To komfortowe jedzenie w najlepszym wydaniu, tyle że bez dużej zawartości węglowodanów. „Zawijanie” bekonu dodaje smaku i sprawia, że klops pozostaje wilgotny podczas gotowania, a łatwa w glazurze dodaje warstwę pikantno-słodkiej złożoności. Brzmi fantazyjnie? Nie martw się! Jest łatwe do wykonania i wystarczająco skromne na niedzielną kolację, a zapewnia resztki na cały tydzień. Czego nie kochać?
Lista składników
- 2 Łyżka oliwa z oliwek
- 3 łodygi selera, drobno posiekane (około 1 szklanki)
- 2 łyżeczka proszek cebulowy
- 2 łyżeczka suszone zioła włoskie
- 2 łyżeczka sucha musztarda, podzielona
- 3 Łyżka pasta pomidorowa, podzielona
- 1½ lbs mielona wołowina
- 1/3 kubek drobna mąka migdałowa
- 1/3 kubek tarty parmezan
- 2 duże jaja, lekko pobite
- 2 Łyżka tamari lub bezglutenowy sos sojowy, podzielony
- sól morska i świeżo zmielony pieprz
- 6 Paski bekonu
- 2 Łyżka granulowany brązowy słodzik na bazie erytrytolu (np. Swerve)
Niektóre nowe badania sugerują, że erytrytol może zwiększać ryzyko powstawania zakrzepów krwi, ale potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić ten potencjalny związek. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na użycie erytrytolu, czy nie, pamiętaj, że wszystkie słodziki należy spożywać z umiarem, a dieta ketogeniczna powinna skupiać się przede wszystkim na pełnowartościowych, pełnowartościowych produktach spożywczych. Dowiedz się więcej: Eksploracja erytrytolu: ważenie zalet i wad.
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 400°F (200°C). Umieścić ruszt w najniższej części piekarnika. Wyłóż obramowaną blachę do pieczenia folią aluminiową.
- Na patelni na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek. Dodać seler i gotować. mieszając, 4 minuty. Wymieszaj proszek cebulowy, zioła włoskie i 1 ½ łyżeczki suchej musztardy i gotuj, 1 minutę. Dodaj 1 łyżkę koncentratu pomidorowego i gotuj jeszcze przez 1 minutę. Odłożyć na bok.
- W dużej misce wymieszaj mieloną wołowinę, mąkę migdałową, parmezan, jajka, 1 łyżkę tamari i mieszankę selera. Doprawiamy 1½ łyżeczki soli i ¾ łyżeczki pieprzu.
- Czystymi rękami przenieś mieszaninę wołowiny na przygotowaną blachę do pieczenia i uformuj bochenek o szerokości 5 cali, długości 8 cali i wysokości 2 cali. Ułóż plasterki boczku w jednej warstwie na górze, na szerokość, wsuwając końce pod bochenek.
- W małej misce wymieszaj pozostałą 1/2 łyżeczki musztardy, pozostałe 2 łyżki koncentratu pomidorowego i pozostałą 1 łyżkę tamari. Dodać słodzik i 2 łyżki wody. Mieszaj do połączenia. Posmaruj lub skrop glazurą bochenek owinięty w bekon.
- Piec, aż bekon będzie chrupiący, a wołowina będzie ugotowana, przy temperaturze wewnętrznej 160°F (70°C), od 45 do 50 minut; jeśli boczek zbyt szybko się przyrumieni podczas smażenia, luźno przykryj klops. Wyjmij z piekarnika i odstaw na 10 minut przed pokrojeniem.
Keto-Mojo uczestniczy w niektórych programach partnerskich i niektóre z powyższych linków wygenerują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Jest to dla Ciebie bezpłatne, a cały dochód trafia bezpośrednio do fundacji non-profit Ketogenic Foundation [501(c)3], aby pomóc w jej misji w finansowaniu edukacji i badań nad dietą ketogenną i stylem życia. Keto-Mojo w żaden sposób nie czerpie korzyści z tych linków.
Kredyty
PrzepisErica Lundy’ego
FotografiaErin Ng
To ulubiona potrawa całej rodziny, a resztki są świetne!
Węglowodany i kalorie spadły.
Diano! Dziękuję bardzo za Twój komentarz. Przywiązujemy dużą wagę do zapewniania dokładnych makr. Stwierdziliśmy, że czasami występują znaczne różnice makro w zależności od użytego kalkulatora makr i marek/składników wybranych w każdym makrokalkulatorze. Mimo to ponownie sprawdziliśmy makra tego dania i zaktualizowaliśmy je, ponieważ po ich ponownym obliczeniu również otrzymaliśmy wyniki inne niż nasze pierwotne wyniki. Jeszcze raz bardzo ci dziękuję! Bardzo to doceniamy.
Jakie pyszne – super prosty przepis! Do mąki migdałowej jako spoiwa dodałam okruchy skórki wieprzowej (które można znaleźć na Amazonie) – co dodało trochę złożoności. Bekon na górze jest wysublimowany! Jest nas dwóch, ale zwiększyłem liczbę porcji do 8 (2 funty wołowiny). Podzieliłam na dwa bochenki, jeden upiekłam, a drugi zamroziłam – bez boczku. Wystarczy rozmrozić, dodać boczek i gotowe!