Zupa z kurczaka jest również znana jako żydowska penicylina, a kulki macy przyjazne dla keto sprawiają, że jest jeszcze bardziej leczniczy. Nie musisz czuć nadchodzącego przeziębienia, aby zrobić tę pyszną zupę. Wystarczająco łatwe na każdy dzień tygodnia, jest szybko przygotowane, chociaż kulki macy wymagają 2 godzin w lodówce przed gotowaniem, więc odpowiednio zaplanuj. Dodaj ugotowane kawałki kurczaka z rożna do zupy, aby uzyskać bardziej serdeczny posiłek lub porcję białka, jeśli chcesz, ale pamiętaj, aby odpowiednio przeliczyć makra.
Lista składników
- 2 duże jajka
- 4 łyżeczka oliwa z oliwek, podzielona plus trochę do wałkowania / nadawania kształtu
- 1 Puchar mąka migdałowa, przesiana
- 2 łyżeczka mielone siemię lniane
- ¾ łyżeczka sól morska i więcej do przyprawiania
- ¼ łyżeczka świeżo mielony pieprz i więcej do przyprawiania
- 1 łodyga selera, cienko pokrojona
- 6 kubki bulion z kurczaka
- 1 Łyżka posiekana płaska pietruszka
- 1 Łyżka świeży posiekany koperek, lekko opakowany
Instrukcje
- W średniej misce wymieszaj jajka i jedną czwartą oliwy z oliwek na bardzo spienioną masę, około 1 minuty.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę migdałową, siemię lniane i sól. Dodaj mieszaninę jajek i mieszaj, aż stanie się gęsta, lepka masa. Przykryj folią i wstaw do lodówki na 2 godziny.
- Doprowadź do wrzenia duży rondel wypełniony 3 calową wodą. Dodaj 1 łyżkę soli.
- Czystymi, mokrymi rękami rozwałkuj schłodzone ciasto na małe kulki, używając około 2 dużych łyżek stołowych, aby zrobić kulki o średnicy 1½ cala. Delikatnie opuść każdą kulkę do wrzącej wody, pojedynczo, podczas ich przygotowywania. Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
- W międzyczasie na średnim ogniu wlej pozostałą oliwę do dużego rondla. Dodaj seler i dużą szczyptę soli. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż seler lekko zmięknie, 2-3 minuty. Dodaj bulion z kurczaka i gotuj na wolnym ogniu. Dodaj pietruszkę i koperek. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś kulki macy do garnka z rosołem. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aby połączyć smaki. Służyć.
Excellent recipe. I make a HUGE batch of the balls and freeze them (I add cilantro or parsley to the mixture). It’s a quick go-to dinner one to two nights a week. Whatever veggies I have on hand go in the pot.