Przygotuj pesto: w robocie kuchennym połącz bazylię, orzechy, czosnek, 1/8 łyżeczki soli i 1/4 szklanki oliwy z oliwek. Pulsuj, aż będzie gładkie. Gdy urządzenie pracuje powoli, dodaj pozostałą 1/4 szklanki oliwy z oliwek i miksuj, aż masa będzie gładka. Dodaj sery, a następnie pulsuj kilka razy, aby je połączyć.
Ugotuj jajka: w rondlu o pojemności 4 litrów dodaj jajka i tyle zimnej wody, aby pokryć je o 1 cal. Doprowadź wodę do wrzenia na dużym ogniu, po czym natychmiast zdejmij rondelek z ognia, przykryj pokrywką i odstaw do ostygnięcia dokładnie na 12 minut.
W międzyczasie napełnij dużą miskę do połowy lodem, a następnie napełnij zimną wodą.
Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś jajka do łaźni lodowej. Pozostawić do ostygnięcia na 10 minut, następnie obrać jajka.
Każde jajko przekrój wzdłuż na pół, a następnie delikatnie usuń żółtka do średniej miski. Odłóż białka na bok. Żółtka roztrzepać widelcem, dodać majonez, 6 łyżek pesto, 1/4 łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki pieprzu i wymieszać na gładką masę.
Za pomocą szpatułki nałóż nadzienie do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką o średnicy 1/2 cala. Wciśnij całe wypełnienie do jednego rogu torebki i wyciśnij powietrze z góry. Ściskając torebkę od góry, aby wypchnąć nadzienie w dół, wyciśnij nadzienie do kubka z każdym białkiem, tak aby lekko unosiło się nad wierzchnią częścią.
Udekoruj każde jajko 1/4 pomidorka winogronowego i podawaj.
Pierwsze danie do opróżnienia przy każdym potluku! Możesz go również zaprezentować jako elegancki dodatek do zielonych jajek i szynki, dodając szynkę prosciutto z boku! Takie proste i takie pyszne!