Przywitaj się ze wszystkim, co lubisz w naleśnikach ziemniaczanych, bez ziemniaków i węglowodanów! Aby móc szybko zjeść w przyszłości, przygotuj dodatki, zawiń je i zamroź, a następnie podgrzej ponownie w piekarniku o temperaturze 325°F (165°C), aż będą gorące i chrupiące.
Keto Placuszki Cukiniowe Ze Śmietaną Curry
Lista składników
- 2 kubki starta cukinia z 2 średnich cukinii
- 1/4 kubek mąka migdałowa
- 2 Łyżka mąka kokosowa
- 2 Łyżka drobno starty parmezan
- 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżeczka sól morska
- 1/2 łyżeczka świeżo zmielony pieprz
- 2 duże jaja, lekko pobite
- 3 Łyżka cienko pokrojony szczypiorek, podzielony
- 1/2 kubek kwaśna śmietana
- 2 łyżeczka curry w proszku
- 2 łyżeczka sok z cytryny lub limonki
- 3 Łyżka oliwa z oliwek, dzielona
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 200°F/95°C. Połóż startą cukinię na czystej ściereczce i odciśnij z niej tyle wody, ile się da.
- W małej misce wymieszaj mąkę migdałową, mąkę kokosową, parmezan, proszek do pieczenia, sól morską i pieprz. Mieszaj do połączenia.
- W dużej misce połącz cukinię, jajka i dwie trzecie szczypiorku. Dodać suche składniki i wymieszać do połączenia.
- W innej małej misce połącz śmietanę, curry, sok z cytryny i pozostały szczypiorek. Doprawić do smaku solą i pieprzem, odstawić.
- Blachę do pieczenia wyłóż ręcznikami papierowymi. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj dwie trzecie olejku i poczekaj, aż zacznie lśnić, ale nie będzie dymić. Pracując partiami i unikając przepełnienia, ostrożnie dodaj 1 zaokrągloną łyżkę mieszanki cukinii na patelnię. Stuknij każdy kopczyk w dysk o szerokości 1-1/2 cala i smaż na złoty kolor na dnie, od 2 do 3 minut. Odwróć i smaż drugą stronę na złoty kolor, jeszcze 2 do 3 minut. Przełóż placki na przygotowaną blachę do pieczenia i posyp dodatkową solą. Trzymaj placki w cieple w nagrzanym piekarniku, aż dokończysz pozostałe placki.
- Dodaj pozostały olej na patelnię i powtórz smażenie z pozostałą mieszanką cukinii.
- Przed podaniem ułóż placki na talerzu i podawaj z kwaśną śmietaną curry.
Polecane przepisy
Zapisz się na nasz cotygodniowy newsletter i odbierz nasz e-book z przepisami keto.
Od nowych wyników badań i artykułów po wybitne przepisy ketogeniczne – dostarczamy Ci najważniejsze wiadomości i przepisy ketogeniczne prosto do domu!
A co z wysokim utlenianiem oliwy z oliwek? Czy olej z awokado lub olej kokosowy nie byłby lepszy, ponieważ mają wyższą szybkość ogrzewania/utleniania?
Jasne. Można użyć oleju z awokado.
Czy placki z cukinii były absolutnie pyszne. Zjadła je nawet moja rodzina, która nie jest na diecie ketonowej. Resztki mogę również wykorzystać jako zapiekankę ziemniaczaną rano z jajkami