Chrupiące warzywa, delikatny kurczak i egzotyczny, przyprawiony sos śmietanowy tworzą ketolityczne danie, które idealnie smakuje samo lub z ryżem kalafiorowym. Upewnij się, że kupujesz śmietankę kokosową, a NIE śmietankę kokosową lub śmietankę kokosową, a jeśli unikasz nabiału, zamień więcej śmietanki kokosowej na ciężką śmietankę (i przelicz makro). Dodatki przechowuj pod przykryciem w lodówce, aby przyszłe posiłki nie wymagały wysiłku.
Keto Thai Curry z Kurczakiem i Ryżem Kalafiorowym
Lista składników
- 1 lb (16 uncji) udka z kurczaka, bez kości i skóry
- 1 łyżeczka sól morska i więcej do przyprawiania
- 1/2 łyżeczka świeżo zmielony pieprz i więcej do przyprawienia
- 3 Łyżka olej kokosowy, podzielony
- 1/4 kubek (1-1/2 uncji) żółta cebula, cienko pokrojona
- 1 średnia (5 uncji) cukinia, pokrojona w słupki o średnicy 2 na 1/2 cala
- 2 kubki (3 uncje) świeżej fasolki szparagowej, przyciętej i pokrojonej na 2-calowe kawałki
- 1 mała czerwona papryka, usunięta łodyga i nasiona, pokrojona w 1/2-calowe plasterki
- 1 Łyżka starty lub drobno posiekany świeży imbir
- 1 łyżeczka czosnek w proszku
- 2 Łyżka Tajska pasta z czerwonego curry, taka jak Thai Kitchen
- 1 (13.5 uncji) puszka kremu kokosowego
- 1/2 kubek śmietana
- 1½ kubki (5-1/2 uncji) ryżowego kalafiora
- 2 Łyżka nieposolony masło
- 1/2 kubek posiekana świeża kolendra
Instrukcje
- Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Osusz kurczaka ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój go na kawałki o grubości około 1 cala. Doprawić solą i pieprzem.
- Dodaj dwie trzecie oleju kokosowego na gorącą patelnię. Gdy się rozpuści, dodaj kawałki kurczaka i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż uzyskasz złoty kolor i ugotujesz, około 8 minut. Usmażonego kurczaka przełóż na talerz.
- Zmniejsz ogień na patelni do średniego, dodaj pozostały olej kokosowy i cebulę i smaż, aż cebula zmięknie i zacznie się złocić, około 3 minut. Dodać cukinię, fasolkę szparagową, paprykę, bardzo dużą szczyptę soli i kilka mielonego pieprzu. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zaczną lekko brązowieć na brzegach, ale nadal będą chrupiące i delikatne, od 6 do 8 minut. Dodaj imbir i czosnek w proszku i gotuj, aż zacznie pachnieć, około 30 sekund.
- W międzyczasie umieść ryż kalafiorowy w szklanej misce z pokrywką lub na talerzu przykrytym folią. Wstaw do kuchenki mikrofalowej na 4 minuty przy pełnej mocy, zatrzymując się w połowie, aby wymieszać. Ryż pozostawiamy na kilka minut do ostygnięcia, następnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
- Włóż ugotowanego kurczaka i zebrane soki na patelnię. Dodaj tajską pastę curry, śmietankę kokosową i śmietankę, wymieszaj. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż sos zredukuje się i zgęstnieje, około 5 minut.
- Wymieszać z masłem, następnie doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z ryżem kalafiorowym i udekorować posiekaną kolendrą.
Polecane przepisy
Zapisz się na nasz cotygodniowy newsletter i odbierz nasz e-book z przepisami keto.
Od nowych wyników badań i artykułów po wybitne przepisy ketogeniczne – dostarczamy Ci najważniejsze wiadomości i przepisy ketogeniczne prosto do domu!
Czy to danie można zamrozić
Tak, możesz zamrozić na maksymalnie tydzień.
Zrobiłem to dziś wieczorem i było pyszne. Na pewno zrobię to ponownie. Dziękuję za przesłanie przepisu xx
Nasza przyjemność. Udowadnia, że keto nie oznacza rezygnacji ze smaku 😉
Właśnie zrobiłem to danie i było niesamowite. Wcale nie jest to trudny przepis.
Uwielbiam ten przepis! Zamiast piersi użyłam udek z kurczaka, bo takie akurat miałam pod ręką. Zamiast proszku użyłam też świeżego czosnku. Następnym razem zwiększyłbym ilość pasty, imbiru i czosnku, aby uzyskać trochę więcej kopa. Mój mąż to uwielbiał, co jest bonusem. Bardzo sycące i satysfakcjonujące!
Zrobiłam to dziś wieczorem i bardzo nam się podobało. Nie miałam kolendry, ale wcale nie uważam, że było takie złe. Mój mąż to uwielbia. To będzie jeden z moich ulubionych tajskich kurczaków.
Robiłam ten przepis już dwa razy i bardzo mi smakuje. Zamiast czerwonej użyłam tajskiej zielonej pasty curry, która zebrała słabe recenzje (dla marki Thai Kitchen). Zieleń wcale nie jest za gorąca. Pominęłam kolendrę, bo mam gen „smakuje mydłem”.
To prosty i smaczny przepis na jedną patelnię.
Naprawdę podobał mi się ten przepis! Zmodyfikowałbym kilka rzeczy: 1. Posiekaj wszystkie warzywa i mięso przed rozpoczęciem przepisu. 2. Trzeba położyć kurczaka na med-hi, żeby się zrumienił. 3. Później dodaj cukinię do zwróconego kurczaka. 4. Dodano 2T brązowego cukru Swerve i 5. Dodaj więcej pasty curry, aby uzyskać trochę więcej smaku i lekkiego „kopa”. Łatwe poprawki i mamy 2 posiłki z tego przepisu.
Ogólnie podobał mi się ten przepis. Spora ilość warzyw (chociaż dodałem więcej wszystkich warzyw), białka i tłuszczu. Nie jestem świetną kucharką, ale przepis ten wydał mi się łatwy do wykonania i mojej rodzinie bardzo smakował ten posiłek. Jednak wcale nie jest ostry! Byłem naprawdę zawiedziony brakiem ciepła, ale i tak dałem temu przepisowi 5 gwiazdek, ponieważ przyprawa to kwestia subiektywna. Nadal było dobre, ale następnym razem na pewno dodam jalapeño. Przygotowanie tego przepisu zajęło mi około pół godziny, a gotowanie około pół godziny. Osobiście uważam, że warto było poświęcić tyle czasu na sycący, zdrowy posiłek, który smakował całej mojej rodzinie.
Tak pyszne i satysfakcjonujące. Lepsze niż większość tajskich restauracji i dużo zdrowsze. To na pewno stanie się jednym z moich ulubionych przepisów.
Jedzenie smakuje wspaniale. Uwielbiam mój tester poziomu ketonów keto mojo. Pomóż mi wiedzieć, czy jem właściwą żywność 😋