Jest to żywność komfortowa w najlepszym wydaniu, tylko bez dużej liczby węglowodanów. „Opakowanie” boczku dodaje smaku i pomaga zachować wilgotność pieczeni podczas gotowania, a łatwa glazura dodaje warstwę słodko-złożonej złożoności. Brzmi fantazyjnie? Nie martw się! Jest łatwy do zrobienia i wystarczająco pokorny na niedzielną kolację, i zapewnia resztki na tydzień. Czego nie kochać?
Lista składników
- 2 Łyżka Oliwa z oliwek
- 3 łodygi selera, drobno posiekane (około 1 szklanki)
- 2 łyżeczka proszek cebulowy
- 2 łyżeczka suszone włoskie zioła
- 2 łyżeczka sucha musztarda, podzielona
- 3 Łyżka pasta pomidorowa, podzielona
- 1½ funty mielona wołowina
- 1/3 Puchar drobna mąka migdałowa
- 1/3 Puchar tarty parmezan
- 2 duże jajka, lekko ubite
- 2 Łyżka tamary lub bezglutenowy sos sojowy, podzielony
- sól morska i świeżo zmielony pieprz
- 6 Paski bekonu
- 2 Łyżka granulowany brązowy słodzik na bazie erytrytolu (jak Swerve)
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 400 ° F (200 ° C). Ustaw półkę w najniższej części piekarnika. Wyłóż obrzeżową blachę do pieczenia folią aluminiową.
- Na patelni na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj seler i gotuj. mieszanie, 4 minuty. Wmieszaj cebulę w proszku, włoskie zioła i 1½ łyżeczki suchej musztardy i gotuj przez 1 minutę. Wymieszaj w 1 łyżce koncentratu pomidorowego i gotuj jeszcze przez 1 minutę. Odłożyć na bok.
- W dużej misce połącz zmieloną wołowinę, mąkę migdałową, parmezan, jajka, 1 łyżkę tamari i mieszankę selera. Dopraw do smaku 1 ½ łyżeczki soli i ¾ łyżeczki pieprzu.
- Za pomocą czystych rąk przenieś mieszankę wołową na przygotowany blachę do pieczenia i uformuj bochenek o szerokości 5 cali, długości 8 cali i wysokości 2 cali. Ułóż plastry boczku w jednej warstwie u góry, na szerokość, wsuwając końce pod bochenek.
- W małej misce wymieszaj pozostałą 1/2 łyżeczki musztardy, pozostałe 2 łyżki koncentratu pomidorowego i pozostałe 1 łyżkę tamari. Dodaj słodzik i 2 łyżki wody. Ubij, aby połączyć. Posmaruj lub posyp polewą bochenek owinięty bekonem.
- Piec, aż bekon będzie chrupiący, a wołowina zostanie ugotowana w wewnętrznej temperaturze 160 ° F (70 ° C), od 45 do 50 minut; jeśli bekon zbyt szybko przyrumieni się podczas gotowania, luźno przykryj pieczeń. Wyjąć z piekarnika i odczekać 10 minut przed pokrojeniem.
Keto-Mojo jest uczestnikiem niektórych programów partnerskich i niektóre z powyższych linków generują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Nie ponosisz żadnych kosztów, a cały dochód trafia bezpośrednio do organizacji non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3], aby wesprzeć ich misję w finansowaniu edukacji i badań nad dietą ketogenną i stylem życia. Keto-Mojo w żaden sposób nie czerpie korzyści z tych linków.
Kredyty
PrzepisEric Lundy
FotografiaErin Ng
This is such a family favorite and left overs are great!
Węglowodany i kalorie są waaaayyy.
Diano! Dziękuję bardzo za Twój komentarz. Jesteśmy bardzo ostrożni w dostarczaniu dokładnych makr. Uważamy, że czasami występują znaczne różnice w makrach w zależności od używanego kalkulatora makr i marek/składników wybranych w każdym z nich. Mimo to ponownie przejrzeliśmy makra dla tego dania i zaktualizowaliśmy je, ponieważ po ich ponownym obliczeniu również znaleźliśmy inne wyniki niż nasze oryginalne wyniki. Jeszcze raz bardzo ci dziękuję! Bardzo to doceniamy.
Co za pyszny - super łatwy przepis! Okruchy ze skórki wieprzowej (które można znaleźć na Amazonii) podałem jako spoiwo mąki migdałowej - i dodało to nieco złożoności. Boczek na wierzchu jest wspaniały! Jest nas dwóch, ale podniosłem go do 8 porcji (2 funty wołowiny). Rozdzieliłem na dwa bochenki, jeden zrobiłem, a drugi zamroziłem - bez boczku. Wystarczy rozmrozić, dodać bekon i masz złoty kolor!