fantastycznej pizzy keto. Ale możesz faktycznie pokryć skórkę kalafiora dowolnymi dodatkami podobnymi do pizzy. Możesz również zrobić tę pizzę za pomocą kupionych w sklepie skórki ketonowej, takich jak Cauli'flour Foods Pizza Crust; po prostu nie zapomnij przeliczyć makr.
Pizza Keto z Brokułami Rabe, Pieczarkami I Kiełbasą
Lista składników
- 3 Łyżka oliwa z oliwek, podzielona
- 6 kubki małe kalafiorowe różyczki (od kalafiora 1 24 uncje)
- 1 Puchar (3 uncje) rozdrobniona mozzarella z pełnego mleka, podzielona
- 1/4 Puchar (3/4 uncji) tarty parmezan
- 1/2 łyżeczka suszone oregano
- 1/4 łyżeczka czosnek w proszku
- 2 duże jajka, lekko ubite
- 1/2 łyżeczka sól morska
- 1/4 łyżeczka świeżo zmielony pieprz
- 1 mały pęczek (8 uncji) brokuł rabe
- 1 Puchar (3 uncje) pokrojone pieczarki
- 1 ząbek czosnku, pokrojony w cienkie plasterki
- 6 oz surowa łagodna lub gorąca włoska kiełbasa, zdjęta osłonka
- 1/3 Puchar posiekany ser Fontina
- 1 Łyżka świeże liście oregano, opcjonalnie
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 400 ° F (175 ° C). Ustaw stojak na górną jedną trzecią piekarnika. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem, posmaruj pergamin 1-1 / 2 łyżeczkami oliwy z oliwek.
- W dużym garnku połącz 1 cal wody i różyczki kalafiora. Doprowadzić do wrzenia, przykryć pokrywką i gotować na parze, aż kalafior będzie bardzo delikatny po przekłuciu widelcem, około 7 minut. Odcedzić i ostudzić.
- W robocie kuchennym wyposażonym w ostrze „S” przerób schłodzony kalafior na kawałki wielkości ryżu, w razie potrzeby działając partiami. Przenieś ryż kalafiorowy na środek cienkiej, czystej ściereczki do naczyń. Zwiń ręcznik z kalafiorem w środku, a następnie przekręć go, aby wycisnąć nadmiar wilgoci.
- W dużej misce do mieszania użyj łyżki lub gumowej szpatułki, aby wymieszać ryż kalafiorowy z połową mozzarelli i parmezanem, suszonym oregano, czosnkiem w proszku, jajkami, solą i pieprzem, aż „ciasto” na pizzy będzie gładkie i podobne grube ciasto naleśnikowe. Przełóż „ciasto” na środek przygotowanej blachy do pieczenia, a następnie użyj gumowej szpatułki lub czystymi rękami, aby wklepać je w płaski okrąg o średnicy od 10 do 11 cali. Posmaruj ciasto 1-1 / 2 łyżeczkami oliwy z oliwek i piecz przez 30 minut.
- Umieść kawałek pergaminu na upieczonym cieście (skorupa do pizzy), ostrożnie odwróć skórkę do góry nogami, a następnie zdejmij pergamin. Posmaruj wierzch skórki 1-1 / 2 łyżeczkami oliwy z oliwek, włóż skórkę do blachy do pieczenia i gotuj, aż skorupa będzie równomiernie złotobrązowa, jędrna i lekko chrupiąca, około 25 minut dłużej.
- W międzyczasie dodaj 1/2 cala wody do dużej patelni z pokrywką i zagotuj na dużym ogniu. Dodaj królika z brokułów, zmniejsz ogień do średnio-wysokiego, przykryj patelnię i pozwól parze na 3 minuty. Odcedzić i ostudzić.
- Wylej wodę z patelni do smażenia, ustaw rondel na średnim ogniu, a gdy patelnia wyschnie, dodaj 1-1 / 2 łyżki oliwy. Gdy olej zacznie migotać, dodaj pokrojony w plasterki czosnek i pozwól skwierczeć i nabierze złotego koloru, około 1 minuty. Dodać grzyby i kiełbasę i gotować, często mieszając i rozkruszając kiełbasę, aż kiełbasa będzie ugotowana, około 7 minut. Odłożyć na bok.
- Schłodzić schłodzony brokuł rabe na 1-calowe kawałki. Dodaj do kiełbasy i grzybów, a następnie dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Skrop pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na skórce pizzy. Rozprowadź mieszankę kiełbas równomiernie na skórce. Na wierzch posmarować pozostałą mozzarellą i serem fontina, a następnie piec, aż ser będzie musujący i złoty, 10 do 12 minut. Posyp liśćmi oregano i podawaj.
Keto-Mojo jest uczestnikiem niektórych programów partnerskich i niektóre z powyższych linków generują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Nie ponosisz żadnych kosztów, a cały dochód trafia bezpośrednio do organizacji non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3], aby wesprzeć ich misję w finansowaniu edukacji i badań nad dietą ketogenną i stylem życia. Keto-Mojo w żaden sposób nie czerpie korzyści z tych linków.
Kredyty
PrzepisEric Lundy
FotografiaErin Ng
Wspaniałe przepisy.
To świetna pizza. Robię raz w tygodniu z różnymi dodatkami. Za każdym razem wychodzi świetnie.