Oto gałka: świeże miętowe, kremowe, pyszne lody keto są łatwe do zrobienia w domu! Nasz klasyczny przepis na lody keto z chipsami miętowymi wykorzystuje garści świeżej mięty zanurzonej w śmietanie i przyjaznej dla keto ciemnej czekoladzie. Ponieważ używamy prawdziwej mięty, kolor jest bardziej jasny beż niż zielony. Jeśli więc wolisz klasyczną sodę - sklep miętowy zielony kolor, dodaj kilka kropli zielonego barwnika spożywczego do zaparzonego kremu. Chcesz rozjaśnić kalorie? Zastąp część pół na pół niesłodzonym mlekiem kokosowym lub migdałowym, przeliczając makra, abyś wiedział, co dostajesz.
Ekwipunek:
- Maszyna do lodów
Lista składników
- 1½ kubki połowa i połowa
- 1½ kubki ciężka śmietana, podzielona
- 1/2 Puchar płynna alluloza (jak marka Wholesome)
- 1/4 łyżeczka sól morska
- 1½ kubki (35g) pakowane świeże liście mięty
- 5 duże żółtka
- 1/2 łyżeczka ekstrakt z mięty pieprzowej, opcjonalnie
- 1 (3 uncje) ciemnej czekolady bez cukru, drobno posiekanej (jak ChocZero)
Instrukcje
- W średnim rondlu wymieszać pół na pół, jedną trzecią ciężkiej śmietany i całą alulozę, sól i miętę. Podgrzej na średnim ogniu, aż zacznie parować z małymi bąbelkami na brzegach; nie gotuj. Zdejmij z ognia, przykryj i odstaw na 1 godzinę.
- Odcedź zaparzoną śmietankę przez sitko o drobnych oczkach ustawione nad miską, a następnie mocno dociśnij miętę gumową szpatułką, aby wydobyć maksymalną ilość miętowego smaku i koloru. Wyrzuć miętę. Wlej odcedzoną śmietankę z powrotem do rondla, a następnie podgrzej na średnim ogniu, aż zacznie parować.
- W średniej misce, zawiniętej w zwinięty ręcznik kuchenny, aby zapobiec zsuwaniu się, wymieszaj żółtka. Bardzo powoli wlewać około jednej trzeciej świeżo parującej śmietany do żółtek, cały czas ubijając, aby delikatnie zmiękczyć żółtka. Po połączeniu wlej podgrzaną mieszankę żółtka z powrotem do rondla z pozostałą śmietanką. Wymieszaj budyń do połączenia.
- Przygotuj kąpiel lodową, częściowo wypełniając dużą miskę lodem i zimną wodą. Ustaw w nim nieco mniejszą miskę, aby z łatwością spoczywała w wodzie bez zamoczenia wnętrza miski. Wlej pozostałą gęstą śmietanę do mniejszej miski, a następnie ustaw sitko na wierzchu. Odłożyć na bok.
- Ciągle mieszając, gotuj krem na średnim ogniu, aż będzie gęsty jak cienki sos lub odczyt około 170°F (75°C) na termometrze z natychmiastowym odczytem, 2 do 3 minut.
- Natychmiast przelej mieszaninę przez sitko ustawione na lodzie. Mieszaj miksturę, gdy jest zagnieżdżona w łaźni lodowej, aż ostygnie, 4 do 5 minut.
- Mieszankę należy przechowywać w lodówce przez co najmniej 6 godzin, najlepiej na noc, a następnie zamrozić w maszynce do lodów zgodnie z zaleceniami producenta.
- Przenieś ubite lody do hermetycznego pojemnika i zamroź je na 3-4 godziny przed podaniem.
Keto-Mojo jest uczestnikiem niektórych programów partnerskich i niektóre z powyższych linków generują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Nie ponosisz żadnych kosztów, a cały dochód trafia bezpośrednio do organizacji non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3], aby wesprzeć ich misję w finansowaniu edukacji i badań nad dietą ketogenną i stylem życia. Keto-Mojo w żaden sposób nie czerpie korzyści z tych linków.
Can’t wait to make, but what can I use to make this dairy free as well?
Great recipe… and for those without an ice cream maker. Uhmmm, it clearly states “Equipment: Ice cream maker” … ABOVE the ingredients.
A much better option than buying very questionable keto ice cream products.
Thanks, John. We agree.
Sounds delicious! I want to make it now!
What would be the equivalent amount of granulated or powdered allulose?
I have both of those on hand right now, I don’t have liquid. 🙂
Have not tried this yet but looks delicious. Allulose has considerable amount of total carbohydrates (1 tsp = 4 carbs) so not sure why your macros lists only have 3 total carbs (and 3 net carbs).
Hi Heidi- that’s 4 total carbs. It has zero net carbs because allulose is not metabolized and therefore causes no increase in blood glucose or blood insulin levels
Chciałem wypróbować ten przepis, czytając wszystkie składniki i instrukcje, wyobrażając sobie, jak to robię, aż doszedłem do końca, w którym wszystko przeniosłem do „lodowca”. Jakiś sposób na zrobienie lodów bez maszyny do lodów?
W przypadku tego konkretnego przepisu na lody nie ma innej opcji niż użycie maszyny do lodów.
I am leaving this 5 star review to balance out the 2 star review that was left by the person who never even made this recipe. Your lack of an ice cream maker does not warrant a poor review. This recipe looks solid and delicious! A million times better than the trash ingredient Keto ice creams at the store.
Thanks, Matt. Appreciate the vote of confidence.