Przypominają staromodnego faworyta, te dwa gryzące tłumy mogą być podawane jako przystawka lub jako część lekkiego lunchu. Ten przepis daje dodatkowe pesto; aby przechowywać w celu użycia w przyszłości, należy dodać 1/2 cala oliwy z oliwek, a następnie kawałek plastikowej folii bezpośrednio na powierzchni, a następnie przechowywać w lodówce, aby zachować świeżość przez okres do 4 dni (lub zamrażać przez 2 miesiące). Jest pyszny do jajek, klusek lub pieczonego kalafiora.
Keto Pesto Deviled Eggs
Lista składników
- 2 Lekko zapakowane kubki zostaw świeżą bazylię
- 2 Łyżka posiekane orzechy makadamia
- 1 średni ząbek czosnku, grubo posiekany
- sól morska i świeżo zmielony pieprz
- 1/2 Puchar oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia, podzielona
- 1/4 Puchar (1 uncja) drobno startego parmezanu
- 1/4 Puchar (1 uncja) drobno tarty ser Pecorino
- 8 duże jajka
- 1/3 Puchar dobrej jakości majonez
- 4 pomidory winogronowe, podzielone na ćwiartki
Instrukcje
- Zrób pesto: w robocie kuchennym połącz bazylię, orzechy, czosnek, 1/8 łyżeczki soli i 1/4 szklanki oliwy z oliwek. Pulsuj, aż będzie gładki. Gdy maszyna powoli pracuje, dodaj pozostałą 1/4 szklanki oliwy z oliwek i poddawaj obróbce, aż będzie gładka. Dodaj sery, a następnie kilka razy pulsuj, aby dodać.
- Gotuj jajka: w 4-kwartowym rondlu dodaj jajka i wystarczającą ilość chłodnej wody, aby pokryć je o 1 cal. Doprowadzić wodę do wrzenia na dużym ogniu, a następnie natychmiast zdjąć rondel z ognia, przykryć pokrywką i pozostawić do ostygnięcia na dokładnie 12 minut.
- W międzyczasie napełnij dużą miskę do połowy lodem, a następnie napełnij zimną wodą.
- Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś jajka do łaźni lodowej. Ostudzić przez 10 minut, a następnie obrać jajka.
- Pokrój każde jajko na pół wzdłuż, a następnie delikatnie usuń żółtka do średniej miski. Odłóż białka na bok. Zetrzeć żółtka widelcem, następnie dodać majonez, 6 łyżek pesto, 1/4 łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki pieprzu i wymieszać w gładką pastę.
- Za pomocą szpatułki wrzuć nadzienie do torebki cukierniczej wyposażonej w okrągłą końcówkę 1/2 cala. Wciśnij całe wypełnienie do jednego rogu torby i wypchnij powietrze z góry. Ściskając torebkę od góry, aby zmusić nadzienie do dołu, włóż nadzienie do miseczki każdego białka jaja, tak aby kopało się nieco ponad górą.
- Udekoruj każde jajko 1/4 pomidorem winogronowym i podawaj.
Kredyty
PrzepisEric Lundy
FotografiaErin Ng
Pierwsze danie do opróżnienia przy każdym nieszczęściu! Możesz również zaprezentować go jako elegancki spin na Green Eggs and Ham, dodając prosciutto z boku! Tak proste i takie pyszne!