Elegancki, ale bardzo satysfakcjonujący, ten cudownie szybki i łatwy sposób przygotowywania kremowego makaronu grzybowego keto jest dostępny każdej nocy w tygodniu. Do Twojej wiadomości, jeśli nie możesz znaleźć makaronu z cukinii, możesz użyć obieraczki do warzyw do robienia długich wiórów z cukinii.
Lista składników
- 1 Łyżka Oliwa z oliwek
- 4 plastry (4 uncje) boczek, grubo posiekany
- 1½ kubki cienko pokrojone grzyby
- sól morska i świeżo zmielony pieprz
- 1/4 Puchar ciężka śmietana
- 1 Łyżka (1/2 uncji) niesolone masło
- 2 żółtka
- 2 Łyżka drobno tarty parmezan
- 12 oz (około 2 szklanki) surowe spirale / makaron cukinii
Instrukcje
- Rozgrzej oliwę z oliwek na średnim patelni na średnim i wysokim ogniu. Dodaj bekon i gotuj, aż zacznie się rumienić, 4–5 minut.
- Dodaj grzyby, wrzuć do płaszcza i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż grzyby będą bardzo delikatne i nieco złote, 4 do 5 minut. Zmniejsz temperaturę do średnio-niskiej i dodaj 1/4 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu i gęstą śmietanę. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż krem zgęstnieje, około 5 minut. Jeśli sos zgęstnieje zbyt szybko, dodaj 2 do 3 łyżek wody. Wyłącz ciepło i dodaj masło, żółtka i 1 łyżkę parmezanu. Dodaj makaron z cukinii, a następnie podrzucaj przez 2 do 3 minut, aby posmarować i ogrzać cukinię. Dopraw do smaku solą i pieprzem i podawaj z pozostałym parmezanem.
Kredyty
PrzepisEric Lundy
FotografiaErin Ng
Ten przepis jest pyszny i taki prosty! Skręciłam 2 małe cukinie (na Amazonie można dostać dobre i niedrogie spiralizatory) i dodałam 2 sprasowane ząbki czosnku. Wymieszałam też grzyby shitake z białymi, bo tyle miałam w lodówce i było super smaczne. Jedyną inną regulacją było dodanie nieco cięższej śmietanki, prawdopodobnie 1/3 filiżanki w porównaniu z 1/4 filiżanki i więcej wody, około 1/4 filiżanki.