Większość szynek ma słodką polewę, co czyni je nieprzyjaznymi dla zwolenników diety ketonowej. Nie ta szynka. Zaczyna się od „nieutwardzonej”, w pełni ugotowanej szynki (w pełni ugotowane szynki poddane kontroli USDA można pokroić w plasterki i zjeść w niezmienionej postaci), dodaje przyjazną dla ketonów glazurę i obejmuje pieczenie w temperaturze 140°F dla najlepszej tekstury i smaku. Dla Twojej wiadomości, „nieutwardzony” oznacza, że nie ma ukrytych cukrów, które są zwykle używane w procesie peklowania. Twój lokalny sprzedawca mięsa w supermarkecie powinien być w stanie zamówić takie mięso, jeśli nie ma ich w magazynie.Połącz to z wysokotłuszczowym dodatkiem wegetariańskim, np Kapusta duszona na keto z kremowym sosem musztardowym.
Lista składników
- 1/2 niepeklowana szynka wędzona bez kości, łącznie 3-1/2 funta
- 6 Łyżka ostra musztarda brązowa, taka jak Gulden's
- 3 Łyżka RxSugar Organiczny syrop naleśnikowy lub inny bezcukrowy syrop o smaku klonowym
- 3 Łyżka granulowany słodzik allulozowy (taki jak RxSugar) lub inny bezcukrowy ketozamiennik cukru
- 2 Łyżka oliwa z oliwek
- 1/2 łyżeczka czosnek w proszku
- 1/4 łyżeczka piment
- 1/4 łyżeczka cynamon
- 1/8 łyżeczka pieprz cayenne
Niektóre nowe badania sugerują, że erytrytol może zwiększać ryzyko powstawania zakrzepów krwi, ale potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić ten potencjalny związek. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na użycie erytrytolu, czy nie, pamiętaj, że wszystkie słodziki należy spożywać z umiarem, a dieta ketogeniczna powinna skupiać się przede wszystkim na pełnowartościowych, pełnowartościowych produktach spożywczych. Dowiedz się więcej: Eksploracja erytrytolu: ważenie zalet i wad.
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 325°C (165°F). Małą blachę do pieczenia wyłóż folią i umieść na niej ruszt.
- Połóż szynkę tłustą stroną do góry na ruszcie w przygotowanej patelni. Piec przez 50 minut.
- W międzyczasie w średniej misce wymieszaj musztardę, syrop o smaku klonowym, złoty słodzik, oliwę z oliwek, czosnek w proszku, ziele angielskie, cynamon i pieprz cayenne.
- Posmaruj szynkę około połową glazury, włóż ją z powrotem do piekarnika, piecz przez 10 minut, następnie posmaruj szynkę pozostałą glazurą. Piec, aż termometr do mięsa włożony w środek szynki wskaże temperaturę 140°F (60°C), jeszcze około 10 minut.
- Szynkę luźno przykryć folią i odstawić na 10 minut.
- Rzeźbić i podawać.
Keto-Mojo uczestniczy w niektórych programach partnerskich i niektóre z powyższych linków wygenerują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Jest to dla Ciebie bezpłatne, a cały dochód trafia bezpośrednio do fundacji non-profit Ketogenic Foundation [501(c)3], aby pomóc w jej misji w finansowaniu edukacji i badań nad dietą ketogenną i stylem życia. Keto-Mojo w żaden sposób nie czerpie korzyści z tych linków.
Kredyty
PrzepisErica Lundy’ego
FotografiaErin Ng
1 recenzja
Recenzje są zamknięte.
Zrobiłam to na obiad wielkanocny. Było proste w przygotowaniu, a w smaku idealnie pikantne i słodkie z szynką. Nie jestem wielką fanką cynamonu, więc dodałam tylko szczyptę i było idealnie. Użyłem 5-funtowej spiralnej szynki z kością i stwierdziłem, że muszę wydłużyć czas gotowania do około 1 godziny 20, zanim osiągnie 140 stopni. Mniam!