Ten klasyczny deser na Święto Dziękczynienia jest teraz koniecznością. Jak baton pekanowy w kształcie tortu, jest bogaty i maślany, z epickim smakiem klonu i pekanu oraz mocną strukturą (tzn. Nie jest lepki). W razie potrzeby przygotuj ciasto na następny dzień i schłodź je do godziny przed podaniem. Do waszej informacji: im dłużej resztki siedzą (w lodówce), tym bardziej rozdrabnia się skórkę.
Lista składników
DO SKORUPY
- 1/2 Puchar (8 łyżek lub 4 uncje) plus 1 łyżeczka zimnego masła, pokrojonego w 1/2-calowe kostki
- 1 Puchar mąka kokosowa
- 1/4 Puchar bezcukrowy sproszkowany słodzik
- 1/2 łyżeczka proszek do pieczenia
- sól morska
- 2 jajka, lekko ubite
- 1 łyżeczka czysty ekstrakt z wanilli
- 1 łyżeczka olej kokosowy
DO WYPEŁNIENIA
- 1/2 Puchar Lakanto Monkfruit Słodzony Syrop Klonowy lub inny bezcukrowy syrop klonowy
- 2 duże jajka
- 1/2 Puchar Lakanto granulowany złoty bezcukrowy środek słodzący lub inny bezcukrowy substytut cukru ketonowego
- 2 Łyżka masło, zmiękczone
- 2 Łyżka ciężka śmietana
- 2 łyżeczka czysty ekstrakt z wanilli
- 1 Keto Deser Pie Crust, zawarte w tym przepisie lub inne 9-calowe ciasto Keto Pie, w temperaturze pokojowej
- 1 Puchar posiekane orzechy pekan
- 1/2 Puchar całe pekany
- sól morska
Instrukcje
- Zrób skórkę: Rozgrzej piekarnik do 205 ° C. Nasmaruj 9-calowy talerz ciasta 1 łyżeczką masła.
- W misce robota kuchennego wyposażonej w stalowe ostrze dodaj mąkę kokosową, słodzik, proszek do pieczenia i 1/4 łyżeczki soli. Pulsuj 8 do 10 razy, aby przesiać razem suche składniki. Dodaj jajka, ekstrakt waniliowy i olej kokosowy. Pulsuj kolejne 8 do 10 razy, aby włączyć je do suchych składników. Dodaj zimne kostki masła pulsuj, aż ciasto kruszy się i wygląda jak lepki ryż kalafiorowy, 25 do 30 razy. Nie pulsuj. Wlać pokruszone ciasto do natłuszczonego talerza.
- Za pomocą rąk szybko wciśnij ciasto bezpośrednio w talerz do ciasta, upewniając się, że równomiernie przykrywa ono dolne, boczne i górne krawędzie płyty do ciasta i ma grubość około 1/4 cala. Jeśli ciasto zacznie się kleić lub zmiękczyć, należy je przechowywać w lodówce przez 20–30 minut, a następnie kontynuować. Po wciśnięciu skórki w talerz, karbuj krawędzie dekoracyjnie.
- Użyj szpikulca lub widelca, aby zrobić dziury w spodzie skorupy. Przechowywać w lodówce skórkę przez co najmniej 30 minut i do 60 minut.
- Ostrożnie przykryj obwód skórki cienkimi paskami folii aluminiowej, aby skorupa nie ściemniała się zbyt szybko podczas pieczenia, a następnie upiecz skórkę na złoty kolor, od 10 do 12 minut. Ostudzić przez 30 do 40 minut przed dodaniem nadzienia i zakończenia pieczenia.
- Ogrzej piekarnik do 175 ° C.
- Wykonaj nadzienie do ciasta: W misce miksującej połącz syrop o smaku klonu, jajka, granulowany słodzik, masło, śmietanę, ekstrakt waniliowy i dobrze wymieszaj, aby połączyć. Odłożyć na bok.
- Wyłóż skórkę z posiekanego orzecha pekan. Wlać nadzienie do orzechów pekan, a następnie poczekać, aż równomiernie się rozłoży. Delikatnie zwień całe orzechy pekan w dekoracyjny wzór. Połóż placek na obrzeżach blachy do pieczenia. Zakryj krawędzie pasami folii aluminiowej.
- Piec, aż nadzienie przestanie się poruszać, 45 do 50 minut. Niech ciasto ostygnie na ruszcie przez 1 godzinę, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę przed podaniem. Przed podaniem pozostawić do temperatury pokojowej na około 30 minut.
Keto-Mojo jest uczestnikiem niektórych programów partnerskich i niektóre z powyższych linków generują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Nie ponosisz żadnych kosztów, a cały dochód trafia bezpośrednio do organizacji non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3], aby wesprzeć ich misję w finansowaniu edukacji i badań nad dietą ketogenną i stylem życia. Keto-Mojo w żaden sposób nie czerpie korzyści z tych linków.
Kredyty
PrzepisEric Lundy
FotografiaErin Ng
