Chrupiące warzywa, delikatny kurczak i egzotyczny sos śmietanowy z przyprawami powodują, że ketolicowe danie jest idealne samo z ryżem kalafiorowym. Pamiętaj, aby wziąć krem kokosowy, a NIE krem kokosowy lub śmietankę kokosową, a jeśli unikasz nabiału, zamień więcej kremu kokosowego na ciężką śmietankę (i ponownie oblicz makra). Przechowuj dodatki w lodówce, aby w przyszłości bez wysiłku jeść.
Tajskie curry z kurczaka keto z ryżem kalafiorowym
Lista składników
- 1 funt (16 uncji) udka z kurczaka, bez kości i bez skóry
- 1 łyżeczka sól morska i więcej do przyprawiania
- 1/2 łyżeczka świeżo mielony pieprz i więcej do przyprawiania
- 3 Łyżka olej kokosowy, podzielony
- 1/4 Puchar (1-1 / 2 uncji) żółta cebula, cienko pokrojona
- 1 średnia (5 uncji) cukinia, pokrojona w pałeczki 2 na 1/2 cala
- 2 kubki (3 uncje) świeża zielona fasola, przycięta i pokrojona na 2-calowe kawałki
- 1 mała czerwona papryka, łodyga i nasiona usunięte, pokrojone w plastry 1/2 cala
- 1 Łyżka tarty lub drobno mielony świeży imbir
- 1 łyżeczka czosnek w proszku
- 2 Łyżka Tajska pasta z czerwonego curry, na przykład tajska kuchnia
- 1 (13,5 uncji) może krem kokosowy
- 1/2 Puchar ciężka śmietana
- 1½ kubki (5-1 / 2 uncji) kalafior z przyprawami
- 2 Łyżka nieposolony masło
- 1/2 Puchar posiekana świeża kolendra
Instrukcje
- Podgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Osusz kurczaka ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój na mniej więcej 1-calowe kawałki. Dopraw solą i pieprzem.
- Dodaj dwie trzecie oleju kokosowego na gorącą patelnię. Po stopieniu dodaj kawałki kurczaka i gotuj, od czasu do czasu mieszając, do uzyskania złotego koloru i ugotowania, około 8 minut. Ugotowanego kurczaka przełóż na talerz.
- Zmniejsz ogień pod patelnią do średniego, dodaj pozostały olej kokosowy i cebulę i smaż, aż cebula zmięknie i zacznie zarumienić się, około 3 minut. Dodaj cukinię, fasolkę szparagową, paprykę, bardzo dużą szczyptę soli i kilka mieleń pieprzu. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zaczną lekko rumienić się na brzegach, ale nadal będą kruche, kruche, od 6 do 8 minut. Dodaj imbir i czosnek w proszku i gotuj, aż zaczną pachnieć, około 30 sekund.
- Tymczasem umieść ryż kalafiorowy w szklanej misce z pokrywką lub na talerzu pokrytym folią. Mikrofalówka przez 4 minuty na pełnej mocy, zatrzymując się raz w połowie, aby zamieszać. Ryż pozostaw na kilka minut do ostygnięcia, a następnie dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Umieść gotowanego kurczaka i zebrane soki na patelni. Dodaj tajską pastę curry, krem kokosowy i śmietanę i mieszaj, aby połączyć. Doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu i gotować, od czasu do czasu mieszając, aż sos zmniejszy się i zgęstnieje, około 5 minut.
- Dodaj masło, a następnie dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj z ryżem kalafiorowym i udekoruj posiekaną kolendrą.
Kredyty
PrzepisEric Lundy
FotografiaErin Ng
5 recenzji
5 odpowiedzi na “Keto Thai Chicken Curry with Cauliflower Rice”
Dodaj komentarz
Polecane przepisy
Nie ma cię na naszej liście mailingowej?
Zarejestruj się, a otrzymasz 3 proste, smakowite przepisy kulinarne na kolację w stylu keto-Mojo!
W Keto-Mojo wierzymy w dzielenie się - dzielenie się ważnymi wiadomościami społeczności keto, nauką i badaniami, wspaniałymi przepisami keto, produktami, które kochamy, oraz profilami osób, które nas inspirują.
Dołącz do naszej społeczności już teraz i uzyskaj 3 wyjątkowe przepisy, których nie ma na naszej stronie.
Jedzenie smakuje wspaniale Uwielbiam mój tester poziomu ketonów keto mojo. Pomóż mi wiedzieć, czy jem odpowiednią żywność 😋
Tak pyszne i satysfakcjonujące. Lepsze niż w większości tajskich restauracji i dużo zdrowsze. To z pewnością stanie się jednym z moich ulubionych przepisów.
Ogólnie podobał mi się ten przepis. Niezła ilość warzyw (chociaż dodałem więcej wszystkich warzyw), białka i tłuszczu. Nie jestem dobrym kucharzem, ale ten przepis był dla mnie łatwy do naśladowania, a moja rodzina bardzo polubiła ten posiłek. Jednak wcale nie jest ostry! Byłem bardzo rozczarowany brakiem ciepła, ale i tak dałem temu przepisowi 5 gwiazdek, ponieważ przyprawa jest subiektywna. Wciąż było dobrze, ale następnym razem na pewno dodam jalapeño. Przygotowanie tego przepisu zajęło mi około pół godziny, a gotowanie - około pół godziny. Osobiście uważam, że warto poświęcić czas na sycący, zdrowy posiłek, którym cieszyła się cała moja rodzina.
Naprawdę podobał mi się ten przepis! Zmodyfikowałbym kilka rzeczy: 1. Pokrój wszystkie warzywa i mięso przed rozpoczęciem przepisu. 2. Potrzebne do przyrumienienia kurczaka na średnim poziomie. 3. Później dodać cukinię do zwróconego kurczaka. 4. Dodano 2T brązowego cukru Swerve i 5. Dodaj więcej pasty curry, aby uzyskać trochę więcej smaku i delikatne kopnięcie. Łatwe poprawki i mamy 2 posiłki z tego przepisu.
Zrobiłam ten przepis dwa razy i bardzo go lubię. Zamiast czerwonego, użyłam tajskiej zielonej pasty curry, która zebrała słabe recenzje (dla marki Thai Kitchen). Zieleń wcale nie jest zbyt gorąca. Pominąłem kolendrę, ponieważ mam „gen o smaku mydła”.
To prosty, smaczny przepis na jedną patelnię.