Południowy komfort jest Twój dzięki tej rewelacyjnej kolacji, która może być również śniadaniem! Aby jeszcze szybciej przygotować posiłek, przygotuj puree kalafiorowe nawet na 2 dni wcześniej, przechowuj pod przykryciem i w lodówce, a następnie podgrzej.
Kotlety wieprzowe Keto z sosem wiejskim i puree kalafiorowym
Lista składników
- 6 oz Kotlety schabowe bez kości, pokrojone w środku, każdy o grubości około 3/4 cala
- 1/2 łyżeczka sól morska i więcej do przyprawiania
- 1/4 łyżeczka świeżo zmielony pieprz i więcej do przyprawienia
- 2 Łyżka Masło podzielić
- 1/4 głowa małego kalafiora (w sumie 6 uncji), posiekana
- 4 Łyżka bulion z kurczaka lub wołowiny, podzielony
- 4 Łyżka gęstą śmietanę, podziel
- 1/2 łyżeczka czosnek w proszku
- 1/4 łyżeczka gałka muszkatołowa, podzielona
- 2 oz łagodna kiełbasa śniadaniowa, luzem
- 1/2 łyżeczka suszona szałwia
- 1 Łyżka posiekana świeża natka pietruszki (do dekoracji; opcjonalnie)
Instrukcje
- Rozgrzej średnią patelnię na średnim ogniu. Kotlety schabowe posyp dużą szczyptą soli, tak aby przykryła obie strony. Na patelnię dodajemy połowę masła i mieszamy do rozpuszczenia. Dodać wieprzowinę, smażyć po 3 minuty z każdej strony. Usuń wieprzowinę; przenieś wieprzowinę na talerz i przykryj folią, aby była ciepła.
- Przygotuj zacier kalafiorowy: do małego garnka z pokrywką wlej 1/2 cala wody. Dodaj kalafior, przykryj, zagotuj, zmniejsz ogień do średniego i gotuj, aż kalafior będzie łatwo przekłuć nożem, około 8 minut. Dobrze odcedź i przenieś do robota kuchennego. Dodać jedną czwartą bulionu, połowę śmietany, resztę masła i czosnek w proszku, połowę gałki muszkatołowej oraz sól i pieprz. Zmiksuj na gładkie puree, w razie potrzeby dodając więcej bulionu, aby uzyskać konsystencję puree ziemniaczanego. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Odstawić do momentu podania.
- Ponownie postaw patelnię na średnim ogniu. Dodaj kiełbasę i gotuj, rozbijając ją łyżką, aż kiełbasa będzie brązowa i krucha, od 2 do 3 minut. Dodać pozostałą połowę śmietanki, pozostałe trzy czwarte bulionu, szałwię, pozostałą gałkę muszkatołową i kilka szczypt pieprzu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do żywego. Włóż kotlety z powrotem na patelnię i gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia, aż sos zgęstnieje i zredukuje się o około połowę, a kotlety zostaną podgrzane przez 5 minut.
- Rozłóż puree kalafiorowe i kotlety schabowe na dwóch talerzach. Każdą z porcji polej sosem kiełbasianym i udekoruj posiekaną natką pietruszki.
Polecane przepisy
Zapisz się na nasz cotygodniowy newsletter i odbierz nasz e-book z przepisami keto.
Od nowych wyników badań i artykułów po wybitne przepisy ketogeniczne – dostarczamy Ci najważniejsze wiadomości i przepisy ketogeniczne prosto do domu!