Ziemiste grzyby, słono-słodkie krewetki i „makaron” z cukinii al dente wykończone jasnym, ziołowym pesto z orzechów makadamia w tym łatwym, pysznym ketonowym daniu na obiad lub lunch. Jest tak pyszne, że będziesz chciał je robić często, ale możesz też łatwo je zmienić; zamiast krewetek użyj na przykład przegrzebków. Lub dodaj odrobinę koloru i smaku, dodając garść przekrojonych na połówki pomidorków koktajlowych z grzybami. Jeśli dokonasz jakichkolwiek zmian, nie zapomnij dostosować makr.
Keto „Makaron” z pesto, krewetkami i grzybami
Lista składników
DO PESTO
- 3/4 kubek lekko zapakowane świeże liście bazylii
- 1 Łyżka posiekane orzechy makadamia
- 1/2 średni ząbek czosnku, rozgnieciony
- sól morska
- 1/4 kubek oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielona
- 3 Łyżka drobno starty parmezan
NA „MAKARON”
- 3 Łyżka oliwa z oliwek, dzielona
- 1 lb duże krewetki, obrane i oczyszczone (ogony można pozostawić)
- 1 łyżeczka sól, podzielona
- 1/2 łyżeczka świeżo zmielony pieprz
- 1/4 łyżeczka płatki czerwonej papryki
- 8 oz pieczarki pokrojone w plasterki
- 4 mała cukinia, spiralizowana (zoodles)
- 1/4 kubek świeże, ręcznie porwane liście bazylii, lekko zapakowane
Instrukcje
- Przygotuj pesto: w robocie kuchennym lub blenderze połącz bazylię, orzechy, czosnek, 1/8 łyżeczki soli i połowę oliwy z oliwek. Pulsuj, aż będzie gładkie. Gdy maszyna pracuje powoli, dodaj pozostałą oliwę z oliwek i miksuj, aż masa będzie gładka. Dodaj ser, a następnie pulsuj kilka razy, aby go połączyć. Odłożyć na bok.
- Przygotuj „makaron” (zoodles): Na dużej patelni, na średnio-wysokim ogniu, rozgrzej dwie trzecie oliwy z oliwek. Dodaj krewetki, połowę soli, cały pieprz i płatki czerwonej papryki i smaż, aż krewetki będą różowe i ugotowane, obracając je raz w połowie smażenia, przez 3 do 4 minut. Przełóż na talerz i odstaw.
- Na patelnię dodaj pozostałą oliwę z oliwek. Dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki i smażymy kilka minut w spokoju. Mieszaj i kontynuuj gotowanie, mieszając od czasu do czasu, aż grzyby uwolnią większość płynu i zmiękną, 3 do 4 minut. Dopraw pozostałą solą. Zmniejsz ogień do średniego, dodaj ugotowane krewetki, pesto, spiralizowaną cukinię i 1 łyżkę wody. Delikatnie wymieszaj, aby połączyć i podgrzać, od czasu do czasu mieszając, około 3 minut. Zdjąć z ognia.
- Makaron przełożyć na półmisek lub równomiernie rozdzielić pomiędzy talerze i udekorować bazylią. Podawać.
Polecane przepisy
Zapisz się na nasz cotygodniowy newsletter i odbierz nasz e-book z przepisami keto.
Od nowych wyników badań i artykułów po wybitne przepisy ketogeniczne – dostarczamy Ci najważniejsze wiadomości i przepisy ketogeniczne prosto do domu!
Jestem trochę zdezorientowany.
W składnikach jest napisane „małe cukinie, pokrojone w spiralki (zoodles)”
W kroku 2 napisano „zrób makaron”, ale nie ma wzmianki o cukinii.
W kroku 3 dodajemy cukinię, smażymy przez 3 minuty, a następnie podajemy.
Czy powinniśmy podsmażyć/upieczyć cukinię jeszcze przed złożeniem? Zawsze chętnie próbuję czegoś nowego i uwielbiam tak wiele Twoich przepisów!
Cześć Cecile, Dziękuję za miłe komentarze dotyczące naszego przepisu i Twojego pytania. „Makaron” odnosi się do cukinii, więc dodam to dla wyjaśnienia. I nie, nie ma potrzeby dalszego gotowania cukinii przed podaniem. Smacznego!
Cześć Franziska,
Próbowałam kiedyś makaronu z cukinii (zwykle uwielbiam cukinię), ale makaron z cukinii jako makaron okazał się niesmaczny. Bardzo chętnie spróbuję z nim więcej dań makaronowych, bo te wyglądają niesamowicie, ale obawiam się, że znów się rozczaruję ich smakiem. Macie jakieś pomysły, jak sprawić, żeby makaron z cukinii (a konkretnie) smakował mi o wiele lepiej? Dzięki!
Cześć Kris, dziękuję za komentarz i pytanie. Zastanawiam się, czy problem może leżeć w sposobie ugotowania lub doprawienia makaronu z cukinii? Ważne jest, aby nie przegotować cukinii, aby uniknąć papkowatej konsystencji. Smaki pozostałych składników (w tym bazylii, czosnku i oliwy z oliwek) mogą również sprawić, że cukinia będzie dla Ciebie smaczniejsza. Możesz również spróbować zastąpić cukinię taką samą ilością (4 g) makaronu spaghetti z dyni. Jednak zwiększyłoby to liczbę węglowodanów do 11 gramów węglowodanów ogółem i 8.5 grama węglowodanów netto (11 gramów węglowodanów ogółem) na porcję. Powodzenia!
Super! Dziękuję za ten pyszny przepis!
Wspaniały. Prosty. Jedyne, co zmieniłem, to ugotowanie krewetek z dodatkiem masła i soli czosnkowej i dodałem je z powrotem do „zoodles” tuż przed zdjęciem z ognia.