Sekretem zmaksymalizowanej pyszności tej chrupiącej kruchości jest stosowanie prażonych i solonych orzechów i nasion, które dodają pikantnej soli do słodyczy. Uwaga: erytrytol może mieć „uczucie chłodzenia„na podniebienie dla niektórych osób, ale nie próbuj zastępować innych słodzików przyjaznych dla zdrowia ketonowego, w przeciwnym razie nie uzyskasz kruchego i chrupiącego charakteru, który tak bardzo nam się podoba w tym przepisie. Przechowywany w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku, kruche utrzymuje 5 dni.
Lista składników
- 8 Łyżka (4 uncje) masło, podzielone
- 1 (12 uncji) opakowanie bez cukru słodzik erytrytolu (użyliśmy marki Swerve)
- 2 łyżeczka czysty ekstrakt z wanilli
- 3/4 Puchar prażone, solone migdały, grubo posiekane
- 3/4 Puchar prażone, solone orzechy nerkowca, grubo posiekane
- 1/4 Puchar pieczone, solone pepitas
- 1/4 Puchar czarne nasiona sezamu, białe nasiona sezamu lub ich kombinacja
Instrukcje
- Wyłóż duży (18 na 13-calowy) arkusz do pieczenia z matą silikonową lub pergaminem. Nasmaruj matę lub pergamin i główkę silikonowej szpatułki 1 łyżką masła. Odłożyć na bok.
- Połącz pozostałe 7 łyżek masła, słodzika i wanilii w średnim, grubym dnie rondlu ze stali nierdzewnej. Ogrzewać na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia środka słodzącego, od 6 do 8 minut. Kontynuuj gotowanie, ciągle mieszając, aż mieszanka osiągnie głęboki brązowy / bursztynowy kolor, a następnie szybko zdejmij patelnię z ognia, aby uniknąć pieczenia, 7 do 8 minut.
- Za pomocą maślanej łopatki szybko wymieszaj orzechy i nasiona, a następnie wlej mieszaninę na przygotowaną formę do pieczenia. Wygładź orzechy, aby były równomiernie rozmieszczone, upewniając się, że krucha mieszanka dotyka wszystkich orzechów i nasion. Przechowywać w lodówce, aby ustawić, 1 godzina.
- Rozbij kruche na kawałki i podawaj.
this brittle is delicious. I had a hard time eating just one piece. My husband who hates sugar free desserts liked it too. I used pumpkin seeds,sesame seeds,almonds,macadamia nuts and pistachios because that’s what I had on hand.
Thank you, Julie. That’s what’s great about this recipe…you can use whatever you have.
Nie miałem pod ręką masła, więc użyłem 4th & Heart Vanilla Bean Ghee.
To jest tak blisko prawdziwej rzeczy! Może nawet lepiej. Byłem sceptycznie nastawiony do tego, żeby wyglądało jak na zdjęciu, ale tak się stało. Co za świetna przekąska lub prezent (keto lub nie). Nie miałem patelni ze stali nierdzewnej, ale jeśli masz nad nią lampę kuchenną, możesz całkiem dobrze zobaczyć kolor. Postępuj zgodnie z instrukcjami i upewnij się, że mieszanina osiąga bursztynowy kolor i po prostu się opala. Następnym razem mogę dodać jeszcze kilka orzechów.