Keto All-Purpose Pie Crust

W misce robota kuchennego wyposażonego w stalowe ostrze wymieszaj mąkę migdałową i kokosową, gumę ksantanową i 1/2 łyżeczki soli. Pulsuj kilka razy, aby połączyć. Dodaj masło i rozdrabniaj do uzyskania kruchości, 8-10 razy.

W małej misce ubij jajko, następnie wymieszaj z octem i wlej mieszaninę na ciasto. Pulsować, aż ciasto zacznie się łączyć i przypominać grubą, wilgotną bułkę tartą, 3 do 4 razy; nie przetwarzaj zbytnio!

Ciasto zeskrob na duży kwadrat plastikowej folii. Uformuj płaski okrąg o średnicy około 6 cali. Owinąć szczelnie w folię i przechowywać w lodówce przez co najmniej godzinę, a maksymalnie 2 dni.

Umieść ciasto między 2 arkuszami pergaminu. Pracując szybko, aby ciasto było zimne, użyj wałka do ciasta, aby rozwałkować ciasto między pergaminem w 10-calowy okrąg. Popraw wszelkie dziury, łzy lub pęknięcia, ściskając ciasto. Jeśli ciasto stanie się zbyt miękkie i niemożliwe do ułożenia, zamroź je na 15 do 20 minut, a następnie spróbuj ponownie.

Podnieś ciasto za pomocą pergaminu, a następnie przenieś je na talerz do ciasta, aby przykryć. Ozdobnie zaciśnij brzegi wokół talerza, a następnie nakłuj ciasto widelcem. Przygotowaną skórkę schłodzić w lodówce na 30 minut lub do 1 dnia przed napełnieniem i pieczeniem.

Parcook the crust: rozgrzej piekarnik do 400 ° F (200 ° C). Umieść ruszt piekarnika na środku piekarnika. Wyłóż schłodzone ciasto papierem do pieczenia i dodaj tyle suszonej fasoli lub ciężarków do ciasta, aby wypełnić naczynie. Ułóż skórkę na blasze do pieczenia i piecz przez 15 minut. Usuń ciężarki ciasta i pergamin, luźno napnij skórkę folią i piecz około 15 minut, aż wyschnie, będzie jędrne i zacznie się lekko rumienić. Ostudzić.