Pikantne, bogato smażone posiekane grzyby i kremowe, orzechowe sery Gruyère tworzą fantastyczną pikantną polewę do oszałamiających wegetariańskich blinów keto blini na dwa kęsy. Zrobić bliny kilka godzin wcześniej i pozostawić pod przykryciem, aż będziecie gotowe na wierzch i podawać z polewą grzybową na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Lista składników
DLA BLINI
- 4 oddzielone duże jajka, białka i żółtka
- 1/2 Puchar połowa i połowa
- 6 Łyżka roztopione masło, podzielone
- 3/4 Puchar mąka migdałowa
- 1/4 Puchar mąka kokosowa
- 1 łyżeczka bezglutenowy proszek do pieczenia
- sól morska
DO POLEWANIA
- 2 Łyżka masło
- 1 funt pieczarki drobno posiekane
- sól morska i świeżo zmielony pieprz
- 1/4 Puchar ciężka śmietana
- 3 oz (około 1 szklanki) rozdrobniony ser Gruyere, podzielony
- 1½ Łyżka posiekany świeży tymianek, podzielony
Instrukcje
- Zrób bliny: Umieść ruszt na blasze do pieczenia. Odłożyć na bok.
- W dużej misce delikatnie wymieszaj żółtka, pół na pół i 3 łyżki roztopionego masła.
- W małej misce wymieszaj mąkę migdałową, mąkę kokosową, proszek do pieczenia i 3/4 łyżeczki soli. Dodać do mieszanki z żółtkiem.
- W czystej, suchej misce miksera stojącego wyposażonego w trzepaczkę ubić białka na lekkie, białe i puszyste, utrzymując jędrne szczyty przez 2 do 3 minut.
- Delikatnie wrzuć białka do ciasta mączno-żółtkowego, aż się połączą. Nie przesadzaj (dostaniesz płaskie bliny).
- Podgrzej patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu. Dodaj 1 łyżkę roztopionego masła. Łyżką wbijając czubate łyżeczki ciasta na patelnię w odległości około 1 cala od siebie, użyj małej łopatki lub tylnej części łyżki zanurzonej w roztopionym maśle, aby delikatnie, ale szybko wygładzić i uformować każdą w około 2 do 2 cala krążek i gotować na złoty kolor, 1 do 2 minut. Delikatnie odwróć i powtórz po drugiej stronie. Przełóż bliny na przygotowaną kratkę. Powtórz z pozostałym masłem i ciastem, aby uzyskać około 24 blini.
- Przygotowanie pieczarki i polewy Gruyère: Podgrzej 2 łyżki masła na dużej, głębokiej patelni na średnim ogniu. Dodaj grzyby i 1/2 łyżeczki soli. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż grzyby wypuszczą swój płyn i większość płynów wyparuje, 10 do 15 minut.
- Wymieszać z ciężką śmietaną i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu i zagotować. Zmniejsz ogień na wolnym ogniu i dodaj ser. Dusić, aż lekko zgęstnieje, 2-3 minuty. Dodać połowę tymianku. Zdjąć z ognia.
- Podawać bliny ułożyć na półmisku. Przykryj każdy łyżką grzybów i udekoruj pozostałym tymiankiem.
Keto-Mojo jest uczestnikiem niektórych programów partnerskich i niektóre z powyższych linków generują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Nie ponosisz żadnych kosztów, a cały dochód trafia bezpośrednio do organizacji non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3], aby wesprzeć ich misję w finansowaniu edukacji i badań nad dietą ketogenną i stylem życia. Keto-Mojo w żaden sposób nie czerpie korzyści z tych linków.
Kredyty
PrzepisEric Lundy
FotografiaErin Ng
