Chrupiące warzywa, delikatny kurczak i egzotyczny sos śmietanowy z przyprawami powodują, że ketolicowe danie jest idealne samo z ryżem kalafiorowym. Pamiętaj, aby wziąć krem kokosowy, a NIE krem kokosowy lub śmietankę kokosową, a jeśli unikasz nabiału, zamień więcej kremu kokosowego na ciężką śmietankę (i ponownie oblicz makra). Przechowuj dodatki w lodówce, aby w przyszłości bez wysiłku jeść.
Tajskie curry z kurczaka keto z ryżem kalafiorowym
Lista składników
- 1 funt (16 uncji) udka z kurczaka, bez kości i bez skóry
- sól morska i świeżo zmielony pieprz
- 3 Łyżka olej kokosowy, podzielony
- 1/4 Puchar (1-1 / 2 uncji) żółta cebula, cienko pokrojona
- 1 średnia (5 uncji) cukinia, pokrojona w pałeczki 2 na 1/2 cala
- 2 kubki (3 uncje) świeża zielona fasola, przycięta i pokrojona na 2-calowe kawałki
- 1 mała czerwona papryka, łodyga i nasiona usunięte, pokrojone w plastry 1/2 cala
- 1 Łyżka tarty lub drobno mielony świeży imbir
- 1 łyżeczka czosnek w proszku
- 2 Łyżka Tajska pasta z czerwonego curry, na przykład tajska kuchnia
- 1 (13,5 uncji) może krem kokosowy
- 1/2 Puchar ciężka śmietana
- 1½ kubki (5-1 / 2 uncji) kalafior z przyprawami
- 2 Łyżka nieposolony masło
- 1/2 Puchar posiekana świeża kolendra
Instrukcje
- Rozgrzej dużą patelnię na średnim i wysokim ogniu. Osusz kurczaka kurczakiem papierowym ręcznikiem, a następnie pokrój go na mniej więcej 1 calowe kawałki. Doprawić 1 łyżeczką soli i 1/2 łyżeczki pieprzu.
- Dodaj 2 łyżki oleju kokosowego do gorącej patelni. Po stopieniu dodaj kawałki kurczaka i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż na złoty kolor i ugotuj, około 8 minut. Przenieś ugotowanego kurczaka na talerz.
- Zmniejsz ogień pod patelnią do średniego, dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju kokosowego i cebuli i gotuj, aż cebula zmięknie i zacznie się złocić, około 3 minut. Dodaj cukinię, zieloną fasolę i sól łyżeczkowa papryki i kilka mielonych pieprzu. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zaczną lekko brązowieć na brzegach, ale nadal będą chrupiące, delikatne, od 6 do 8 minut. Dodaj imbir i czosnek w proszku i gotuj, aż będą pachnące, około 30 sekund.
- Tymczasem umieść ryż kalafiorowy w szklanej misce z pokrywką lub na talerzu pokrytym folią. Mikrofalówka przez 4 minuty na pełnej mocy, zatrzymując się raz w połowie, aby zamieszać. Ryż pozostaw na kilka minut do ostygnięcia, a następnie dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Umieść gotowanego kurczaka i zebrane soki na patelni. Dodaj tajską pastę curry, krem kokosowy i śmietanę i mieszaj, aby połączyć. Doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu i gotować, od czasu do czasu mieszając, aż sos zmniejszy się i zgęstnieje, około 5 minut.
- Dodaj masło, a następnie dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj z ryżem kalafiorowym i udekoruj posiekaną kolendrą.
Kredyty
PrzepisEric Lundy
FotografiaErin Ng
4 recenzje
4 odpowiedzi na “Keto Thai Chicken Curry with Cauliflower Rice”
Dodaj komentarz
Polecane przepisy
Nie ma cię na naszej liście mailingowej?
Zarejestruj się, a otrzymasz 3 proste, smakowite przepisy kulinarne na kolację w stylu keto-Mojo!
W Keto-Mojo wierzymy w dzielenie się - dzielenie się ważnymi wiadomościami społeczności keto, nauką i badaniami, wspaniałymi przepisami keto, produktami, które kochamy, oraz profilami osób, które nas inspirują.
Dołącz do naszej społeczności już teraz i uzyskaj 3 wyjątkowe przepisy, których nie ma na naszej stronie.
Jedzenie smakuje wspaniale Uwielbiam mój tester poziomu ketonów keto mojo. Pomóż mi wiedzieć, czy jem odpowiednią żywność 😋
Tak pyszne i satysfakcjonujące. Lepsze niż w większości tajskich restauracji i dużo zdrowsze. To z pewnością stanie się jednym z moich ulubionych przepisów.
Overall I liked this recipe. Nice amount of vegetables (although I added extra of all the vegetables), protein, and fat. I am not a great cook, but I found this recipe easy to follow and my family really liked the meal. However, it’s not spicy at all! I was really disappointed by the lack of heat, but gave this recipe 5 stars anyway because spice is subjective. It was still good, but next time I will definitely be adding a jalapeño. This recipe took me about a half hour to prep and about a half hour to cook. I personally found the length of time worth it for a filling, healthy meal that my whole family enjoyed.
Really enjoyed this recipe! I would modify a few things: 1. Chop all veggies and meat prior to starting recipe. 2. Needed to put chicken on med-hi to brown. 3. Add zucchini later with returned chicken. 4. Added 2T Swerve brown sugar and 5. Add more curry paste for a little more flavor and slight ‘kick’. Easy tweaks and we have 2 meals from this recipe.