Facebook dla Wordpress" data-cli-script-type="" data-cli-block="true" data-cli-block-if-ccpa-optout="false" data-cli-element-position="head">fbq('init', '1931327817124714', {}, { "agent": "wordpress-5.5.3-2.2.1" });

 

Stek Keto z Sosem Grzybowo-Czerwonego Wina i Kremowym Szpinakiem

Świetne przyprawy dają aromatyczny stek i resztki brązowych kawałków na patelni, które pomagają przygotować pyszny sos. Podawana z kremowym szpinakiem to wymarzona kolacja w mgnieniu oka. Aby uzyskać najlepszy smak, posol mięso na co najmniej 40 minut przed gotowaniem. Ewentualnie możesz posolić stek z wyprzedzeniem i przechowywać go pod przykryciem w lodówce przez noc, a następnie doprowadzić do temperatury pokojowej 40 minut przed gotowaniem.
Służy 2

Lista składników

  • 1 (6 uncji) Stek bez kości o grubości od 1 do 1½ cala, taki jak żelazko, żebro, polędwica lub pasek
  • Sól koszerna
  • świeżo zmielony pieprz
  • 4 łyżeczka oliwa z oliwek, podzielona
  • 3 Łyżka (1½ uncji) niesolone masło, podzielone
  • 2 Łyżka drobno mielona szalotka, podzielona
  • kubki (3 uncje) cienkie plasterki pieczarek lub cremini
  • 1/4 Puchar (2 uncje) wytrawne czerwone wino
  • 1/2 Puchar (4 uncje) bulion wołowy, niesolony i podzielony
  • 3 Łyżka (1½ uncji) ser śmietankowy, pokrojony na kawałki
  • 3 Łyżka ciężka śmietana
  • 4 oz młody szpinak
  • 1/8 łyżeczka zmielona gałka muszkatołowa
  • szczypta pieprzu cayenne
Dodaj do mojej listy zakupów

Instrukcje

  • Wytrzyj stek do sucha ręcznikiem papierowym. Całość doprawić 1/2 łyżeczką soli, a następnie pozostawić w temperaturze pokojowej na 40 minut lub do 2 godzin.
  • Rozgrzej średnią patelnię ze stali nierdzewnej lub żeliwa na dużym ogniu, aż będzie bardzo gorąca. Ponownie osusz steki ręcznikami papierowymi, a następnie przypraw stekami pieprzem. 
  • Dodaj 2 łyżeczki oliwy z oliwek do garnka, a następnie dodaj stek i smaż, aż będzie ładnie zrumieniony na dnie, sprawdzając po 1 minucie i smażąc do 3 minut. Powtórz po drugiej stronie, a następnie kontynuuj gotowanie steku, obracając szczypcami co 1 minutę, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 43 ° C w rzadkich przypadkach, 49 ° C w rzadkich przypadkach lub 130 ° F (54 ° C) dla średnich (stek będzie nadal gotować przez chwilę po usunięciu), 6 do 10 minut w zależności od grubości. Wyjmij stek z patelni, rozłóż namiot luźno folią i odstaw na 10 minut. 
  • Tymczasem przygotuj grzybowy sos z czerwonego wina: Używając tej samej patelni na średnim ogniu, dodaj 1 łyżkę masła, 1 czubatą łyżkę mielonej szalotki i pieczarki i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż grzyby wypuszczą płyn i szalotki są rumiane, od 4 do 5 minut. Dodaj czerwone wino, a następnie gotuj, często mieszając, aż będzie zredukowane i syropowe, 2–3 minuty. Dodaj 1/4 szklanki bulionu i doprowadzaj do wrzenia, często mieszając, aż zmniejszy się o około jedną trzecią. Zdejmij patelnię z ognia i wymieszaj w 1 łyżce masła. Dopraw sos do smaku solą i pieprzem. 
  • Zrób śmietanowy szpinak: na czystej patelni roztop pozostałe 1 łyżkę masła i 2 łyżeczki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pozostałe szalotki i szczyptę soli. Gotuj, aż szalotki zmiękną, około 3 minut. Wmieszaj śmietankowy ser, ciężką śmietanę i pozostały 1/4 szklanki bulionu; gotować, mieszając, aż ser topiony się rozpuści i będzie gładki. Dodać szpinak; dodaj gałkę muszkatołową i pieprz cayenne i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, aż szpinak zmięknie i mieszanina zgęstnieje, 3 do 4 minut. Zdjąć z ognia i doprawić solą i pieprzem.
  • Pokrój stek, podziel go na 2 talerze obiadowe, polej stek sosem i podawaj ze śmietanowym szpinakiem na boku.

Kredyty

PrzepisEric Lundy

FotografiaErin Ng

1 recenzja

Jedna odpowiedź do “Keto Steak with Mushroom-Red Wine Sauce & Creamed Spinach”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Twoja ocena




cta-booklet

Nie ma cię na naszej liście mailingowej?
Zarejestruj się, a otrzymasz 3 proste, smakowite przepisy kulinarne na kolację w stylu keto-Mojo!

W Keto-Mojo wierzymy w dzielenie się - dzielenie się ważnymi wiadomościami społeczności keto, nauką i badaniami, wspaniałymi przepisami keto, produktami, które kochamy, oraz profilami osób, które nas inspirują.

Dołącz do naszej społeczności już teraz i uzyskaj 3 wyjątkowe przepisy, których nie ma na naszej stronie.

Show Buttons
Hide Buttons
X