Chrupiące warzywa, delikatny kurczak i egzotyczny sos śmietanowy z przyprawami powodują, że ketolicowe danie jest idealne samo z ryżem kalafiorowym. Pamiętaj, aby wziąć krem kokosowy, a NIE krem kokosowy lub śmietankę kokosową, a jeśli unikasz nabiału, zamień więcej kremu kokosowego na ciężką śmietankę (i ponownie oblicz makra). Przechowuj dodatki w lodówce, aby w przyszłości bez wysiłku jeść.
Tajskie curry z kurczaka keto z ryżem kalafiorowym
Lista składników
- 1 funt (16 uncji) udka z kurczaka, bez kości i bez skóry
- 1 łyżeczka sól morska i więcej do przyprawiania
- 1/2 łyżeczka świeżo mielony pieprz i więcej do przyprawiania
- 3 Łyżka olej kokosowy, podzielony
- 1/4 Puchar (1-1 / 2 uncji) żółta cebula, cienko pokrojona
- 1 średnia (5 uncji) cukinia, pokrojona w pałeczki 2 na 1/2 cala
- 2 kubki (3 uncje) świeża zielona fasola, przycięta i pokrojona na 2-calowe kawałki
- 1 mała czerwona papryka, łodyga i nasiona usunięte, pokrojone w plastry 1/2 cala
- 1 Łyżka tarty lub drobno mielony świeży imbir
- 1 łyżeczka czosnek w proszku
- 2 Łyżka Tajska pasta z czerwonego curry, na przykład tajska kuchnia
- 1 (13,5 uncji) może krem kokosowy
- 1/2 Puchar ciężka śmietana
- 1½ kubki (5-1 / 2 uncji) kalafior z przyprawami
- 2 Łyżka nieposolony masło
- 1/2 Puchar posiekana świeża kolendra
Instrukcje
- Podgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Osusz kurczaka ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój na mniej więcej 1-calowe kawałki. Dopraw solą i pieprzem.
- Dodaj dwie trzecie oleju kokosowego na gorącą patelnię. Po stopieniu dodaj kawałki kurczaka i gotuj, od czasu do czasu mieszając, do uzyskania złotego koloru i ugotowania, około 8 minut. Ugotowanego kurczaka przełóż na talerz.
- Zmniejsz ogień pod patelnią do średniego, dodaj pozostały olej kokosowy i cebulę i smaż, aż cebula zmięknie i zacznie zarumienić się, około 3 minut. Dodaj cukinię, fasolkę szparagową, paprykę, bardzo dużą szczyptę soli i kilka mieleń pieprzu. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zaczną lekko rumienić się na brzegach, ale nadal będą kruche, kruche, od 6 do 8 minut. Dodaj imbir i czosnek w proszku i gotuj, aż zaczną pachnieć, około 30 sekund.
- Tymczasem umieść ryż kalafiorowy w szklanej misce z pokrywką lub na talerzu pokrytym folią. Mikrofalówka przez 4 minuty na pełnej mocy, zatrzymując się raz w połowie, aby zamieszać. Ryż pozostaw na kilka minut do ostygnięcia, a następnie dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Umieść gotowanego kurczaka i zebrane soki na patelni. Dodaj tajską pastę curry, krem kokosowy i śmietanę i mieszaj, aby połączyć. Doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu i gotować, od czasu do czasu mieszając, aż sos zmniejszy się i zgęstnieje, około 5 minut.
- Dodaj masło, a następnie dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj z ryżem kalafiorowym i udekoruj posiekaną kolendrą.
Kredyty
PrzepisEric Lundy
FotografiaErin Ng
Made this tonight and it was delicious. Will definitely make this again. Thank you for posting the recipe xx
Our pleasure. Proves that keto doesn’t mean giving up flavor 😉
Właśnie zrobiłem to danie i było niesamowite. Wcale nie jest to trudny przepis.
Uwielbiam ten przepis! Zamiast piersi użyłam ud z kurczaka, bo takie miałam pod ręką. Użyłam też świeżego czosnku zamiast proszku. Następnym razem zwiększyłbym pastę, imbir i czosnek, aby uzyskać trochę więcej kopa. Mój mąż to uwielbiał, co jest bonusem. Bardzo sycący i satysfakcjonujący!
Zrobiłem to dziś wieczorem i uwielbiamy to . Nie miałem kolendry, ale nie sądzę, żeby to było złe. Mój mąż to uwielbia . To będzie jeden z moich ulubionych tajskich kurczaków.
Zrobiłam ten przepis dwa razy i bardzo go lubię. Zamiast czerwonego, użyłam tajskiej zielonej pasty curry, która zebrała słabe recenzje (dla marki Thai Kitchen). Zieleń wcale nie jest zbyt gorąca. Pominąłem kolendrę, ponieważ mam „gen o smaku mydła”.
To prosty, smaczny przepis na jedną patelnię.
Naprawdę podobał mi się ten przepis! Zmodyfikowałbym kilka rzeczy: 1. Pokrój wszystkie warzywa i mięso przed rozpoczęciem przepisu. 2. Potrzebne do przyrumienienia kurczaka na średnim poziomie. 3. Później dodać cukinię do zwróconego kurczaka. 4. Dodano 2T brązowego cukru Swerve i 5. Dodaj więcej pasty curry, aby uzyskać trochę więcej smaku i delikatne kopnięcie. Łatwe poprawki i mamy 2 posiłki z tego przepisu.
Ogólnie podobał mi się ten przepis. Niezła ilość warzyw (chociaż dodałem więcej wszystkich warzyw), białka i tłuszczu. Nie jestem dobrym kucharzem, ale ten przepis był dla mnie łatwy do naśladowania, a moja rodzina bardzo polubiła ten posiłek. Jednak wcale nie jest ostry! Byłem bardzo rozczarowany brakiem ciepła, ale i tak dałem temu przepisowi 5 gwiazdek, ponieważ przyprawa jest subiektywna. Wciąż było dobrze, ale następnym razem na pewno dodam jalapeño. Przygotowanie tego przepisu zajęło mi około pół godziny, a gotowanie - około pół godziny. Osobiście uważam, że warto poświęcić czas na sycący, zdrowy posiłek, którym cieszyła się cała moja rodzina.
Tak pyszne i satysfakcjonujące. Lepsze niż w większości tajskich restauracji i dużo zdrowsze. To z pewnością stanie się jednym z moich ulubionych przepisów.
Jedzenie smakuje wspaniale Uwielbiam mój tester poziomu ketonów keto mojo. Pomóż mi wiedzieć, czy jem odpowiednią żywność 😋