Aioli, które jest w zasadzie fantazyjnym majonezem czosnkowym, jest fantastycznym dodatkiem do gotowania i jedzenia keto. Wykonany z wysokiej jakości, przyjaznych dla zdrowia olejków ketonowych, jest prosty w przygotowaniu i może ulepszyć wszystko, od karczochów gotowanych na parze lub z grilla, przez kanapki, opakowania po steki po owoce morza. Domowe aioli utrzymuje się w lodówce przez 4 dni.
Lista składników
- łyżeczka sól morska i świeżo zmielony pieprz
- skórka i sok z 1/2 cytryny
- 2 jajka, temperatura pokojowa
- 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
- 1 łyżeczka musztarda Dijon
- 1/4 Puchar olej z awokado, temperatura pokojowa
- 1/2 Puchar oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia, temperatura pokojowa
Instrukcje
- W średniej misce połącz skórkę z cytryny i sok, 1 jajko, tylko żółtko pozostałego jajka oraz czosnek, musztardę i 1/2 łyżeczki soli. Ubijaj do dokładnego połączenia.
- Ciągle trzepiąc ręcznie lub za pomocą miksera zanurzeniowego, stopniowo dodawaj po kilka kropli olejku z awokado, aż mieszanina będzie nieprzezroczysta, a cały olej będzie wchodził w skład mieszanki. Gdy mieszanina zacznie gęstnieć, dodaj pozostały olej z awokado w małym strumieniu zamiast kropla po kropli. Po dodaniu całego oleju z awokado kontynuuj ubijanie i wlewaj oliwę z oliwek, aby uzyskać bogate i gęste aioli. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
