Sekret maksymalnej smakowitości tego chrupiącego kruchego ciasta polega na użyciu prażonych i solonych orzechów i nasion, które dodają pikantnej słoności, aby połączyć się ze słodyczą. Uwaga: erytrytol może mieć „uczucie chłodzenia" dla niektórych osób na podniebieniu, ale nie próbuj zastępować innych, przyjaznych dla ketonów słodzików, w przeciwnym razie nie uzyskasz chrupiącego i chrupiącego charakteru, który tak bardzo lubimy w tym przepisie. Przechowywany w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku, kruchość zachowuje się przez 5 dni.
Lista składników
- 8 Łyżka (4 uncje) masła, podzielone
- 12 oz opakowanie słodzika erytrytolowego bez cukru (użyliśmy marki Swerve)
- 2 łyżeczka czysty ekstrakt z wanilli
- 3/4 kubek prażone, solone migdały, grubo posiekane
- 3/4 kubek prażone, solone orzechy nerkowca, grubo posiekane
- 1/4 kubek pieczona, solona pepita
- 1/4 kubek nasiona sezamu czarnego, nasiona sezamu białego lub ich kombinacja
Niektóre nowe badania sugerują, że erytrytol może zwiększać ryzyko powstawania zakrzepów krwi, ale potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić ten potencjalny związek. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na użycie erytrytolu, czy nie, pamiętaj, że wszystkie słodziki należy spożywać z umiarem, a dieta ketogeniczna powinna skupiać się przede wszystkim na pełnowartościowych, pełnowartościowych produktach spożywczych. Dowiedz się więcej: Eksploracja erytrytolu: ważenie zalet i wad.
Instrukcje
- Wyłóż dużą (18 na 13 cali) blachę do pieczenia z brzegiem matą silikonową lub papierem pergaminowym. Matę lub pergamin i główkę silikonowej szpatułki nasmaruj 1 łyżką masła. Odłożyć na bok.
- Połącz pozostałe 7 łyżek masła, słodzik i wanilię w średnim rondlu ze stali nierdzewnej o grubym dnie. Podgrzewaj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż słodzik całkowicie się rozpuści, od 6 do 8 minut. Kontynuuj gotowanie, ciągle mieszając, aż mieszanina osiągnie ciemnobrązowy/bursztynowy kolor, a następnie szybko zdejmij patelnię z ognia, aby uniknąć przypalenia, 7 do 8 minut.
- Za pomocą posmarowanej masłem szpatułki szybko wymieszaj orzechy i nasiona, a następnie wylej mieszaninę na przygotowaną formę do pieczenia. Wygładź orzechy, aby były równomiernie rozłożone, upewniając się, że krucha mieszanina dotyka wszystkich orzechów i nasion. Przechowywać w lodówce do ustawienia, 1 godzina.
- Kruszonkę połamać na kawałki i podawać.
to kruche jest pyszne. Trudno było mi zjeść tylko jeden kawałek. Mojemu mężowi, który nie cierpi deserów bez cukru, też smakowało. Użyłam pestek dyni, sezamu, migdałów, orzechów makadamia i pistacji, bo takie akurat miałam pod ręką.
Dziękuję, Julie. To właśnie jest wspaniałe w tym przepisie… możesz użyć tego, co masz.
Nie miałam pod ręką masła, więc użyłam 4th & Heart Vanilla Bean Ghee.
To jest tak bliskie rzeczywistości! Może nawet lepiej. Bałam się, że wyjdzie tak jak na zdjęciu, ale tak się stało. Cóż za wspaniała przekąska lub prezent (keto lub nie). Nie miałem patelni ze stali nierdzewnej, ale jeśli masz nad nią włączone światło w kuchence, możesz całkiem dobrze zobaczyć kolor. Postępuj zgodnie z instrukcjami i upewnij się, że mieszanina nabierze bursztynowego koloru i będzie się lekko opalać. Następnym razem może dodam więcej orzechów.