Kotlety z kurczaka mają nieodparcie chrupiącą, orzechową skórkę i soczysty kremowy sos musztardowy w tym boskim naczyniu obiadowym.
Lista składników
- 1 (12 uncji) bezkostna, pozbawiona skóry pierś kurczaka
- sól morska
- świeżo zmielony pieprz
- 1/2 funt szparagi, przycięte drzewne końce
- 2 Łyżka Oliwa z oliwek
- 2 Łyżka musztarda dijon, podzielona
- 4 Łyżka ciężka śmietana
- 1 łyżeczka woda
- 2/3 Puchar drobno posiekane orzechy pekan
- 1 łyżeczka posiekana włoska pietruszka (opcjonalnie, do dekoracji)
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 400 ° F (205 ° C). Ostrożnie pokrój pierś kurczaka na pół poziomo, aby uzyskać dwa cieńsze kotlety piersi. Pracując pojedynczo, umieść kotlet z piersi kurczaka między arkuszami plastikowego opakowania i spłaszcz je tłuczkiem mięsnym lub grzbietem patelni na równą grubość, około 1/4 cala, i dopraw z obu stron solą i pieprzem.
- Ułóż szparagi w ciasnej pojedynczej warstwie na blasze do pieczenia. Skrop połową oliwy. Dopraw solą i pieprzem. Obróć szparagi tak, aby były równomiernie pokryte olejem i przyprawami oraz w jednej warstwie. Piecz, aż będą chrupiące, przez 12 do 20 minut, w zależności od grubości szparagów. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 300ºF (150 ° C).
- W międzyczasie w płytkiej misce wymieszaj połowę musztardy Dijon, jedną czwartą gęstej śmietany i wodę.
- Umieść posiekane orzechy pekan w płytkiej misce.
- Zanurz kurczaka w śmietanie Dijon, a następnie w posiekanym pekanie, obracając i delikatnie naciskając, aby równomiernie posmarować każdy kawałek kurczaka pekanami.
- Na patelni z nieprzywierającą powłoką podgrzej pozostałą oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż przez 3 minuty z każdej strony, łącznie 6 minut. Przełóż kurczaka na 8-calową kwadratową patelnię, a następnie piecz przez 12 minut.
- W międzyczasie podsmaż patelnię z pozostałą gęstą śmietaną, musztardą Dijon oraz solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj kurczaka z sosem śmietanowym Dijon i pieczonymi szparagami.
Super smaczne. Uwielbiam sos śmietanowo-musztardowy (zrobiłem trochę extra 😁) z orzechami pekan. Nie jest to trudne i wygląda na wyśmienite. Zamiast piersi użyłam ud z kurczaka, bo takie miałam i wyszło dobrze. Następnym razem posiekam drobniej orzechy.