Sałatki takie jak ta ozdobnie układają każdy z jej elementów. Jeśli nie przejmujesz się fantazyjnym wyglądem i chcesz skrócić czas przygotowania, po prostu wrzuć składniki sałatki i sos do jednej dużej miski. Tak czy inaczej, cudownie kremowy dressing z muśniętą cytryną łączy to wszystko w super satysfakcjonujący posiłek. Chcesz dodać wizualnego uroku i cytrusowego smaku? Podsmaż przez chwilę cztery połówki cytryny na gorącej patelni, a następnie podawaj z sałatką. Jeśli ściśniesz je na wszystkim, nie zapomnij dodać makr.
Lista składników
- lód
- 2 duże jajka
- sól morska i świeżo zmielony pieprz
- 3 oz świeża zielona fasolka (łącznie około 12 ziaren)
- 2 sardele wypełnione olejem, odsączone
- 1 ząbek czosnku
- 1/4 Puchar lekko pakowane świeże liście pietruszki
- 1 Łyżka musztarda Dijon
- skórka i sok z 1/2 cytryny
- 6 Łyżka oliwa z oliwek, podzielona
- 1/2 Puchar majonez (dobrej jakości), taki jak majonez olejkowy z awokado Sir Kensington lub majonez z olejkiem awokado Primal Kitchen
- 4 oz (około 2 filiżanek) sałata z klejnotami dla dzieci lub serca sałaty rzymskiej
- 2 średnie rzodkiewki, cienkie plastry (łącznie około 2 uncje)
- 6 pomidory koktajlowe, o połowę (łącznie około 2 uncje)
- 2 (5 uncji) puszki tuńczyka w oliwie z oliwek
- 16 pestki oliwek Kalamata (łącznie około 2 uncje)
Instrukcje
- Napełnij średnią miskę lodowatą wodą. Umieść jajka w małym, głębokim rondlu, przykryj je zimną wodą o 1 cal. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, a następnie natychmiast przykryć pokrywką, zdjąć z ognia i odstawić na 12 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś jajka do przygotowanej łaźni z lodem i wodą, aż całkowicie ostygną, około 10 minut. Obierz jajka i podziel je na ćwiartki; odłożyć na bok.
- Przygotuj kolejną miskę lodowatej wody. Napełnij mały rondel dwie trzecie drogi wodą i doprowadzaj do wrzenia na dużym ogniu. Dodaj 2 łyżeczki soli i zieloną fasolę. Gotuj, aż fasola będzie jasnozielona i delikatna, 2–3 minuty. Usuń i odcedź ziarna, a następnie natychmiast zanurz je w lodowatej wodzie, aby zatrzymać gotowanie. Po ostygnięciu opuść i odłóż zieloną fasolę na ręcznik do wyschnięcia.
- W robocie kuchennym lub blenderze wymieszaj anchois, czosnek, natkę pietruszki, musztardę Dijon, skórkę z cytryny i sok oraz dwie trzecie oliwy z oliwek. Przecieraj do dobrego wymieszania, 2 do 3 minut. Dodaj majonez, kilka szczypt soli i mieloną lub dwie papryki. Pulsuj kilka razy, aby włączyć kremowy dressing. Odłożyć na bok.
- Rozerwij sałatę ręcznie na kawałki wielkości kęsa (lub pozostaw liście w całości, aby uzyskać efektowny wygląd widelca i noża). W średniej misce wymieszaj sałatę z połową pozostałej oliwy z oliwek i kilkoma szczyptami soli i pieprzu, a następnie wymieszaj. Przełóż obłożoną sałatę na półmisek lub podziel na 4 talerze obiadowe. W tej samej średniej misce połącz zarezerwowaną zieloną fasolkę, rzodkiewki i pomidory z pozostałą 1 oliwą z oliwek oraz odrobiną soli i pieprzu. Sałatę posypać tuńczykiem i olejem (lub pokruszyć w uporządkowany kopiec), dodać jajka, rzodkiewki, pomidory, oliwki i fasolkę szparagową. Polej wszystko dressingiem, wymieszaj i podawaj. Możesz też wrzucić wszystko do miski i tak podawać lub skomponować sałatkę i podawać dressing na boku.
Idealny lunch. Świetny smak! Bardzo satysfakcjonujące.
Thanks, Nri. We hope you try some of our other recipes as well.
Lekkie i odświeżające. Świetny lunch na patio!